『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記



 

 

刺身＆塩焼き ともに 人気だった 秋刀魚。

 

 

アッ！という間に 終了した 昨日。

 

 

そんな訳で 本日 大量仕入れ！

 

 

新秋刀魚・・・オススメです。

 

 

 

秋の 始まりを 舌で 感じてみませんか？

 

 

 

 

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本日からの オススメ！

 

 

「塩煎り新ぎんなん」！

 

 

もう スグそこまで 秋が きてますヨ！

 

 

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１週間後に 『和菜のわる』は

 

 

少し遅い 夏休みに 突入！

 

 

９月４日（日）～９月９日（金）までの ６日間♪

 

 

とりあえず ドコかに 出掛けてやろうと 考え中。

 

 

・・・が しかし・・・その前に やるコトが・・・

 

 

それは 店の 大掃除。

 

 

普段 出来ないトコを キレーにしないと。

 

 

～ってコトで ４日に 大掃除大会を やります。

 

 

～ってコトで 参加者大募集！

 

 

ヒマしている人...掃除好きな人...

 

 

大掃除を 手伝いに来ませんか？

 

 

手伝ってくれた人には 何か 良いコトあるかも...カモ？

 

 

 

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以前 働いていた店の 後ハイ（Ｈ岡クン）が 来た！

 

 

盛り上がる マニアックな 料理話！！

 

 

今 何（食材）を使っているか・・・

 

 

どんな 料理をやっているか・・・なんて感じで。 

 

 

 

 

 

色々と 話していると 刺激され

 

 

もっと もっと も～っと 料理を 頑張らねば...

 

 

負けてらんねぇ...そう 思う自分が いたりして。

 

 

 

 

 

 

そんな タイミングで 頂いた オリーブオイル。

　↓↓↓

 

かものはし様...ありがとうございます。

 

 

 

 

 

和食では あまり出会わないモノだけど

 

 

『のわる』なりに オリーブオイルを 使った

 

 

料理を 考えてみようかな...。

 

 

 

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１７：００の 開店と同時に 降り出した雨...

 

 

かなりの 豪雨に...ヤバし！

 

 

だがしかし 大勢の皆々様が 来店してくださり

 

 

ホント感謝！感謝！感謝！

 

 

本当に ありがとうございました♪

 

 

 

 

 

 

 

 

先日（２４日）にあった コース内容を

 

 

遅ればせながら 紹介です。

 

　〈前菜〉

丸十オレンジ煮　湯葉　ゴーヤ白扇揚げ

自家製からすみ　豆富の生海苔あん　ホウレン草わさび和え

 

　〈造り〉

マグロ　ヒラマサ

 

　〈焼物〉

鮭西京焼き　たたみイワシ　はじかみ

 

　〈煮物〉

焼き道明寺饅頭（鰻・枝豆・玉蜀黍）

菊花＆なめこあん　山葵

　〈揚物〉

ハモ天婦羅　ヤングコーン　赤ピーマン　丸オクラ

レモン　山椒塩

 

　〈食事〉

自家製じゃこ飯　赤出汁　香物

 

　〈デザート〉

黒胡麻アイス

 

 

　　　　　　　　　～ってな内容でした～

 

 

 

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今宵 お座敷にて 予約来店してくださった

 

 

異星人の 皆々様 ありがとうございます。

 

 

中途半端な 順位なんて 必要ありません！

 

 

良くも 悪くも １番ってのが 良いんです！

 

 

ビリだからって 問題ナシです！

 

 

次回こそは てっぺんを 狙います！

 

 

 

 

 

 

今宵 初来店してくださった 異星人トップ Ｔ様...

 

 

差し入れ ありがとうございました。

 

 

疲れた体に 優しい たい焼き...癒されました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨夜のコトですが・・・

 

 

またまた やらかした 珍獣・・・

 

 

かなり ハイペースでの 破壊工作・・・

 

 

どんだけ　破壊すれば 気が済むのだろう・・・

 

 

近々 反省文を スタッフブログにて 書くはず・・・

　↓↓↓

 

 http://blog.goo.ne.jp/noir-staff/

 

ＮＯ.１夫婦様...

 

 

良くやったなんて もう誉めないでください...マジで。。。。

 

  

 

 

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仕事ばっかしていて・・・

 

 

 

 

夏の思い出がない・・・

 

 

 

 

～ってな訳で 『のわる花火大会』を 開催！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久々に 童心に 帰り...ホント 楽しかったなぁ...

 

 

 

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ＯＰＥＮ前には 次々と 営業が 来て

 

 

１７時から お客様が 来て～そして 閉店まで...。

 

 

ず～～～っと ダレかがいた 本日

 

 

たくさんの人達と 話が出来て 楽しかったりして。

 

 

さて 明日は ダレと 何の 話を しようかな？

 

 

 

 

 

 

 

１ヶ月遅れの 祝３周年！

 

幼なじみ Ｙ浜様...ありがとうネ♪

 

 

 

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今日は 「処暑」。

 

 

暑さが 収まり 秋になりだす日。

 

 

なのに...久々に 暑くなっている...。

 

 

こんな 暑い日には ダレもが

 

 

さっぱりしたモノが 食べたいはず！

 

 

～って訳で 急遽 日替わりメニューに

 

 

載せるコトにした 料理・・・

 

 

「アオリイカと旬菜の酢の物」。

 

 

 

 

アオリイカ＆胡瓜＆水茄子＆茗荷...

 

 

そして 土佐酢＆生姜。

 

 

すっぱいモノが 好きな人 『のわる』集合！！！

 

 

 

 

 

 

玄太様...

 

コメントありがとうございます！

 

ムチャ振り...ほどほどで 願います(笑)

 

 

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お客様から 『○○○が 食べたい！』って リクエストがある。

 

 

「和」の カテゴリーで...出来る範囲で...

 

 

リクエストに 答えています。

 

 

グランドメニューの 「マグロかま焼き」なんてのは

 

 

お客様からの リクエストが 定番になったモノ。

 

 

 

 

 

～で 今回あった リクエストは・・・

 

 

「お刺身に トロロを 掛けたのが 食べたい！」...とのコト。

 

 

～って訳で 明日（８/２３）の オススメは

 

 

『白身魚の山かけ』です！

 

 

何の 白身魚かは 注文した人のみぞ 知る一品。

 

 

　　　　　　　お楽しみに！！！

 

 

 

 

 

 

「牛カツが 食べたい！」と ず～っと言っている Ｓ様...

 

 

もう少し 待ってくださいネ。

 

 

日替わりメニューに 登場する時は 前もって 連絡します。

 

 

 

 

 

 

～ってな 感じで 食べたいモノあったら

 

 

気軽に スタッフに 伝えてください☆

 

 

 

 

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