『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記





○○女王S様・・・


山形土産 ありがとうございます。


『じんだん大福』ヤバっ!


一口で美味しくペロリ(๑˃̵ᴗ˂̵)!


また次回もみんなで


ナゼかそう聞こえる


○○トークしましょ(笑)☆








連休中というコトで


食材の仕入れがストップ中!


そんな訳で グランドメニューでも


終了してしまう可能性アリ!


皆々様 御理解のほど


宜しくお願い致します★






溢れ返るカウンター!


来店してくださった皆々様と


様々な話をしたコトで


ハッピー&パワーを貰った


そんな気がする今宵٩( ᐛ )و


明日もハッピー&パワーを


貰えたらなと思います。


我々も 皆々様に負けず


ハッピー&パワーを


振りまきたいと思います♪( ´θ`)ノ





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753


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契約農園から届いた『ゴーヤ』。


艶々! 苦々! 旨々!


出来るだけ苦味を取り除くなんて


そんな下処理はナンセンス!


苦いからこそ美味しい『ゴーヤ』。


ワタを取り薄切りにして


薄衣でサッと揚げる・・・


美味塩をつけて食べれば


苦味との相乗効果で


美味しいが何倍にも膨らむ!


『有機ゴーヤの天婦羅』が


本日のオススメになります★






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明日から3日間


市場が夏休みに入る為


本日 休み返上で仕込み!
\\\\٩( 'ω' )و ////


そんなこんなで


明日の日替わりメニューが


決まったので速報です!



冷やしトマト
塩茹で落花生
有機カボチャのバター煮
有機ナスの揚げひたし
塩茹でエダマメ
有機ゴーヤの天婦羅
甘長とうがらし焼き
有機キュウリと砂肝の炒煮
スズキ塩焼き
有機ピーマンと豚バラの山椒炒め
京豆富と湯葉の冷やし鉢
ハモの天婦羅
ハモと京豆富の小鍋仕立て


〈刺身〉
アオリイカ
スズキ
馬刺し


〜ってコトで皆々様


予習してから来てください★









GoodなS様・・・


差し入れ? 餌付け?


ありがとうございました。


早速 ユリアの仕事前ゴハン!


またGoodなS様のペットである


大食いユリアに餌付けしに


来てくださいね(笑)★






ちょっぱー様・・・


箱根土産ありがとうございます。


ちろっと本人登場(笑)


仕事で行ってきたのに


我々だけに特別土産だなんて


マジで嬉しいです٩( ᐛ )و


じゃんじゃんバリバリ仕事して


落ち着いたら ゆっくり


『のわる』を堪能きに来てください★






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長〜い連休中の皆々様


このブログをドコでみてますか?


旅先? 田舎? 家? その他?


平成最後の夏の思い出話を


今度 聞かせてくださいネ(*゚▽゚*)





恒例 今宵のコース内容紹介!


今回のテーマは・・・


『鱧メインの夏スペシャル』です。




〈前菜〉

長芋・胡瓜・アオリ烏賊の胡麻ダレ
酢取り茗荷子

枝豆すり流し 五色あられ

鱧肝の有馬煮

鱧子の玉子豆富

南瓜きんとん

自家製からすみ大根

生湯葉 出汁割り醤油 山葵







〈造り〉

中トロ スズキ 甘エビ







〈焼物〉

賀茂茄子とカジキの照焼き

甘長とうがらし ミニトマト

塩茹で落花生







〈鍋〉

鱧と水菜のハリハリ鍋







〈揚物〉

カマス揚物2種(利久・紫蘇)

玉蜀黍 パプリカ ミニオクラ ゴーヤ

わさび粉醤油







〈食事〉

鱧蒲焼き飯 香物

蓴菜モロヘイヤアカ出汁







〈デザート〉

ヴァニラアイス ブルーベリ→


〜ってな感じでした★



追伸 K口様…御近所なのですから

何年ぶりかに1人のわるを

楽しみに来てくださいよー٩( ᐛ )و





予約いっぱいで ドタバタでしたが


色々とハプニングありましたが


お断りになってしまった方は


申し訳なかったですが


とりあえず無事に営業を終え


ホッと一安心していたら…


帰宅時にドシャ降りの雨Σ(゚д゚lll)


もしかして店主は雨男!?


なんて考えつつ…終了。



皆々様 また今夜٩( 'ω' )و★



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契約農園から届いた


綺麗な濃紫色の茄子を


なるべく素材そのままに


味わってもらいたいので…



『有機ナスの揚げ浸し』


明日の日替わりメニューにて


絶賛オススメになります★





明日の『のわる』は


予約でほぼほぼ満席です。


ですが…満席ではありません!


予約と予約の隙間を狙って


余裕あるカウンターを狙って


『のわる』に来てください!


皆々様の御来店をスタッフ一同


心よりお待ちしております★






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『じゃこと有機オクラのかき揚げ』


サクッとした食感と


じゃこの旨味と


オクラのねっとり感を


まとめて味わってみませんか?


一口で いくつもの美味しいが


楽しめる一品がオススメです★






夏休み!〜って方が


徐々に増えてきました。


皆々様 夏休みを満喫してください。


ちなみに『のわる』は


この時期でも 普段通りに


何も変わらず営業しています٩( ᐛ )و




明後日の土曜日 11日は


ほぼほぼ予約満席な状態。


なのに…なんでか?…


明日の金曜日 10日は


ほぼほぼ予約ナシな状態。


でもでも…でもって…


明々後日の日曜日 12日は


ほぼほぼ…予約0人…(>_<)


皆々様 ヨロシクお願いします★






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『のわる』の10周年を通過させた


自分に御褒美〜ってコトで…


乱れ舞う雨の中 荒れ狂う風の中


初生観戦してきましたー٩( ᐛ )و



ライブ感 ハンパないって!


常にテンションMAXで


最高に楽しめました!


明日は我々のわる軍団が


止まらないマシンガントークを


するのでヨロシクお願いします(=゚ω゚)ノ





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以前から お知らせしてましたが


明日の8月8日(水)は


都合により 臨時休業です!




個人的都合で出かけるのに…


このタイミングで台風とは(´༎ຶོρ༎ຶོ`)




台風の時に臨時休業?


臨時休業の時に台風?


良いんだか?…悪いんだか?…


どっちなんだか何がなんだか


分からないけれど


『のわる』は臨時休業なので


ヨロシクお願いします!



皆々様 直撃な台風なので


気をつけていきましょう★







SZW様・・・


差し入れ ありがとうございます。


『もなか』は明日の朝食にします!


次回の来店時に エキストラ出演の話を


じっくり聞かせてくださいネ★




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8月7日は『立秋』。


夏が極まり秋の気配が
立ちはじめる日…立秋。


気温だけは一気に秋なったと感じる。


でもってまた 暑さは復活する。


…残暑が始まるのです( ̄O ̄;)



まだまだ夏ですが


季節の移り変わりと同じく


『のわる』で使う食材たちも


徐々に秋に変わっていきます。


少しずつ微妙に変化していく


日替わりメニューを楽しみに


来店していただけたら


我々のわる軍団は 嬉しい限りです★








契約農園から届いた『金時草』。


表が緑色で 裏が紫色の


『金時草』は天婦羅にします。


サクッとした食感で美味!


ビールとの相性も抜群!


ぷちオススメになります★







・・・・・・


台風がやって来る!


今回は直撃らしい!


さすがにヤバそうですね。


皆々様 安全第一で


気をつけていきましょう★






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8月8日(水)は店主都合の為


臨時休業とさせていただきます。


完全個人的都合なのだか…


どうやらその日は


台風が直撃する…らしい。


日頃の行いが悪いせいなのか?


完全個人的都合が


なくなってしまわないよう


真剣に願うばかり(>人<;)


もし…もしも店主の都合が


なくなってしまったら


台風だけど…休み告知したけど…


店を開けてようかな…(´・_・`


なんて考えたりして。


いきなり店をやってても


ダレかしら来てくれるでしょ…


たぶん(´・ω・`)


とにかく台風の進路が


気になって仕方ない店主。


そして臨時休業の お知らせでした★










明日から日替わりメニューに


登場してくるのは…


『有機かぼちゃのバタ→煮』。


かぼちゃの甘みと旨みを


バタ→でコーティング。


かぼちゃLOVEな皆々様に


超絶オススメです(^.^)★






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