『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記




元のわる’娘あゆにベイビー誕生!

あゆ&とーる おめでとう(拍手)

めでたいめでたいめでたすぎる
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

孫が増えたと喜ぶ店主!

のわる’孫たちが大きくなって

バイトしてくれるその日まで

頑張って店を続けてないとな!

10数年後が楽しみな店主です(о´∀`о)★





明日の先付!



◯無農薬キュウリもろ味噌添え
◯玉蜀黍すり流し 五色あられ
◯地蛸の酒盗マヨ 二十日大根

〜ってな感じになるのでヨロシクです★


また明日\(^o^)/





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

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契約農園からいっぱいキュウリ!

でもって毎月19日は『いいキュウリの日』!



そんな訳で 健康で美味しくて

瑞々しすぎるキュウリは

明日の先付の一品になります!

飾り切りしたキュウリに味噌を添えて。

おかわり自由です(笑)

意外と多いキュウリ嫌い…

キュウリ苦手です…って方には

別の何かを用意するので

気軽にお申し付けください( ̄^ ̄)ゞ★






恒例テイクアウト弁当!



スズキのバジル味噌焼き
レンコンの揚げ浸し
エシャロット
茄子の柚子胡椒田楽
鰻巻き玉子

&ミョウガ酢飯

〜ってな感じでした!

これにて今夏の鰻は終了。

来年の夏までサヨナラ( ^_^)/~~~★








センターテール夫婦様・・・

差し入れ ありがとうございます。

閉店後 美味しくいただきました\(//∇//)\

絶妙に忙しかった木曜日…

ほぼ話ができなくて…残念無念…です。

帰り際の最後の一言…なになになに?

気になって眠れなくなるので

次回 正解を教えてくださーい( ̄▽ ̄;)★♪





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昨夜 ガスの元栓を閉めたか

確認し忘れて帰宅してしまった(>_<)

改めて…戸締り用心 日の用心!

気をつけていかないと★





豆富はNG様のコース内容紹介!



自家製からすみ大根

地蛸・金時草・オクラ・酢取り茗荷の芥子酢味噌

長芋素麺 ズワイ蟹 ミニトマト





鱸と夏野菜の沢煮
(柚子胡椒風味)





馬刺し





鱧と水菜のハリハリ鍋

※表面に自家製の葛切りを乗せたので
写真がイマイチになった…( ̄▽ ̄;)





夏野菜と海老の和蘭煮 針生姜
(巾着茄子 バターナッツ 苦瓜
 蓮根 エシャロット 楓麩)





鰻と大和芋の磯辺揚げ
福耳とうがらし
開花宣言 美味塩





自家製じゃこ飯(玉蜀黍&枝豆)
モロヘイヤの吸物 香物





黒胡麻アイス&パイナップル

※8月17日が「パイナップルの日」なので
 ちょい無理矢理に入れてみましたσ(^_^;)


市場の連休明けってコトもあり

なかなか良い魚がなくて少し苦戦…

〜ってな感じでした★






暑い日に体が慣れてきたから

真夏日ぐらいは平気になったけれど…

知らず知らずに体力を削られていく…。

そんな時には『のわる』に来て

旬の食材を美味しく摂取して

旬の話題を我々と楽しめば

残暑バテ知らずになれます…たぶん。

明日も元気に明るく皆様のご来店を

スタッフ一同 心よりお待ちしております★
(=´∀`)人(´∀`=)






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最近 料理の写真の中心以外を

白くボヤけた感じで加工するのに

ハマっている店主です(=゚ω゚)ノ

なんか美味しそうに見えるからね!

〜ってコトで明夜のオススメ。



『鱸(スズキ)の旬菜あん掛け』

揚げた鱸にオクラ・パプリカ2種

玉蜀黍・人参・茗荷・玉葱などなど。

間違いない美味しさです!

味変希望の方は酢や胡麻油など

気軽にリクエストしてくださいネ★






恒例テイクアウト弁当!



『地鶏の梅紫蘇揚げ』がメイン。

↑これって間違いない美味しさ!

福耳とうがらし+もろ味噌
ミニトマト
茹で玉蜀黍
苦瓜の土佐和え


白胡麻ゆかり紫蘇ご飯

〜ってな感じでした★





そろそろ夏休みが終わって

日常に戻るって方が多し!

楽しかった夏の思い出話を

我々に聞かせてくださいねー!

ちなみに『のわる』の夏休みは

月末の30日&31日なので

皆様ヨロシクお願い致します★





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深夜の帰り道で流れ星を最近よく見る!

一瞬すぎて願い事なんて出来ないけれど

なんか良いコトがありそうな気がする!

わくわくするぞ(^O^)/★





契約農園から茄子!



色々な種類の茄子!



様々な色をした茄子!



↓「巾着茄子」なんて知らなかった!



これらの茄子たちをまとめて…



『有機茄子の揚げだし』

明日のオススメになります٩( ᐛ )و★





夏の終わりの気配を感じるけれど

まだまだ真夏日真夏日真夏日…

暑い日は続いていきます。゚(゚´ω`゚)゚。

熱中症予防を万全にして

終わり行く夏を最後まで楽しみましょ☀️
\\\\٩( 'ω' )و ////





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仕込み中に高温で揚物してたら

破裂して顔に軽く火傷した…(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)

テンション下がってしまったけれど

来店してくださった皆様と

楽しい会話してたら 営業が終わる頃には

すっかり火傷のコトなんて忘れてる!

今日も良い1日だー(^O^)/★






恒例テイクアウト弁当!



『鱧の唐揚げ 夏野菜あん掛け』

最後に辣油をちょろっと入れるのがポイント!


雲丹出汁巻き玉子
空芯菜のサラダ 二十日大根


自家製じゃこ飯+梅干

〜ってな感じでした★

※来週の日替わりメニューでも
夏野菜あん掛けをやる予定なので
楽しみにしていてください\(//∇//)\★






今週は凸凹&ドタバタ&スリリング…

ジェットコースターのような1週間!!!

今宵の最後は 頂いた差し入れを食べて

ホッとしながら1週間の業務は終了(*´ω`*)



同級生 渋チン・・・

旅土産ありがとねー!

↑これは謝罪品でいいんだよね(笑)

今宵は噛み合わない会話だったけど

来週は上手く擦り合わせていこー(笑)★



大先輩イガザイル様・・・

買い物ついでに顔出し&差し入れ

ホントありがとうございます!

暑い日には氷系のアイスが最強です。

また買い物ついでに下山した時は

かわいい後輩の店『のわる』に

必ず顔出ししてくださいねー(笑)★








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ゆっくりと低温で抽出していった

黄金色に輝く鶏油は旨味の宝。

でもって明日の日替わりメニューに

登場させていく予定の料理は…



『オクラのニンニク鶏脂焼き』

オクラのネバネバ健康栄養素と

食欲増進させるニンニクの香りと

美味しさを仕上げていく塩味と

完全無欠の旨味パワー鶏油の四重奏!

間違いなく美味しいので 明日のオススメです★










17時のOPEN前ぐらいから

台風8号は強い雨を降らしてきた!

メアリーの影響で外に人影はほぼ無し!

これは・・・

超久しぶりに・・・

来客0人もありえるかも(ㆀ˘・з・˘)?

なんて不安がっていたら…

こんな時だからこそ!と駆けつけてくれた

常連の木◯様&木◯人様…

本当にありがとうございました(涙)

ホントありがたいのですが

明日の勝負とは無関係ですからね(笑)

最後に頂点に立っているのは

間違いなく店主ですからねー٩( 'ω' )و★





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悪魔&小悪魔夫婦様から頂いた

家庭菜園のキュウリが今宵のまかない!



色々と飾り切りするのは楽しい!

しかも美味しいから最高だね!

来週あたりから日替わりメニューにも

キュウリが登場してくるかな…たぶん。

そろそろ契約農園からキュウリが

届いても良い頃なんだけどなー(。・ω・。)★



キュウリはまだ届かないけれど…

とうがらし類が届き始めました!



『福耳とうがらし』

シシトウと比べると何倍もデカい!

でもって甘旨くて最高です。

胡麻油を使って焼いた物を

美味塩で召し上がってもらいます。

『福耳とうがらし胡麻油焼き』は

明日のオススメになります★



明日のオススメを紹介してるけど…

明日の夕方には台風がやって来る予報。

18時頃にピークになるらしい…。

結果的に台風はたいしたコトなかった…

早めにそう判断できて 皆様が少し遅い時間でも

『のわる』に来店してくれると信じて

明日も台風なんかに負けず元気に営業します★
・:*+.\(( °ω° ))/.:+







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ギブアップ寸前のバタバタNight!

来店してくださった皆様

本当にありがとうございました。

お断りになってしまった皆様

本当にすみませんでした…

リベンジ来店をヨロシクお願いします。
(>人<;)


土曜日は台風みたいですね…

そんな話が多かった今宵。

台風が上大岡に上陸しても

『のわる』は営業するので

皆様ヨロシクお願いします!

おやぶん様&山男i君の2人は

必ず来店ですからねー(笑)★





恒例テイクアウト弁当!



『地鶏の柚香焼き』がメイン!

獅子唐の素揚げ
パプリカと三つ葉の浸し
ニンニク味噌の炙り
磯辺出汁巻き玉子

&日の丸ご飯。

〜ってな感じでした٩( ᐛ )و★






今宵 出入口に近いカウンター席に

予約来店してくださった方が

「はじめまして」ではない気がするけど…

バタバタすぎて ほぼ会話できず終いで

真実は分からぬまま…。

んーもう1度だけ来店してほしい!

真実を確かめたい…なんて考えつつ

ほぼ満月になってる『スタージャンムーン』を

眺めながら帰宅しようかな(*´ω`*)

明日もバタバタNight大歓迎!!!

皆様ヨロシクお願い致します。

  また明日🌕





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『山の日』如何お過ごしでしょうか!?

真夏の祝日を満喫しちゃいましょー!

じゃないと・・・

どうやら・・・

台風が12日〜13日にかけて

東日本に接近してくるらしいΣ(゚д゚lll)

大雨強風そりゃ家を出る気も失せる…な。


本日カウンターの空き少々。
(カウンター希望者は早めの予約を願います)

テーブル席は余裕ありあり。

皆様のご来店をスタッフ一同
(…言っても店主と女帝の2人しかいないけど)

心よりお待ちしています\(//∇//)\★








今宵のYファミリー様専用コース!

内容を一気に紹介。



 〈先付〉

自家製胡麻豆富 海ぶどう 山葵
美味出汁 クコの実




 〈前菜〉

自家製からすみ大根
たたみ鰯の雲丹焼き
生湯葉 出汁割り醤油 山葵
赤紫蘇の手まり寿司
バターナッツ利久揚げ
稚鮎の塩焼き
鮑の柔煮




 〈造り〉

スズキ 地タコ 生シラス 酢〆アジ




 〈焼物〉

鱧の源平焼き 実山椒佃煮 レモン
島らっきょう漬け 新生姜たまり漬け




 〈冷鉢〉

茄子 赤パプリカ 三つ葉 楓麩
海老あんかけ 針生姜




 〈揚物〉

夏野菜の蟹衣揚げ 茶塩 ライム
(オクラ・金時草・ミニトマト・茗荷
苦瓜・玉蜀黍・ズッキーニ・獅子唐)




 〈食事〉

鰻玉重 じゅんさい吸物 香物


 〈デザート〉

黒胡麻アイス


〜って感じでした!

Yファミリー様…

娘さんの大好物「じゅんさい」を

また山盛り食べ来てください(^_^)v

双子ちゃんからの折り紙は

いつまでも店主の宝物にします(*´∀`)♪★





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