Ｒｅ：２㎏・・・

 

４月１日 エープリールフールに向け

 

どんな『ウソ』をついてやろうかと

 

考えている 店主です。

 

皆々様は どんな笑える

 

『ウソ』をつく予定ですか？

 

上手くいった『ウソ』があったら

 

今度 聞かせてくださいネ★

 

 

 

 

先週 ２キロも仕込んだのに

 

１日半で 終了してしまった

 

『新じゃが煮ころがし』。

 

今週も リベンジ的に

 

２キロの仕込みやりました！

人気の料理なので

 

今回は 何日で終了するのか...？

 

今が旬の『新じゃが』を

 

どーーーーしても食べたい！

 

・・・って方は 早めに『のわる』集合★

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

℡　０４５－８４２－１７５３

 

 

http://wasai-noir.com/

Ｗ茜 Ｓｐａｒｋｌｉｎｇ・・・

 

のわる’娘 とみ→。

 

『とみ→』なんて呼ばれてますが

 

実の名は『茜』なんです。

 

～ってコトで ノリで仕入れたのがコレ↓↓↓

　『茜すぱぁくりんぐ』

 

① ポリフェノールを豊富に含む「赤米」を

　　原料に使用した甘酸っぱい日本酒。

② スパークリングでさわやかな飲み口。

③ 香料・着色料・糖類・酸味料は無添加。

④ アルコール分 ７．５度で甘口。

 

 

とみ→のイメージに

 

ピッタリなお酒ですよね！

 

 

 

とりあえず１ｃｓ＝１２本 仕入れたので

 

興味ある方は 呑みたい方は

 

スタッフに言ってください。

 

　※ とりあえず仕入れなので

　　　メニューには載りません！

 

 

とみ→ファン！...って 豪語する方々は

 

絶対に 呑むように(笑)

 

 

 

 

ゲゲゲのＳ様・・・

 

静岡土産 ありがとうございます。

 

静岡限定品＼(^o^)／

 

１週間の終わりに最高！

 

お疲れビールで 美味しく頂きデス★

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

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おじさん・・・

 

『生ホタルイカ』 始めました！

 

今シーズン 初仕入れです！

 

『生』ならではの

 

旨味・甘み・食感...etcを

 

味わえるのは

 

今の時期だけですよ★

 

 

 

ＳＺＫ様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

『オジサン』という名の魚...。

 

共喰いな気がするのは

 

気のせいでしょか...？

 

初めて食べる『オジサン』は

 

湯引きで美味しく頂きました。

 

これからも２人だけで

 

コアな魚話をしてきましょ★

 

 

和菜のわる

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『の』・『わ』・『る』・・・

 

契約農園から 届いた野菜で・・・

 

 

　『の』

『のらぼう菜』

 

 

　『わ』

『わさび菜』

 

 

 

　『る』

『ルッコラ』

 

 

『の』と『わ』と『る』の野菜が

 

明日のオススメです！

 

３種の野菜を下茹でし

 

ワサビを溶いた出汁で和えたら・・・

 

『有機野菜のワサビ和え』の完成！

 

健康さっぱり料理を

 

お楽しみくださいませ★

 

 

 

 

Ｈさん・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

そして...お疲れ様でした！

 

上大岡を離れても

 

ちょいちょい『のわる』に

 

ゴハン食べに来てください★

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

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Ｃｈｅｒｒｙ Ｂｌｏｓｓｏｍｓ・・・

 

恒例 今宵のコース内容紹介！

　〈前菜〉

生湯葉（桜花）　新じゃがバター味噌田楽

桜肉の手毬寿司　自家製からすみ大根

蕗きゃら煮　平貝の味噌漬け

 

 

　〈造り〉

マグロ　桜鯛

 

 

　〈焼物〉

桜マス　ピースあん　花弁百合根

 

 

　〈煮物〉

桜蒸し　筍　シメジ　菜ノ花　桜麩

山葵　銀あん

 

 

　〈揚物〉

海老の翡翠揚げ　スナップエンドウ

開花宣言　レモン　美味塩

 

　〈食事〉

山菜飯　小吸物（生海苔）　香物

 

　〈デザート〉

柚子シャーベット

 

明日は『さくらの日』です！

 

～ってコトで 『桜』を意識しまくって

ＣｈｅｒｒｙＢｌｏｓｓｏｍｓな感じでした～

 

 

和菜のわる

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ＮＯＯＯＯＯＯＩＬ・・・

 

すごく忙しかった訳でもないけれど

 

すごくヒマだった訳でもない。

 

 

なのに・・・

 

揚物の注文ゼロな今宵。

 

最後まで 天婦羅鍋に

 

油を入れるコトなく終了...。

 

今宵は煮物＆焼物が

 

人気すぎる日でした。

 

 

明日は反動で 揚物ラッシュ？

 

それとも 今宵同様 煮物＆焼物？

 

 

ちなみに今宵 １番人気は

 

 『新じゃがの煮ころがし』。

 

たぶん明日も・・・

 

『新じゃがの煮ころがし』...でしょう★

 

 

 

 

ゆーろーママ様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

なんだか高級そうな『羊羹』！

 

あまりにも美味しいそうで

 

ニヤケ顔を隠して 記念撮影！

 

撮影後 速攻でニヤケながら

 

皆で美味しく頂きました☆

 

 

和菜のわる 

 横浜市港南区上大岡東２－３－２２

 ℡　０４５－８４２－１７５３ 

 

 

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２/４の影響？・・・

 

店前にある電球４コのうち

 

２コが切れているコトに

 

ＯＰＥＮ直後に気付く・・・。

 

換えの電球はナシ・・・。

 

 

・・・そんな影響なのか？

 

 

静か過ぎる 週の始まりでした。

 

そんな今宵は ＴＨＥ仕込みＮＩＧＨＴ！

 

今が旬の『新じゃが』＆『新タマネギ』！

 

 

薄口醤油で炊いた『新じゃが』は

 

仕上げにバターを入れ 『煮ころがし』で！

 

白醤油で炊いた『新タマネギ』は

 

ほぐしたホタテを使い『ホタテあん掛け』で！

 

両方とも 明日の日替わりメニューに

 

登場するので お楽しみに★

 

 

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変化球的な料理・・・

 

湯葉とチーズの組み合わせ・・・

 

そんな料理をやろうと

 

思ったのが 約１ヶ月前。

 

 

和食の店なのに・・・？

 

イタリアンっぽくない・・・？

 

なんて思ってしまい

 

足踏みしてました...。

 

 

試しに「まかない」で 作ってみて

 

スタッフとも相談した結果・・・

 

日替わりメニューに登場決定！

 

 

 

湯葉だけだと寂しいので

 

契約農園から届いた

 

カラフルなブロッコリーを加え

 

『湯葉と有機ブロッコリーのチーズ焼き』！

 

 

塩茹でしたブロッコリー＆生湯葉

 

そこに出汁醤油を掛け

 

チーズをたっぷり乗せて

 

焼き上げたら完成！

 

 

変化球的な料理が

 

今週のオススメになります★

 

 

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赤ネギ・・・

 

昨夜＆今宵の 『のわる週末』は

 

ナゼだか 一見様が多く

 

普段と 少し違う雰囲気。

 

 

覚えるコトよりも・・・

 

忘れるコトのほうが・・・

 

多くなってきた店主・・・

 

皆々様の顔＆名前を覚えるのに

 

必死だった 週末でした(>_<)

 

 

最近では スーパーなどでも

 

見かけるようになってきた『赤ネギ』。

 

契約農園から 大量に届きました！

 

加熱すると 甘みＭＡＸ！

 

 

鮮やかな赤色を生かし

 

なるべく余計な手を加えず

 

そのままを味わってもらう料理を

 

来週の日替わりメニューに

 

登場させようと思うので

 

『赤ネギ』が好物な方々は

 

お楽しみにー★

 

 

和菜のわる

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○○とホタテのかき揚げ・・・

 

昨夜のコースの揚物の

 

仕込みを多めにやっていたので

 

今宵 日替わりメニューに登場！

『からし水菜とホタテのかき揚げ』。

 

これが今宵のＮＯ.１人気！

 

 

調子に乗って 明日のメニューに

 

登場させたいと思うのだが・・・

 

からし水菜の在庫が少なくて・・・

 

仕方ないので 違う野菜を加え

（わさび菜・春菊・ルッコラ...etc）

 

『旬菜とホタテのかき揚げ』として

 

登場させようと思います★

 

 

 

ＳＺＫ様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

『シュークリームは飲み物』！

 

閉店後 皆で仲良く一気飲み！

 

美味しく頂きました★

 

 

和菜のわる

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