￥１００ だからって

・・・改めて思う。

￥１００ SHOPって便利じゃん！




店で使えそぅなモノを下見に行ったんだけど

色々とここで買い揃えられるもんネ。

コインホルダー・黒い杓文字・灰皿・タッパ・

ロック氷・領収書・etc何でもある。





ただ...￥１００って思うと余計なモノまで

買っちゃうんだよなぁ。



今回の余計な買物は『ドクロマークのマグカップ☠』でした。

物置

店の奥にある物置・・・

そこは雨漏りして壁が腐敗してる。

今も雨漏りしてるかは定かじゃないけど

見た感じ、ダメだと思う。



大家さんに直してもらおぅと思い

とりあえず仲介してくれた不動産屋に来てもらった。

工務店に修理の見積もりを出してもらい

撮った写真を持って近日中に大家さんトコに

話しに行ってくれるみたい。



今日はそんな１日でした。

破壊王！

さぁ今日から内装工事がスタート！

朝イチで店に行き工務店の人達にお願いしてきました。

現場に居ても仕方ないので帰宅したんだけど

昼頃にTELがあり店に行ってみると・・・



座敷をブチ抜いたトコ、下っから何本もの配管が出てきた。

ガスやエアコンなど予想以上の数の出現が問題に。

どぉしても取り外せない配管（工事費の都合上）などの

対処法を話しをしてきました。

～っても工務店が色々と意見を言ってくれて

『じゃ～それでお願いします』なんて答えるだけ。

初日っから問題発生なんてウケる...。



それにしても解体屋ってのはスゴイね！　さすが破壊王！！

ヨケーな壁とかが無くなって少し完成形が見えてきた気がする。



（解体前）


（解体後）↓↓↓

いよいよ・・・

・・・明日から内装工事が始まる（約１ヶ月の予定）

最近は微妙にヒマをもてあそんでいたけど

今後は何かと忙しくなりそぉだな！



先日、保健所に行って図面を見てもらい

問題が無いか一応確認してきたんだけど・・・

調理場の壁を黒にしたらダメなんだって！

基本的に明るい色でなきゃパス出来ないらしぃ。

以外なトコに躓き困惑だよぉ。



さぁ明日は朝イチで店に行き工務店に

『ヨロシクおねがいします』と挨拶してこよう。

コーヒーの差し入れでも持っていくかネ！

憂鬱・・・

最近、暑くなってきた。

昼間なんてTシャツでOKだもんネ




でも・・・

そんな夏が嫌い！

ってか大嫌いです！！




夏なんて無ければいぃのに

１年は「春秋冬」でいぃじゃん




夏本番が近づいてくる今頃から憂鬱になるんだよなぁ・・・

感謝！感謝！感謝！

前に働いてた店で店長だった時、ボクは本当にスタッフに恵まれてました。



ある意味、強烈な個性の副店長キヨシ！

彼とは入社時期がほぼ同じで、一緒に苦楽と共にした仲間です。

互いの意見の違いで熱く口論したコトもあったっなぁ。

何だかんだでボクを支えてくれたオトコです♂

店を辞めても連絡と取り合っていて、相談に乗ってくれたり、

アドバイスをくれたりと、今でも助けてもらったます。



ボクの下で働いてた H岡クン。

何か失敗しても怒らないで、黙って何もやらせないタイプの

ボクなので精神的にキツかったと思うなぁ...。

（ボク自身がヤラれたらガマン出来ずに辞めちゃうでしょう）

それでも最後まで頑張っていた彼にも感謝！



そして何よりもアルバイトのみんな！

何人ものアルバイトがいたけど全員いぃ人ばかりだったヨ。

いつでも頑張ってくれたし、たくさんの協力をしてくれた

おかげで良い店を作っていけたと思います。

ホントに感謝！感謝！感謝！



そんな頼もしぃスタッフ達に支えられたおかげで

ボクは成長できました↑↑↑

恩返しってコトで店を開業する際には皆を招待しよぅと思います☆

明日は・・・

・・・キミに出会って何年たったのだろぅ？



走行距離のメーターなんか１周したもんね



最近ぜんぜん乗ってあげてないなぁ



放置しっぱだよ








タクシーに跳ね飛ばされたり



白いポルシェに激突されたり



そんな大事故にも負けず走ってくれたネ







明日は原チャリで買物に出かけよぉ！

食べれる炭

注文していた「竹炭パウダー」が届いた。

さて、竹炭パウダーとは？　

書いて字の如く、竹を炭にして粉状にしたモノ。



これを料理に使います。

例えばパンやクッキーの生地に練りこんだりすると

黒っぽく仕上がるんですよ。

効能的には、お腹（胃腸）に良いらしぃ。



実は、この竹炭パウダーを使ったコトないんですよね。

存在を何となく知ってたのでネットで調べて購入しました。

知らない食材や使ったコトない食材などは

スグに試したくなる性格なもんで。



今んトコ、どんな料理に使うか未定ですが

試作品を作ったらブログに載せるので、お楽しみに！



ちなみに１kg＝￥５０００・・・高い？安い？

工程表

工程表が出ました。

来週の木曜日（２９日）からスタートです。

まずは解体撤去工事が始まり、何だかんだで

工事期間は１ヶ月の予定らしぃ。

正直、３週間ぐらいで終わるだろぅと思ってたんだけどなぁ。



さて、工事終了に合わせて準備してかないと！

厨房機器・調理道具・ユニフォーム・その他にも色々

買いそろえていかないとな。



６月末に工事が終わるじゃん。...んで、準備期間に２週間（予定）

７月中旬にはOPENできるでしょ☆

親方

６～７年前になるかな？関内にある会席の店で働いてたのは。

ボクの板前人生で１番鍛えられ成長した店だったなぁ↑

店は親方個人で経営していて『料理も一流だし、店は２０年

近く営業してるしスゴイ！』と当時っから尊敬デス。



先日、親方に会いに行ってきました。

「店で使わない器をあげるから１度見に来な」とういコトで。

使わないという器の中には働いていた頃に

よく使っていた器があったりして懐かしかったよ。

「まだ倉庫の中に使わない器があるからダンボールに詰めて

　用意しとくから今度、車で取りに来な」とういコトに。

ホント嬉しく、そして感謝の気持ちでいっぱいになりました（涙）



　辞めて何年も経っているのに・・・

　怖い親方ではないのに・・・

　どちらかと言えば優しぃ親方なのに・・・

　長時間、話し込んだ訳じゃないのに・・・



話してるうちに口の中が乾いてきてしまい

まともに会話が出来ない状態になってしまった。

緊張してる感はゼロだったのになぁ。

それでもドコか緊張してたんだろぅネ。



若い頃は店を転々としていて、色々な上司・先パイに出会って

きたけど「親方」と呼べる人は１人。


店をOPENさせたら、ランクは違えど親方に

負けないよぅな店にするゾ☆