ひょうごの在来種保存会

231223丹波調査4　篠山市　川北黒大豆

2012年02月02日 | 調査活動

川北に寄って来ました

江戸中期からの記録しかありませんが、ここで黒豆が生まれ育ち、領主青山公により「特選黒大豆」として精選され幕府に献納されました
江戸でたいそう名声となったそうです

明治時代には、川北の黒大豆から波部氏が選別育種され、原々種から採種し、「波部黒」として皆に良質な黒大豆を皆に広めました
この黒大豆も宮内庁お買い上げとなり、全国に名を響かせました

昭和9年、名声が高まった産地は「川北大豆」と「波部黒大豆」を「丹波黒大豆」としてに統一しました

昭和16年、兵庫県は波部黒の特性把握を行い、県奨励品種「丹波黒」として普及させました・・・

川北は丹波黒の聖地なのです

田んぼで乾燥したまんまの丹波黒

まだ莢の中なので原石みたいなものですが、力強く美しいです

こちらはほ場です

この写真は川北ではありませんが、脱粒作業をされていました

231223丹波調査3　篠山市　農産物直売所「ＪＡ丹波ささやま　味土里館」

2012年01月31日 | 調査活動

丹波市青垣を後にし、篠山市へ。

デカンショねぎと住山ごぼうを見に行きました。

すごい大きい直売所です。賑わっています。

ねぎは見事にきれいです。

品種は何だろう・・・。

「あじぱわー」という説もあり。

「あじぱわー」とか「なべちゃん葱」とか最近はやってますね・・・。確かに下仁田「も」うまい。

231223丹波調査2　丹波市青垣町　あざみ菜（栽培ほ場）

2012年01月30日 | 調査活動

加工所を見学させていただいたあと、栽培ほ場もお願いしました。

足立さんの車を追ってほ場へ。
もう冬将軍到来の青垣の畑でひときわきれいな緑色を呈しているのがあざみ菜です。

例年、8月20日過ぎから播種し始め10月いっぱいまで。
今年は生産者7～8件の皆さんで2ヘクタールほど播かれたそうです。

播種して60日ほどで収穫。（雪が降ったりしたら長くなるそうです。）
収穫は10月10日～3月一杯・・・トウが立つまで収穫されます。

種は種用として地元で採種したものを冷凍して残しておられるそうです。
「たくさん採ってある。絶対に他の産地には出さないようにしている。」と足立さん。

また栽培中に広い葉のものがでてくるものがあるそうで、「出たら抜いている」とのこと。
山根さんは広い葉のでたものを見て、「広い葉だと阿蘇たかなみたいやなぁ・・・」

収穫から漬物完成まで
1日目　収穫→下漬け
2日目　下漬けを切り返して漬け直し
3日目　袋詰め→出荷

今、足立さんはこのあざみ菜漬けを、丹波市内の小・中学校、給食センターに廻って、先生達に営業活動されています。
自分の車で営業に回られ、新車で買った自動車も４年で10万キロ（！）も走ったそうです。
「売るのにたいへんじゃ」

この元気は足立さん、なんと88歳！！
ニコニコ笑顔にシャキッとした迫力ある風貌はとても思えません。。。

最後に、このあざみ菜の由来

九州から来られた学生が教育実習で丹波に来られたとき、丹波の方に九州からもってきた種を置いておかれたそうです。
その種を丹波や京都の農家が栽培していろいろ試されたところ、当時の青垣町が、丹波もみじ三山のひとつである青垣町の「高源寺」に来られるお客に土産物となるものを、と土産物を探されており、特産化されたとのこと。

山根さんの「阿蘇たかな」もあたっているかも・・・。

最後に、青垣の道の駅で美味しかったもの！
グルメブログ風に。

231223丹波調査1　丹波市青垣町　あざみ菜（加工所）

2012年01月28日 | 調査活動

おひさです。。。

年末に、「足の調子、どないや。そろそろ調査、いかへんか？」と山根さん。
小林さんの車に乗せていただいて、久々に丹波に向いました。

丹波市青垣町の道の駅に9時集合。
道の駅の裏側に漬物加工場が在りました。
農事組合法人おいでな青垣があざみ菜を加工されています。

加工所を覗くと、5人の方が漬物を袋詰めされています。
「おはようございます。お電話させていただいていました在来種保存会なんですが、足立さんはいらっしゃいますか。」

「あー、はよみんと終わるでー。」
足立藤吉氏がいらっしゃいました。

今日はジーオのテレビカメラもあり、少々大部隊（6人）の調査隊でしたが、快く取材を引き受けていただけました。

あざみ菜漬けはここ青垣の道の駅の特産物。
あぶらな科特有の香りとコクのある味、シャキシャキ感はいわゆる「漬け菜」として美味しいものですが、あざみ菜はそれに加えて、柔らかい葉、きれいな深緑色、ピリッとした辛みが特長です。

私はコレが好きで・・・特にお茶漬けがたまりません。
封を切ったら大振りに切って、暖かいごはんの上でごはんを巻くよう、はさむようにして食べます。
翌日以降は小さめに刻んでお茶漬けに。ワサビや醤油を添えてもいいですね。
数日経ったら卵と鰹節（またはじゃこ）と一緒に炒めていただきます。

夏でも冷凍で売ってるし、人にあげても喜ばれます。
１袋が200グラム300円というのがいいですね。

山根代表が東京でひょうごの在来種保存会について講演「野菜の学校」

2011年09月23日 | Weblog

NPO法人「野菜と文化のフォーラム」が主催する野菜の学校で講演されました

その様子が掲載されています

山根さんの話はいつものとおりですけど、掲載されたのが有名ブログでして、写真といい説明といい、たいへん面白い！！

兵庫の活動も結構全国的に面白いんや・・・って振り返ったり自信ついたりしてしまいますね

ともかく
ちょっと面白いので紹介させていただきます
是非見てください

「江戸東京野菜通信」
http://edoyasai.sblo.jp/article/47815950.html

「やまけんの出張食い倒れ日記」
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2011/09/4_9.html

※写真はかざりであり今回の記載内容と関係ありません。

ひょうごの在来種保存会通信１４号　近日送信！！

2011年09月20日 | Weblog

粉砕してしまった踵も、先月ギプスがとれ、今月松葉杖も一本になり、最近は短距離なら「念願の二足歩行」へ・・・と進化を遂げています・・・ヨタヨタ歩きですけど・・・

リハビリの先生に聞くと「杖が外れてもきれいに歩けるまでは、若ければ６ヶ月、普通で一年くらいはかかりますよ」

どーいう意味やろ・・・

（ヒント　３０歳の先生が４６歳の患者に話しかける）

さて

会員の皆様　お待たせしました

保存会通信１４号は、１０月送信予定です

今回は池本先生の巻頭からはじまり、広島ジーンバンクや奈良「粟」の研修、山中ナスの報告や加古川メロンの続報、リビングさんやジーオさんら報道機関からの取材談義、人気ラーメン店や東京からの若き就農、そしてなんと岩田健三郎さんも書いていただけました。

読むと短いが作ると長い２８ページ　お楽しみに！！

【情報】ひょうごの在来種保存会を取材したインターネットテレビ

2011年07月19日 | Weblog

ジーオというインターネット放送局が保存会の活動を取材されています。
山根代表が今、「動画で記録を残す」と一生懸命です。
是非ご覧ください。

http://www.ji-o.jp/site_chisanchishyou/003_hyougonozairaisyuhozonkai/chisanchishyou_hyougonozairaisyuhozonkai.html

※最近更新しておらず申し訳ありません
初夏にちょっと足を骨折して、未だ松葉杖状態です
このため全く調査に行っておりません

でも山根代表や小林さんをはじめ、会の活動は順調にされてますので、また写真を入手してこのブログにアップします
それと、通信も９月末発行に向けて編集作業が進んでいます　ご期待ください

それとそれと・・・
保存会の本。
今年の秋に出版予定でしたが、結構手間取りまだ編集中です
もうしばらくお時間をください

プロフィール

性別: 男性
都道府県: 兵庫県
自己紹介: 垂水茄子、明石ピーマン、加古川メロン、ハリマ王ニンニク、八っちゃんなす、オランダトマト、立野ねぎ、小代いも、林田三角瓜、北村わさび、とっちゃな・・・楽しいね～♪

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