白菜を漬けてみて

　　　　白菜を洗って、漬物用に漬けてみる。
　　　私の漬けかたは、白菜によってはパサパサも有り、塩を振って
　　　の漬け方では、なかなか水があがらないときも有るので、作っ
　　　ておいた塩水をかぶせ、重石をのせて出来上がりを待つという
　　　簡単なものである。
　　　　いま、オレンジという白菜が出てきている。
　　　切ると中は本当に綺麗なオレンジ色で、株に近い方はうっすらと
　　　黄みがかかっていて、甘味があるという。
　　　漬物にして、どんな味になるのか、白菜はもともと甘味が有るけ
　　　れど、こんな綺麗な色なら、お鍋の方が良いかもしれない。
　　　半分残っているので、明日、鶏ダンゴと一緒に煮てスープにでも
　　　してみよう・・・と思っている。
　　　はたして、煮てオレンジ色はそのまま？か、どうか・・・である。

　　　　　　白菜　　　アブラナ科の越年草
　　　　　　　　　　　　中国北部原産
　　　　　　　　　　　　明治初期に日本に渡来し、品種改良を経て
　　　　　　　　　　　　明治末年頃に。
　　　　　　　　　　　　ビタミンＣ、カリウムが含まれている。

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　　　　　　ウオーキング～昨日、今日と強風のためお休みする