手作り豆腐と自家製おからで卯の花

料理教室のベターホームさんで、豆腐作りをならってから、
出来たてのお豆腐の美味しさに、
そして副産物のおからの美味しさに感動して、
時々こうして豆腐作りをするようになりました。

今日から少しおやすみがあるので、
昨日のうちから、オットが
「豆腐を作ろう、そして卯の花はオレが作る。」と、
言っていました。

豆乳とおからを分ける絞りの作業は、
力のあるオットがしてくれると、本当に助かるので、
ありがたい助っ人です。



水きりが済んだところ。



お水に放して・・出来上がり。
２丁分の大きな大きなお豆腐です。

おからを卯の花にするのも、オットの楽しみ。
具材を大きく切るとか、オットなりのこだわりで作ってくれます。
最近はうまくなって、本当に美味しい。
今日のもダイナミックな大きさの具材入りで、美味しいですよ。（笑）

ゆっくり時間をかけて、美味しい物を作る。
贅沢な時間です。


　最近買った本　

「ベターホームが料理教室で、
５０年教え続けるしっかり作りたい定番料理１００品」。

出版を心待ちにしていました。

今はどこかのクラスに在籍はしていないけれど、
ご縁があって、しばらく通わせて頂いたベターホームさん。

今も材料を買ったり、月刊誌は定期購読していたりと、
おつきあいが続いています。

この本は、習ってみたかったメニューがたくさん載っていて、
嬉しい限り。

定番料理が、ちゃんと作れるってすごく素敵なこと。
改めてじっくり向き合いたいと思っています。

だから、料理は楽しい。