『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記




まだまだ…まだまだ…

まだまだ暑い日が続く予報。

8月も後半戦!

最後までバテないように

パワーをつけていきましょー٩( 'ω' )و



『有機ナスとピーマンのニンニク味噌』

超絶オススメって訳ではないけれど

パワーUPしたい方にオススメ!

『これ家だったら お皿までキレイに
舐めて食べきりますよ!』

〜って 常連’sのG-S様にいただいた

お褒めの言葉…たぶん (⌒-⌒; )

少しベバり気味の方は

是非とも食べてください★





『のわる』に入ってすぐの

カウンターの扉側2席は

エアコンの風が当たりづらく

厨房の熱気の影響を受けるため

店主と同じに暑くなります (;´Д`A

エアコンをフルパワーにしても

多少 暑いので ご了承ください!

他の席が空いたら 移動は可です。

それでも まだまだ暑い時は

団扇を貸し出すので 他の席が空くまで

ちょっとだけ我慢してください。

ヨロシクお願い致します(>人<;)★




和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

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8月18日は『米の日』。

米の字を解体すると…

八十八になるからだそうで(´∀`=)


暑さが落ち着く夕方になったら

ご飯を食べに出ませんか?

『のわる』では美味しい米を炊いて

皆様のご来店をお待ちしています!









がっつり仕込みして待ってます★




今日で盆休みも終了!

〜って方が多いですよね。

猛烈な暑さだった連休中の

楽しかった話を 面白い話を

我々に聞かせてください★




和菜のわる

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ツクツクホーシ ツクツクホーシ!

そんな鳴き声を聞くと

夏の終わりを感じ始めるのだか…

まだまだ暑い日が続くみたいで (;´д`)

夏がキラいな店主にとって

まだまだ憂鬱な日は続くらしい…。

嗚呼 早く涼しくならないかなと

24時間 常に思う店主の

『和菜のわる』店長の奮闘記

始めまーすヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3






今シーズンはコレで最後だよ!

〜って言われ届いた『とうもろこし』。



最後と言われると

食べなきゃと思うのは

店主だけではないはず!

『有機とうもろこし揚げ』は

無くなり次第 終了となるので

食べ納めしたい方は お早めに★








ゲゲゲのS様・・・

差し入れ ありがとうございます。

果物大好きミホ様は大喜び!

今宵 久々の登場でしたが

安定の低空飛行でしたね(笑)

次回までに 急上昇するネタを

集めといてください(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)(笑)







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連日の猛暑で 夏バテしてる

ヘタレな我々のわる軍団 ( ̄O ̄;)

夏休みはとらないの?

〜って最近よく問われますが

今んとこ未定です…。

ざっくりと10月になったら

遅い夏休みをとろうかと…。

キチンと決まり次第

お知らせするので ヨロシクです★





さて明日の先付はこんな感じ。



『大山鶏の味醂醤油焼き』

契約農園に行った時

畑の裏山をよじ登り取った

天然の『木ノ芽』を添えて!


『じゅんさい美味酢』

契約農園から届いた 可愛らしい

『ミニトマト』を添えて!


『塩茹で落花生』

今日 契約農園から届いた

『落花生』を美味しく塩茹で!


それぞれを楽しんでください★










出禁のi様・・・

千葉土産 ありがとうございます。

『レモン&ゆず塩』は色々な料理に

様々な食材に合わせて使います!

『ピーナッツみそ』は…

女帝ミホの主食となりました(๑˃̵ᴗ˂̵)★






日暮里ドリーム様・・・

旅行土産 ありがとうございます。

方向音痴ならではの旅話は

ちろっと笑えて面白かったです!

『カステラ』は美味しくて

じゃんじゃんばりばりと

一気食いしました(´∀`*)★☆






かんちゃん様・・・

帰宅前に届けてくれた

桃桃桃…もももももも…は最高!

女帝ミホは大喜び・:*+.\(( °ω° ))/.:+

次回はご褒美のツンデレを

山盛り貰えるコトでしょ(笑)★






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唸るような暑い日が続くので

さっぱりした感じがオススメ!



『有機キュウリの鱈子あえ』


カリッとしたキュウリの食感と

鱈子の塩味が抜群に相性良し!

ちょっとした箸休め的な感じが良し!

軽いツマミ的な感じなのも良し!


河童になった気分で 皆でキュウリを

目一杯に楽しみましょーヽ(´▽`)/★





明日(15日)は…『刺身の日』。

市場が休みに入ったので

今ある刺身たちは3種類。

鹿児島産 アオリ烏賊
北海道産 帆立
香川産 真鯛

刺身が好きな方は 是非どうぞ★





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市場が連休に入る前だからこそ

裏ルートで仕入れるコトできた…

『インドマグロの中落ち』。



塩焼き派? 煮付け派?



今宵の店主は煮付けでいただき!

甘辛い汁が絶妙にGood。



本日 日替わりメニューに登場。

インドマグロの中落ち
(塩焼き・煮付け)

お好みの方で注文してください★







ぺーちゃん様・・・

広島土産ありがとうございます。

閉店後 美味しくいただきました!

今回も短期帰村でしょうが

連日『のわる』でヨロシクです(笑)

2日後のXデーは 超絶に楽しい

Happy Nightにしましょー(*⁰▿⁰*)★






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お盆休み中でも『のわる』は

元気に営業してますよー٩( 'ω' )و


普段とは変わらず営業してますが

市場や業者は休んでます。

なのでグランドメニューの中で

仕入れられなくて提供できない物が

出てきてしまうかもしれませんが

ご了承ください (>人<;)


お盆だろうと 何だろうと

1年中いつでも野菜を送ってくれる

契約農園さんには ホント感謝★





今週は台風の影響もあって

むし暑い日が続きそうですね。

そんな時は とりあえずでコレ↓



枝豆&ビール・:*+.\(( °ω° ))/.:+

この無敵なタッグを

存分に楽しんでください★






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昨夜(土)の話…

17:00の開店と同時に予約あり。

それと同時にトイレが詰まる∑(゚Д゚)!

シュッポンやっても流れない!!

そんな状況でもコース予約は進む!!


結局 最後までトイレはダメのまま…。


そんな訳で 昨夜は早い時間から

外の電気を消し 準備中になりました。

なんで電気が消えてる?

〜って心配してくださった皆様

心配かけてすみませんでした。



そして予約来店してくださった皆様

本当にご迷惑をかけてしまい

本当に すみませんでした(;´Д`A



トイレ使えなくてもOKと

入店してくださった皆様

嬉しい『のわる愛』を痛感です。

本当にありがとうございました!




さてさてさてさて…

トイレは使えないまま…。

本日 早起きして店に来て

改めてトイレを確認するも

まだまだトイレは使えないまま…。



どーにかこーにかと紆余曲折を経て

ギリギリ17:00のOPENに

間に合いました ε-(´∀`; )



皆様 もうトイレは大丈夫です!

安心して『のわる』来てください!



ご迷惑をかけてしまった皆様

改めて 本当にすみませんでした (´・_・`)★





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〈先付〉

スベリヒユの山掛け

キンレンカ





〈前菜〉

鯵の有馬煮

枝豆すり流し 五色あられ

自家製からすみ大根

生湯葉 出汁割り醤油 山葵

白海老干し炙り

胡瓜の真砂和え





〈造り〉

太刀魚の焼霜造り

トビウオ アオリ烏賊





〈焼物〉

スズキの木ノ芽焼き

黄色ズッキーニ田楽

万願寺ししとう&黒ししとう焼き





〈煮物〉

鱧のべっこうあんかけ

ミニオクラ 人参 生姜





〈止肴〉

鰻蒲焼き 茄子の和蘭煮

モロッコ隠元 ミニトマト 土佐酢





〈食事〉

じゃことトウモロコシの炊き込み

トウモロコシ吸物(じゅんさい入り)

香物



〈デザート〉

抹茶アイス


〜ってな感じでした★





K口さま・・・

超絶かっこいいプレゼント

ありがとうございます(*゚▽゚)ノ

大切に飾らさせてもらいます!

また季節がかわった頃に

相方さんとコース料理を

食べに来てくださいネ★







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今宵の日替わりメニューで

『有機スベリヒユお浸し』

〜ってのがあったのですが

「スベリヒユって何?」と

多くの皆様から質問アリ。



見た目こんな感じの野菜ですが

茹でるとヌメリが出るので…

ヌメる→スベる→スベリ…ヒユ科の植物。

まぁなんとも単純明快な名付け方( ゚д゚)



農家さん曰く…

「食べれるけれど あえて収穫しない
雑草みたいなモンですよ」とのコト。


食べれるのに収穫しないなんて!

勿体ないじゃん!〜って訳で

大量に摘んできちゃいました٩( ᐛ )و



確かに畑の隅っこの方に放置され

わさわさっとあったな…。



茹でた『スベリヒユ』は

ヌメリと 微かな酸味と

シャキシャキした食感が特徴!


興味を持った方は 是非とも

食べてみてください★






さてさてさてさて…

夏休みになったよーって方

かなり多いのでは!?


夏休みに出かけても

ドコも混んでるから出かけない…

そんな方は『のわる』集合!

我々と楽しい時間を過ごしましょ。


夏休みなんて関係ない

お盆だって仕事なんだし…

そんな方も『のわる』集合!

我々も仕事してるので

互いに頑張っちゃいましょ。


夏休みを全力で満喫する

色々と出かけちゃいます…

そんな方は 休み明け『のわる』集合!

楽しかった思い出話を

我々に聞かせてくださいネ★






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