7月13日「玉ねぎ・大根・がんもどきの煮つけ」

7月13日
今日のレシピは
玉ねぎ・大根・がんもどきの煮つけ



大根と玉ねぎをうす味に煮て、がんもどきは別に煮てあわせる
煮汁もかけて煮つけの美味しさを味わいます。

「材料　4人分」
A
大根　　　　　　10㎝
ミニ玉ねぎ　　　4個
昆布だし　　　　4g
薄口醤油　　　　少々
水　　　　　　　具ひたひたの量

B
がんもどき　　　1枚
砂糖　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　大さじ2
味醂　　　　　　小さじ2
しその葉　　　　少々
　　　　
「下準備」
:　大根は皮をむき4等分に切り、ミニ玉ねぎはへたと皮を取りそのまま
　　(大きい玉ねぎの時は半分　又は4等分に)にし「A」の調味料でやわらかく、
　　じっくり柔らかく煮ます。

「作り方」
1　がんもどきは、熱湯に通し油抜きをして4等分に切り鍋に入れ「B」の調味料で煮ます。
2　お皿に味のついたがんもどき、昆布だし味の大根、玉ねぎを盛り、
　煮汁も浸し、しその葉をそえます。

「ポイント」
・がんもどきは味をつけて煮て、大根と玉ねぎは昆布だしで味つけます。

「一口メモ」
大根は、
・煮て柔らかくする事で　甘味が強くなり食べ易くなります。
・胃腸の働きを整え、食欲をアップします。

玉ねぎは
・加熱すると、独特の旨み成分が出ますので煮汁も一緒に召し上がります。
　生活習慣病の予防効果もあります。