今日は立冬です。

大雪（12月 ７日）～冬至（12月22日）～小寒（1月6 日）
この日は、一年間で昼が最も短く、夜が最も長くなる日です。
この日は、ユズ湯に入りかぼちゃを食べる習慣があります。
ゆず湯とは、
きびしい寒さの中でも、健康に暮らせるようになる為に、柚子を浮かべてお風呂に入る、
冬至かぼちゃは、
冬至の日に、かぼちゃを食べると中風等の病気にならないと言われています。

［ん］がつく野菜七種類を味噌汁に作った、［むしつけ汁］を食べる習慣もあるそうです。
だいこん、にんじん、れんこん、こんにゃく、しゅんぎく、うどん、ごんぼう（ごぼう）
七種類の野菜を入れて作ってみました、参考にしてみてください。
他に［ん］のつく、こんぶ、ぎんなん、きんかん、かんてん、エリンギ等があり、
いずれも、栄養があり体の暖まる食べ物ですから、寒い冬を無事に過ごす為に考えられた、
昔の人の知恵ですね。

12月22日
今日のお料理レシピ
冬至の［かぼちゃのいとこ煮です。
カロチンと、食物繊維もとれてしまう!

　　　かぼちゃのいとこ煮

材料(4人分)
Ａ　かぼちゃ400ｇ、砂糖大さじ２強、塩少々、
Ｂ　小豆80ｇ、だし汁1.1/2、砂糖大さじ1.1/2、醬油小さじ2、
作り方
１　大豆は、2～3倍の量の水で茹でこぼしてアクを取り、新しい水をしたしたに入れて煮ます。
　　柔らかくなったらＡで味を調えます。
２　かぼちゃは、皮つきのまま4～5ｃｍの角切りにしてＢで薄味に煮ます。
３　かぼちゃが柔らかくなったら、小豆と混ぜ合わせます。
　　出来上がりです。
うんちく
：　かぼちゃには、ビタミンに変化するカロチンたっぷり含まれており、
食物繊維の豊富な小豆の組み合わせです。
：　小豆には、サポニンという便通を良くする成分が含まれており、
　ビタミンＢやミネラルもとれます。

むしつけうどん鍋
　
　　　　　むしつけうどん鍋

材料（４人分）
　　だいこん10ｃｍ、にんじん1本、れんこん小個、ごんぼん1/2本、こんにゃく1/2、
　　うどん4玉、しゅんぎく1わ、、だし汁3.1/2、カップ、醤油大さじ2、塩小さじ1、

作り方
１　だいこん、にんじんいちょう切り、れんこん輪切り、ごんぼう斜め切り、
　　しゅんぎくは茹でて3ｃｍに、こんにゃくは角切りにしておきます。
２　鍋に野菜を入れて、だし汁を加えて煮ます。
３　野菜が柔らかくなったら、醤油、塩を加えて味を調えます。
　　うどんを入れて煮込み、
　　むしつけ汁の出来上がりです。
うんちく
：　野菜は大きめに切りましょう。
：　醤油味にしましたが、味噌味にしても又違った味が楽しめますよ。