11月8日「筑前煮もどき」

11月8日
今日のレシピは
筑前煮もどき



厚揚げと野菜を使い、美味しい筑前煮もどきを作ります。
色々の食材を使い作るので、一つ一つを丁寧に扱い作ります。

「材料　2人分」
厚揚げ　　　　　1/2枚
しいたけ　　　　2枚
ごぼう　　　　　1/2本
レンコン　　　　1/4節
人参　　　　　　1/4本
里芋　　　　　　2個
絹さや　　　　　6本
オリーブ油　　　適宜
水　　　　　　　1カップ
昆布だし(顆粒)　8g
・砂糖　　　　　大さじ1半　　　　　　
・醤油　　　　　大さじ3
・味醂　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　適宜　

「下準備」
:　厚揚げは湯通し一口大に切り、しいたけは軸を除き、野菜は皮をむき
一口大に食べやすく切り、絹さやはさっと茹でます。

「作り方」
1　鍋にオリーブ油を中火に熱し、人参、ごぼう、レンコン、里芋、厚揚げ、しいたけの順に
1品づ つ炒め、しっかりと火を通します。
2　水を入れ、沸騰したら昆布だし「・」の調味料を加え、落とし蓋をして、
中火で15分～20分煮 込み、仕上げに塩を加えて味を整えます。
3　お皿に筑前煮もどきを盛り、絹さやを添えます。

「ポイント」
・具材は、1品づつ加えよく炒めること。
・仕上げに、塩を加えて仕上げることもポイントです。