自家製ニンニク味噌！・・・

定休日じゃないと出来ない仕込みの日。

昨夜の『のわる』からは和食屋だよね？

そんな香りが換気扇から溢れてただろう。



今回はさすがに量が多いので

フードプロセッサーを使用！



ギュギューンと回転させたら

ペースト状になる２歩手前ぐらいで

ストップして鍋に大移動！



胡麻油を加え炒めていく。
（↑焦がしてしまうかな？
…ぐらいが丁度良しなポイント）

「ひね」じゃない新物なので瑞々しい分

簡単には焦げつかないから安心安心！



ニンニクに火が通ったら

ほぼ同量の味噌を投下！

酒と味醂を加えて練り上げていきＯＫ！

冷ましてから冷蔵庫の中に入れて寝かせ

バラバラだった味が１つにまとまった頃

『自家製ニンニク味噌』が美味しく完成！




ここからは想像してください。

牛でも豚でも鶏でも何でも良いから

お好みの焼いた肉に このニンニク味噌を

乗せたり加えたりして仕上げる…

最後に針唐辛子なんか散らして…

白米とでもビールとでも何でも合う

最強のセットになるコト間違いなし！
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪




ちなみに店内は想像以上に

香りが充満してしまい…

もう少し違う作業をやる予定でしたが

足早に退散しちゃいましたσ(^_^;)



そんなこんなで来週ぐらいから

『自家製ニンニク味噌』を使った料理が

日替わりメニューに登場するので

楽しみにしていてくださいネ★




和菜のわる

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