『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記





気付けば 師走が 目の前に 来ている！



忘年会シーズン 突入デス！






～ってコトで 今日現在の 予約状況～



座敷席に 予約が 入っている日は...



７・１１・１５・１７日...だけ...。



ちなみに ７日は テーブル席も



予約が はいっているので 残りは カウンター席。







まだ 忘年会を ヤル場所が 決まってない方



是非とも 『のわる』で １年を 締めくくってみては？







それと それと 明日（11/30）は



１９：３０～貸切予約が 入ってます。



早い時間に 少しだけ...１～２杯だけ...食事だけ...



そんなんで良ければ 来店してください☆




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１１月２９日・・・いいニクの日・・・



だからって訳じゃないけれど



今っから のわる'娘たちと 焼肉に 行ってきます。






ＮＥＷスタッフ　ユカオ君の 歓迎会＆



そして スタッフだけで 早めの 忘年会。






今宵の 食事会で 結束が 強まるはずなので



明日っからの『のわる娘』に 色々な意味で



期待しちゃってくださいネ☆




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約２０年ぶりの 再会・・・



今宵は 小学校時代の 仲間が サプライズ来店。



そんな カレの あだ名は...「わたこ」。



２０年という 歳月が なっかたように



数分もすれば 昔に 戻り 弾ける会話。



しかも タイミング良く 「ゆーろー」も



来てりしちゃって 気付けば 上大岡小学校の プチ同窓会♪



ついつい...ついつい...話が 盛り上がり



気が付けば 朝を 迎えてたりして。



また今度 『のわる』の 存在を 知っている仲間と



プチプチ同窓会を 開きたい！ ～なんて 思った 夜でした☆






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稲妻のような ハリケーンのような そんな 超忙しな 今宵。



押し寄せる オーダーの波！波！大波！



久々の バタバタ営業に 年末を実感してみたりして。





今宵 『のわる』に 来店してくださった 皆々様



色々と ご迷惑を 掛けてしまい スミマセン↓



そして ありがとうございます。







Ｕ様...



のわる＝黒 ～てコトで 黒船カステラ。



１日の 最後に 食べたら 疲れを 忘れ 元気モリモリ↑



まるで「仙豆」を 食べた時みたい。



危険な 美味しさでした。



ではでは また来月 お待ちしています☆　





















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世で言う 給料日明けの 金曜日...



やっぱ 静かな感じの 営業になりました↓



気合い入れて １７：００の ＯＰＥＮを



迎えただけに 精神的ダメージ大・・・だな（涙）












まいど！まいど！まいどの差し入れ！



ＮＯ.１奥様 ホントありがとうございまッス。



お茶羊羹...超スペシャル激ヤバ美味です↑↑↑



人生最大の 羊羹に 出逢えて シアワセです☆





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今宵 実家の ご近所の方々が 来店してくれました。



店主が 幼少期っから お世話になっている 皆様。



なんとなく 緊張して...恥ずかしくて...



だけども ホント嬉しかったです。






Ｋ様、Ｔ様、Ｅ様...



『今宵は 本当に ありがとうございます。


　次回は ご家族の 皆々と 来てくださいネ。


　その時は 超ＳＰサービスしますヨ♪』












先日あった ￥３５００コース内容紹介デス！



先付　　牡蠣有馬煮

　　　　　自家製からすみ大根

　　　　　もろみ豆富　たたみイワシ

　　↓↓↓　　




造り　　マグロ　真タイ↓↓↓




焼物　　サワラ源平焼き　栗蜜煮　はじかみ↓↓↓




煮物　　近江カブの湯葉あん　山葵　↓↓↓





揚物　　カニ真文　青唐　堀川ゴボウ　レモン　山椒塩



食事　　自家製じゃこ飯　赤出汁　香物



デザート　黒胡麻アイス


　　　　　　　　　　　　　～ってな感じでした～




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Ｎ夫婦様...



いつも差し入れ ホントありがとうございまッス！



ＴＢ帽子 まじカッコいいです！



営業中は かぶれませんが



プライベートで がっつり かぶらさせてもらいまッス！



それと 例の 裏情報が 決定しだい メールしますので



その時は 忙しでしょうが 『のわる』に 来てくださいネ☆







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１１月３０日（火） 貸切営業とさせてもらいます。







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勤労感謝の日...ナメたらダメだな。






予約はあったけれど 週中の 微妙な祝日



そんな 忙しくはならないでしょう



な～んて 思ってたら 大失敗！



今月で ２番目に忙しい １日でした。



油断大敵ってヤツ...ですね...。










今宵あった ￥５０００コースの内容紹介！




先付　　生湯葉　出汁割り醤油　山葵


前菜　　自家製からすみ大根

　　　　　あん肝の旨煮

　　　　　地蛸の酒盗和え

　　　　　ホヤ塩辛

　　　　　粟麩田楽

　　　　　隼人瓜もろみ味噌




造り　　中トロ　真鯛





焼物　　サワラ源平焼き　はじかみ　栗蜜煮


煮物　　ブリと近江カブの煮物　ミニ青梗菜　紅葉麩





揚物　　カニ真文　堀川ゴボウ天婦羅　青唐　すだち


止肴　　焼き牡蠣おろしポン酢


食事　　じゃこ炊き込み　ハマグリ吸物　香物


デザート　黒胡麻アイス


　　　　　　　　　　　　　　～ってな内容。


Ｎ様...


２回目の 来店ありがとうございます！


次回は カウンターに 座ってください！


そんでもって じっくり ゆっくりと


会話をさせてくださいネ☆








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今日は 休日を 返上し『からすみ』の 仕込み。






猛暑と 少し前の台風の 影響で



例年と比べ １ヶ月ほど 遅れての 入荷。






１人寂しく ７時間の 血抜き作業...



かなぁ～り シビれました↓






完成は 早ければ年末に 間に合うか？ってトコです☆







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