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長崎は 北海道に次ぐ 全国第２位の じゃがいも 生産県！
海岸線が長く、温暖な地の利を生かして、春・秋２期作の じゃがいも栽培を行っています
特に 春作においては 日本一のシェアを占めているそうです
今回は、長崎の旬のジャガイモ「ニシユタカ」をいただきました
このジャガイモは、もちもちとして 美味しい〜
今日のレシピは、この「ニシユタカ」を使って ナスとチーズ炒めにしました
おつまみにも、おかずにも バッチリよ〜
★★★レシピ★★★
★ 材料（２〜３人分）
・長崎旬じゃが(ニシユタカ) １個
・ナス １本
・玉ねぎ ４分の１個
・ピーマン １個
・しめじ ２分の１房
・粗挽きウインナー ５本
・ミニトマト ３個
・ゴマ油 大さじ１
・塩・粗挽き黒コショウ 適量
A
・おろしにんにく 小さじ１
・醤油 小さじ１
・とろけるチーズ ６０ｇ
・レッドペパー又は一味(お好みで)適量
★ 作り方
１．じゃがいもは 千切りに、ナス、ピーマンは 乱切りに、玉ねぎは 薄切りに、
ミニトマトは くし切りに、ウインナーは 斜め切りに しめじは 小房に分けておく。
２．フライパンに ごま油を入れ、ウインナー、１(トマト、ピーマン以外)を入れ
炒め、塩・粗挽き黒コショウをする。
しっかりと炒められたら、トマトと ピーマンを入れ さっと炒め、Aを加え
チーズが 溶けるまで 混ぜてください。
お好みで、レッドペパー又は、一味をかけて下さい。
長崎旬じゃがの料理レシピ
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