良き営業＋良き隠元！・・・

初来店の方と雪紅梅で盛り上がる！

袋麺がレンジで作れるのを知る！

優しい大先輩が母校の情報くれた！

今宵もほんと良き営業\(//∇//)\









契約農園から届いた隠元は

すっきり真っ直ぐタイプは少ない。

でも健康美味なのは間違いなし！



良き隠元はサッと茹でて

マヨネーズで食べると最高だけど

『のわる』は料理屋さんなので

もう少し手を加えた一品にしよう。



ほぼ１年前にもやっていた

『隠元と海老の酒盗バター』が

明日の日替わりメニューに登場。

ビールとの相性抜群ですよー★










大先輩イガザイル様・・・

差し入れ ありがとうございます。

我らの母校を知る人たちの

定番リアクションは最高ですね（笑）

これからも良き先輩後輩でいきましょ★








僕は会社で人気者様・・・

差し入れ ありがとうございます。

ちょい空腹時には良きレトルトカレー。

次回は…次回こそは…必ず

『のわる』でも人気者ですかね（笑）★







かんちゃん様＆フレンズ様・・・

差し入れ ありがとうございます。

さすがトップオブトップ！！！

女帝ミホが喜ぶ良きお菓子。

これからも女帝専属ヨロシクです（笑）★

　



和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

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★

捲れペコロス号！・・・

雨が強く降ったり弱く降ったり

一瞬だけやんでみたり そんな雨金。

忙しくなったコトに感謝！

お断りになった方に謝罪！
（↑リベンジ来店お願いします）

心地よい疲れの中でのブログ更新★





　　

『ペコロスの鶏そぼろ煮』

いまいち人気にならないので

このままだと我々のまかない行き…。

土日で捲れるかペコロス号！

個人的にもオススメな一品です★










光希ママ様・・・

北海道土産ありがとうございます。

ブログ更新しながらいただき中！

次回もまた美味しいビールを飲みながら

仲良し３人組で女子会してください☆








センターテール夫婦様・・・

タイ土産ありがとうございます。

ってか今宵ほぼ会話できなく残念！

だけど…これがセンターテール夫婦様の

客呼びパワーなんだよね…と

自分に言い聞かせようと思います★☆
…(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)…









明日２９日（土）もほぼ満席！

本当にありがたいコトです！

今現在カウンター＆テーブル席に

わずかな空席ありとなっているので

来店希望（予定）の方は早めの連絡を

ヨロシクお願い致します(＞人＜;)

ちなみに…来週はほぼ予約ナシなので

余裕ありありで入店できます(^^;)★






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

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レタスの季節！・・・

契約農園からレタスが届く季節になると

毎年 定番でやっているのでは？

そんな一品を紹介。



『蒸鶏とレタスのサラダ』

これでもかと届くレタスは

加熱するよりも そのままが良し！

夏には冷たい料理が良し！

動物性タンパク質＋無農薬野菜は

美味しくて健康になれるから良し！

明日のオススメとなります★








「先付の後 簡単な吸物が欲しい！」

予約のお客様からリクエストあり。

蜆（シジミ）を使って超絶シンプルに

そんな吸物を提供しようと思ったけど

そりゃーちょっとつまらないだろうと

気まぐれ天の邪鬼な店主の性が発動！



モロヘイヤのネバりを利用した

少しトロみのある蟹出汁。

種には旬の揚げ茄子＆生姜。

喜んでいただけたみたいで良かった★







梅雨入りしたのに雨が降らないな…

なんて思っていたら降り出した今現在。

明日は一日中雨予報…雨金です！

『のわる』は今宵同様ほぼ予約満席。

ほんとありがたく思います（^人^）

で・す・が・・・

来週は今のところ予約はほぼゼロ！

そんな訳で来週の予約を絶賛受付中★




和菜のわる

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今宵のコース内容紹介！・・・

深夜に子供のアライグマ２匹に遭遇。

可愛らしいなと近寄ってみたら

獣感MAXで威嚇されビビる。

…を２夜連続で経験した店主です。

皆様おはようございます★






恒例 今宵のコース内容紹介！



◯蓴菜 美味出汁 ミニトマト
◯太刀魚とズッキーニ蕗の薹味噌
◯湯葉と生麩の旨煮
◯赤紫蘇ゼリ→
◯自家製からすみ大根
◯茄子田楽





カツオ　アオリ烏賊　北海甘海老




　
◯自家製 鮎の一夜干し
はじかみ　レモン
ヤーコンきんぴら





◯親芋とペコロスと蒸鶏
モロヘイヤあん　楓麩





◯鯵梅紫蘇磯辺揚げ
赤紫蘇　ヤングコーン
パプリカ　茗荷子　パセリ





◯じゃこと黒米ご飯
蜆汁　香物





黒胡麻アイス


〜ってな感じの内容でした★








　
ゲーマーＯ様・・・

差し入れ ありがとうございます。

失敗したー！冷たくしとけば

もっともっと美味しく食べれたのに！

今年の前半では達成できなかったので

後半は頑張っていきましょー（笑）★






明日２７日（木）はほぼ満席。

今現在 空いているのは…

カウンター２席だけ…

皆様ヨロシクお願い致します(＞人＜;)★






和菜のわる

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宮城県産カツオ！・・・

氷温で『のわる』に届いた…



『宮城県産カツオ』

良い感じに丸々としてます。



断面を見てもらえると

美味しさが伝わるでしょ！

輝くほど鮮やかな赤色の身は

皮目に近づくと薄ピンク色に…

脂の乗っている証拠です！！

こんなん美味しいに決まっている！！！

今週はカツオ推しでいこう★








暑くて軽くへばり気味…

皆様の座る側では冷房つけてますが

その涼しさは店主には届かない。

調理で火を使うから仕方なく

暑くて軽くへばり気味だったけど…

閉店間際に同級生「漆」が来てくれて

エールを送りあったので復活٩( 'ω' )و↑

これからも気合いと根性の昭和魂で

互いに切磋琢磨していこー★







ペコロス⇔小タマネギ問題は…

『ペコロスのそぼろ煮』になりました。



ですが・・・

外看板のオススメには

『小タマネギ鶏そぼろ煮』

…となっているコトに

深い意味は皆無ですσ(^_^;)★





和菜のわる

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ペコロス⇔小タマネギ！・・・

契約農園から届いた『ペコロス』

小さなペコロスの皮をむくのは

地味に眼の悪い店主には地味に大変…。




下処理してサッと炊いたペコロスは

明日もう一手間加え 再び炊いてく。


ペコロス⇔小タマネギなので献立名を

『ペコロスの鶏そぼろ煮』にするか

『小タマネギの鶏そぼろ煮』にするかで

ふわふわっと迷ってなんかいますが

そんなの関係なく 明日のオススメ★







昨日の…恒例テイクアウト弁当！



「地鶏の柚香焼き」がメイン。

◯ヤングコーン含ませ
◯青梅蜜煮
◯塩漬けラッキョウ＆ミニトマト
◯ニラ玉子焼き
◯塩茹で落花生

＆山椒のきいた自家製ふりかけ飯

悪魔＆小悪魔夫婦様の都合で

次回は日曜日で魚のターン★





今週は日曜日以外は予約あり！

今現在 完全予約満席の日はないけど

今後どうなっていくか

先の読めない現状となっています。

そんな訳で来店希望（予定）の方は

なる早で店か店主に連絡をいただける

ありがたく幸いです★





和菜のわる

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今宵のコース内容紹介！・・・

モロヘイヤとトロロと美味出汁
（天）キャビア

※ぐるぐるかき混ぜて
飲むように食べてもらう一品





◯新蓴菜＆ミニトマト
◯ニラ玉子の磯辺巻き
◯生湯葉 出汁割り醤油 山葵
◯塩茹で落花生
◯萵苣薹の芥子酢味噌
◯赤紫蘇ゼリ→

※萵苣薹（ちしゃとう）とは
別名「茎レタス」と呼ばれる野菜





◯鮪の大トロ　
◯サゴチ焼霜
◯北海甘海老

※ツマには丘ヒジキを使用





鮎の一夜干し　
はじかみ レモン 青梅蜜煮

※今年は全国的に梅が不作…
なので青梅蜜煮はこれにて終了





地鶏と茄子と針ピーマンの和蘭煮
芥子　楓麩

※和蘭煮（オランダ煮）とは
食材を油で揚げてから煮含めた物





キンキ天婦羅
ズッキーニ　ヤングコーン
開花宣言　美味塩　レモン

※キンキは煮付けのイメージですが
天婦羅にしてもかなりの美味





栗蟹と夏野菜の味噌グラタン

※最初は伝宝焼きにするつもりが
試作で上手くいかなかったので…
「味噌グラタン」になりました





自家製からすみ飯　蜆汁　香物

※自家製からすみをドコで使おう？
〜って迷った結果 食事に





黒胡麻アイス

※〆のデザートの定番です



〜ってな感じの内容でした★














旧日本兵様・・・

差し入れ ありがとうございます。

↑明日の朝食でいただく予定です！

また日曜日に旬を楽しんでください！

そして手で食べる癖を直しましょう笑★







梅雨入りしたのに真夏日になる月曜日。

凸凹する気温差に体調を崩さぬよう

気をつけていきましょう！

そして熱中症にも気をつけましょう！

皆様に伝えつつ 自分に言い聞かせる

そんな感じで今宵は終了。

また明日(・Д・)ノ★





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チラシ効果！？・・・

せっかく満月なのに残念な夜空。

そんな今宵はコース予約は無く

席予約の方ばかりだったので

あとは焼くだけ状態で準備してたのに

見事な空振りで注文されなかった…



『有機野菜の味噌グラタン』

定期的にまかないで食べるけれど

我ながら絶賛の美味しさだと思う。

まだ『のわる』を知らない皆様

来店した際には是非とも１度は

注文してみてください\(//∇//)\★










のわるファミリーＡＩＴ・・・

差し入れthank youです！



仕事終わりに１個だけ…もう１個…

消費期限が短いからもう１個…

あっという間に美味しく半分ペロリ笑

来週も３人仲良く出勤ヨロシク☆☆★












気づけば来週は予約いっぱい！

日曜日以外は空席がわずか状態！

梅雨入りしたのにホントありがたや！



チラシ効果なのか！？

だとしたら嬉しさ満点！

パソコンアレルギーなのに

悪戦苦闘しながら完成させたからね。

ちなみに明日２３日（日）も

予約でほぼ満席になっているので

来店希望の方はなる早で予約ＴＥＬを

ヨロシクお願い致します(＞人＜;)★







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ملوخية‎,（モロヘイヤ）！・・・

梅雨入り…と発表あったのに

予約の電話が多かった今宵。

我々には嬉しいサプライズ！

２２日（土）２３日（日）は

ありがたいコトに予約いっぱい。

で・す・が…まだ満席ではありません。

特に２３日は奥の席に余裕あり！

そんなこんなで来店希望の皆様

とりあえずなる早で連絡ください。

ヨロシクお願い致します(＞人＜;)★

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３









契約農園から届いたモロヘイヤの

葉っぱだけむしってもこの量。



クレオパトラが好んで食べた

なんて言われている野菜。



栄養満点でトロトロ粘りがあるので

揚鶏と合わせてみたのが今宵のまかない。

毎年の定番で相変わらず美味しいな！

〜ってな訳で明日のオススメに決定★








EURO2024を可能な限り見るのに

帰宅後 他に何かやる余裕なし！

そこにコパ・アメリカ2024が開幕。

いや…もう…さすがに…無理でしょ…

なんて思うけれど 決勝トーナメントの

重要な試合は頑張って見ようかな。

海外サッカーを見るのが好きな店主は

しばらく目の下にクマがあるでしょう笑

しかしホント素晴らしい時代！

昔なら見るコトができなかった試合が

タイムリーに見れるのだから！

マジでそう思う今宵の店主でした。

また明日ヽ(´▽｀)/⚽️





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梅雨入りしていいよ！・・・

「うまい棒」

１本だけ食べるなら何味？

そんな話しで盛り上がった今宵。

皆様は何味を選びますか？

店主は迷わずチーズ味！です。

ちなみにちなみに女帝ミホは

シュガーラスク味…だそうです(๑•ૅㅁ•๑)★







恒例テイクアウト弁当！



◯白身魚の天婦羅＆パセリ天婦羅
（キス・赤ハタ）

◯茄子の田楽

◯カラシ菜とゲソの胡麻油炒め
（ニンニク風味）

ラスト１本だった紫らっきょうは

縦半分にして夫婦仲良く食べ納め。

＆じゃこ炊き込み＋のわる梅干

〜ってな感じの内容でした★









ゲーマーＯ様・・・

前夜にカレーの話をしたからね

差し入れ めっちゃ嬉しい我々！

辛いの苦手な店主の為に辛さ控えめ

これまた めっちゃ嬉しい！

でもって今宵 美味しくいただきました★








記録的な遅さになっている梅雨入り。

不快感MAXな梅雨の期間が短いって

とても嬉しいコトなんだけど…

雨が降らない 雨が少ないって

後々 色々と問題でてくるから

もう梅雨入りしていいよ

…って思う今宵の店主でした。

また明日(｡-_-｡)☔️





和菜のわる

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