『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記




何だかんだ言っても

やっぱりオリンピックの話題が

多くなってくるよね…な今宵。

個人的に「なでしこジャパン」を

応援している店主です(^O^)/

皆様おはようございます★






恒例 今宵のコース内容紹介!
(※生姜ナシのリクエストあり)




◯鰻巻き玉子
◯ツルムラサキ・蓴菜・とろろ
 ミニトマト・出汁割り醤油
◯茄子の鶏そぼろ味噌田楽
(柚子胡椒味噌)





釣り鯵 アオリ烏賊 北海甘海老





自家製 鮎の一夜干し
蓮根梅酢漬け はじかみ レモン





◯冷や鉢
鱧の葛打ち 梅肉 美味あん
たたきモロヘイヤ 長芋素麺





太刀魚の香り揚げ(フェンネルver)
金時草 万願寺トウガラシ
茗荷子 パプリカ 丸オクラ
ピンク岩塩 レモン





トウモロコシ炊き込み
栗蟹汁 香物





夕張メロン


真夏なのでガラスの器を多用!

〜ってな感じの内容でした★







お座敷でアラカルト予約だった

ひなちゃんが食べた美味しいランキング!



すげー嬉しいですなー\(//∇//)\

これで来週も気合い入る!

でもってテンション高く働ける★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

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昨夜の時点では予約ほぼ皆無

なのに今宵OPENする頃には

ほぼほぼ満席状態に感謝。

猛暑の中 来店してくださった皆様

本当にありがとうございました。

溢れる寸前なカウンターだったので

補助席を用意しておいたのに

またまた使うこと無く終了。。。

↑「のわる」あるあるでした(^^;)★









ピーマンって悪口に使われるよね。

ピーマンって嫌いな人が多いよね。

ピーマンって主役向きじゃないよね。



ピーマンを美味しいって褒めたいよね。

ピーマンを好きになってもらいたいよね。

ピーマンを主役にしたいよね。


契約農園から届いたピーマンは

虫たちも喜んで食べる美味しさ!

そしてそれが無農薬な証拠!


明日は『ピーマン』がオススメです★










野毛の「の」様・・・

沖縄土産ありがとうございます。

&忙しさを呼び込むパワーに感謝!

&店主と女帝にそれぞれで嬉し!

「顔はヤばいよボディやんなボディを」

…になってしまうの回避(笑)★








いのわる様・・・

差し入れ ありがとうございます。

この季節はアイスが最高!

また奇跡的に早く帰って来た時は

存分に『のわる』を堪能してください。

遅くても顔出しヨロシクです(笑)★








さてさて明夜も予約でほぼ満席。

カウンターに数席の余裕あり!

さてさて明夜も17時から忙し。

早くも気合い入ってきてる店主でした!

また明日\\\٩(๑`^´๑)۶////★







和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

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20時から22時まで飲酒の検問?
店前にいっぱい警察官がいて
何となくイヤだなと感じた今宵。

自分たちのキャパを超えてしまうのは
絶対にダメなんだな…と改めて思う
そんな話を聞いてしまった今宵。

◯◯さん来店したら◯◯は嫌いだから
先付の一品で使わないようにする!
そう決めていたのに…忘れてしまい…
最後の最後に気づいた今宵…からの猛省。

・・・(ㆀ˘・з・˘)・・・









『トウモロコシと海老の玉子とじ』

グツグツと立ち込める湯気で

美味しそうに感じる度がUP!

間違いない美味しさなのでオススメ。


※※※
注文時に「スペシャルで!」と
小声で伝えてくださったのなら
バターと黒胡椒のトッピングします★







タガメ様の差し入れで
女帝ミホにはデラウェア1パック
店主には飲み物を2本だなんて
格差ありすぎーって思ったけど
営業中の暑さで乾いた喉を潤せたので
ある意味 嬉しすぎた今宵。

日曜日が予約でほぼ満席になり
むっちゃ暑いのに ホントありがたい
〜って感謝したくなる今宵。

オリンピック始まるって言うのに
何も情報を仕入れてなかったけれど
来店した皆様もほぼ情報なしで
ちょい助かった今宵…帰宅して情報収集。

・・・・:*+.\(( °ω° ))/.:+・・・






今宵も喜怒哀楽で色々あり充実!

明夜は何があるかなと楽しみにしながら

今宵は終了…また明日(^O^)/★





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フライデーナイト!



『のわる特製タルタル』

色々と合わせた物の味が

まとまり美味なる完成です!

なので日替わりメニューには…



『太刀魚のフライ』が登場٩( ᐛ )و

タルタルを存分に味わってください。

タルタルおかわりOKです。

タルタルは美味しさに自信あり。



↑まかない用で鱧のフライ。

これまた間違いなく美味だったので

いつの日かメニューに登場させる予定。

そんなこんなで明夜の注文は

フライでないと…ですね笑(´ε` )★










ゲゲゲのS様・・・

謝罪&周年祝い ありがとうございます(笑)

相棒さんと来店してくれた時に

使わせてもらいますねー!

静岡に帰るまで後3年…

ヨロシクお願いしますよー★






人気者きーちゃん様・・・

謝罪&周年祝い ありがとうございます(笑)

今宵 きーちゃん様の楽しそうな顔を見て

『のわる』を開業して良かった!

そう思えるほどのはしゃぎぷり(笑)

&冷たい首輪はめっちゃ快適っす★






103ちゃん’s様・・・

周年祝い ありがとうございます。

シュークリームは飲み物なので最高!

今宵 教えてくれたグループについて

色々と調べて 動画を見ておきます!

今後も店主向き情報をヨロシクです笑★






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◯暑いだけで体力を奪われる。

◯暑いと食欲低下して冷たい物や
 軽い物しか食べなくなりバテる。

◯シャワーを浴びて出たのに
 スグに汗まみれになる。

◯汗をかくとベタついてきて不快。

◯そして汗臭くないか気になる。

夏が嫌いな理由をざっと5個並べ

暑さに対しての鬱憤を晴らす…な店主。

皆様おはようございます★





暑い真夏になってくると

旬を迎えたトウガラシが登場!



肉厚で甘みがあって食べ応えある

『万願寺トウガラシ』は最高!



日替わりメニューには天婦羅で!

基本的には辛くない品種なのですが

もしかしたら…もしかしたら…

辛いのがあるかも…かも知れません。

カウンターパンチのような辛さに

突然 出会ってしまっても大丈夫なよう

一口で食べないことをオススメします。

ちなみに今宵 注文してくださった

ゲーマーO様は何事もなく美味完食★









近所のS様・・・

新聞紙に包まれた謎の物体

ありがとうございますニャ!

これからも上大岡の猫キングとして

いっぱいの猫たちにハッピーを

目一杯に振りまいてくださいニャ★







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定休日にちょいとした用事で

女帝ミホに連絡しても

シカトかれるのが定番化している

そんな悲しい店主です笑

皆様こんにちは(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)★





『土用の丑の日』だから鰻!

今回は先付の一品とさせていただきます。



ガツンと鰻を食べたい方は

店主に伝えてください!

ガッツリ鰻料理をご用意します!

今年は8月5日にもう1度

土用の丑の日があるので

来週は鰻料理を何種が用意する予定★






今宵の1番人気な料理!



『鱧ネギ鍋』は葛打ちした鱧と

たっぷり契約農園のネギを

のわる特製出汁で仕上げました。

暑い時には熱い物を食べて

夏に打ち勝とうと考える方にオススメ★








大先輩イガザイル様・・・

差し入れ ありがとうございます。

これからもマブいお姉ちゃんと

オウトンに乗ってディスコに行き

ハマチャチャ踊ってください笑★






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いつもNOBODY SO 耳をふさいで〜♪




7月22日で『和菜のわる』は

めでたく16歳になりました!

ですが…そんなのは単なる通過点。

なので…何もない普通の定休日。

そして…そろそろ反抗期に突入(笑)


店主が70歳になるまでは

『のわる』を続けるが最低目標!

だから少なくともあと約20年は

ヨロシクお願いしますよって

契約農園さんに伝えたら

100歳までいっちゃいましょ!

…と返されたので今宵 目標変更。


そんな訳で皆様 あと半世紀の付き合い

ヨロシクお願い致します(^O^)/




MIDNIGHTの列車はNO RETURN〜🎶




通過点な日だとしても 覚えていてくださり

そして祝福してくださるコトに感謝!




カネパン様…ありがとうございます。

さすが来店回数Best3には入る

レジェンド的な常連’sですね(笑)

開業当初から『のわる』を知る

レジェンド的な常連’sとして

今後もずっとヨロシクお願いします★





くみちょー様…ありがとうございます。

店主の誕生日はすっかり忘れても

『のわる』の誕生日は忘れないが最高。

最低でもあと50回!

『のわる』は誕生日を迎えるので

ずーっと祝福ヨロシクお願いします☆



『のわる』が20歳になる時は

何かしらのイベントをするし

目一杯にお知らせするので

その時は盛大に祝福してください笑★





SIXTEEN BOOGIE… SIXTEEN BOOGIE…

SIXTEEN BOOGIE AND LOVE SONG♬





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新札が珍しくなくなってきた今週。

1ヶ月も経てば当たり前なんだろうけど

いまいち子供銀行のお札っぽくて

1ヶ月後でも慣れない気がする

なんて思う店主…です(ㆀ˘・з・˘)

皆様おはようございます★






昨日は夏季休業のお知らせでしたが

11月の予定も確定したので

追加のお知らせです。

11月9日(土)&10日(日)

我々の都合の為 臨時休業となります。


のわる軍団総出でめでたい席に参加!

皆様ヨロシクお願い致します(>人<;)★







今宵は食材や料理の写真がないので

来週に向けての仕込みをちょい紹介。



カラシ菜・新玉葱・人参など

甘酢漬けにしてあった野菜たちを

ざっくり刻んで合わせました。

何になるかはまだナイショです(笑)

ふわ〜っと楽しみにしていてください★






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仕事などが忙しく大変な方

プチ悩み事などある方

1度 考えたり悩んだりするのをヤメて

頭の中を空っぽにするのも

大切なコトだと思いませんか!?

そんな時にはこの食材が最適。



契約農園より『天然ミョウガ』。

食べると馬鹿になるとか

物忘れが酷くなるとか言われるので

脳内リセットにピッタリ!
(注:本当に物忘れしたりはしません笑)

刻んだミョウガは様々な料理に

添えていくので お楽しみください★







明日のオススメ!



『じゃことフェンネルのかき揚げ』

独特の香りと甘味と苦味が特徴ですが

揚げるコトによって軽減されます。

なので香りが強い食材は苦手って方でも

安心して食べれると思います。

気になってしまった方は

是非とも注文ヨロシクお願いします!

ちなみに…フェンネルはこんな感じの野菜。

      ↓↓↓













我らのリーダーKZM様・・・

差し入れ ありがとうございます。

早速まかないで美味しくいただきです!

来週までに新たなB級映画を

全力で探しておくので乞うご期待(笑)★







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夏バテしないようにと

ご飯をガツンと食べてたら

体重がちょい増してしまった…。

夏バテして痩せてしまうよりは

良いコトなんだと思い込み自己解決。

皆様 夏バテ&熱中症にならぬよう

気をつけていきましょ( ̄^ ̄)ゞ★






恒例テイクアウト弁当。



◯『鰻蒲焼』がメイン!
(粉山椒いっぱい大人味)

◯七色野菜炒め
紫蘇・ピーマン(パプリカ)・隠元…
空芯菜・ツルムラサキ・玉蜀黍・茄子

◯出汁巻き玉子

◯太刀魚のパセリ味噌焼き

悪魔&小悪魔夫婦様の都合により

次回は1週間ほど先になります★













店主の山鳥な仲間から

芸人の動画をオススメされたけれど

あまりにもイマイチだったので

口直ししないとダメだな(?)と

帰宅後 『FALL』って映画を見る。

高所恐怖症の店主なのに

めっちゃ高い場所の話で

ずーっと手汗ヤバし(((;゚Д゚))))))

誰か見てください。

そして語り合いましょう。

ヨロシクお願いします…ってコトで

また明日(´・Д・)」★





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