復習

さっそく鶏をさばく復習をした。
でもなかなか習ったようには行かない。

断食させないでさばく。
お湯は熱めでざぶ・ざぶ・ざぶ・・・
羽をむしり、糞を搾り出し、いよいよさばいていく。
足の関節の筋を切り、足を切り取り・・・
え～と、次はどうだったかなぁ。
だんだん怪しくなる
う～ん、なんか違うような。

結局習った方法が半分、自己流が半分位で終った。
それでも今までよりはよくできた。
こうして次第に自分なりのやり方をマスターしていくことだろう。