昨日カレーを作ろうと思って、メークイーンを数個取り出して、
皮をむこうと思いましたら、変わった色のジャガイモ？がありました。
メークイーンは煮崩れしませんので、カレーに使用しています。
一袋の中に入っていたのを気付かずにいたのですね。
とにかく皮をむいてみましたが、色が濃くて、果たして食べて良いものかどうか、
始めてみましたので、使うのにためらってしまいました。
今日検索してみましたら、なんとジャガイモの種類の多いことを初めて知りました。
画像はお借りしました。
「ノーザンルビー」と名前が出ていて、果たしてこの名前でよいかどうか
分かりませんが・・・色が似ていましたので・・・。
やはり画像はお借りしました。
「シャドークイーン」と出ていて、色が似ていましたので・・・。
ジャガイモの「芽」の部分には、ソラニンという毒があることが
知られていますが、芽以外にも日光によって皮が緑化している
部分にもソラニンが含まれています。ご注意ください。
いつも野菜はＪＡで求めることが多く、今度メークイーンの場所で、また
袋に一緒に入っているかどうか、確かめてみます。
結局食べずに、てんぷらにしてみようかとも思いましたが、色が色だけに
処分してしまいました。
ジャガイモにも色々な種類があることを知った次第です。