2月2日「体にやさしいきんぴら」

2月2日
今日のレシピは
体にやさしいきんぴら



体にやさしいきんぴらは
ごぼうと人参とれんこんといんげんをきんぴらにします。
色どりもよく味も美味しい1品です

「材料」
ごぼう　　　　中1本
人参　　　　　1/2本
れんこん　　　1/2節
ごま油　　　　大さじ1
砂糖　　　　　大さじ1
味醂　　　　　小さじ2
醤油　　　　　大さじ1
唐辛子　　　　少々
顆粒だし　　　少々


「下準備」
:　ごぼうは、皮をそぎ斜めに切り、水に浸しアクを抜きます。
:　人参は、皮をむき斜めに切ります。
:　れんこんは、皮をむきうすい輪切りにし、大きい時は半分に切ります。
:　いんげんは、一度さっと熱湯に通しておき斜めに切ります。

「作り方」
1　フライパンに、ごま油を熱しごぼうを炒め、水を入れ蓋をして弱火で蒸し柔らかくします。
2　人参とレンコンを加え炒め、味醂、砂糖、醬油、顆粒だしを入れ全体を混ぜ炒めます。
3　最後に、いんげんを加え仕上げます。

「ポイント」
・ ごぼうは、水を入れ弱火で蒸して柔らかくしてから人参、レンコンを炒めます。