『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記





契約農園から届いた『トマト』。


ちょい小粒だけど栄養満点!


近年 流行りの糖度が高い物と違い


昔ながらの本当の美味しさ!


『トマトが赤くなると医者が青くなる』


健康と美味しさを


まとめてゲットしませんか?


嫌いな人も多いので


好きな人にだけオススメ★






定休日の深夜に


厨房の下水掃除をして


帰宅した店主は


疲れたので 眠ります。


おやすみなさい…(@ ̄ρ ̄@)


〜また明日〜





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2ー3ー22

TEL 045-842-1753



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契約農園から 泥つきのまま


届いた『牛蒡(ゴボウ)』を


冷蔵庫で眠らせてて


少し放置プレイだったので


引っ張り出してきて試作品!



『有機ゴボウと鶏軟骨のきんぴら』


なかなか なかなかの美味だけど…


食感の強いゴボウと


コリコリ食感の鶏軟骨は…(・_・;



硬い&硬い=口が疲れる。

硬い×硬い=アクセントにならない。

硬い+硬い=歯が悪い方にはNG。



なので鶏軟骨を使うのはヤメです。


それでも動物性の脂は加えたいので


豚肉?牛肉?鳥肉?…etc


何かを合わせて完成させる予定。


『有機ゴボウと◯◯のきんぴら』


休み明けの日替わりメニューに登場!


食物繊維たっぷりで 美味い旨いなので


超絶オススメとなります٩( 'ω' )و★





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暴風雨の中 出勤したら

カサが破壊された!



くせっ毛の店主の髪は

雨のせいで くりっくり!





外看板は雨に濡れて

オカルト文字っぽくなった!




営業中 パチッパチッと

一瞬の停電が2回あった!




営業中 ほとんど

雨が降らなかった!




もう少しで帰宅するけど

外は再びの雨降りになった!




なんだか今宵はネガティブなコト

ばっかりだった…そんな気がする。



でもでもでもでも…

予想していたよりも

多くの皆々様が

『のわる』に来てくれた٩( ᐛ )و

(来客0人も覚悟してました…)


雨の日には絶対に来ない

U様も来てくれた(笑)




悪いコトに感じるのが

いっぱいだった中で

ほんの少しの喜びが

とても大きな喜びに感じる…

そんな今宵の営業でした★









GoodなS様・・・

差し入れ ありがとうございます。

ふとした時に ナゼか無性に

カレーが食べたくなる店主には

ほんと嬉しい差し入れ!

いざという時の非常食にします★




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店の外は暴風雨Σ(゚д゚lll)


超変則的移動中台風は


直撃じゃないけれど


かなりの雨を降らせ


渦巻く風を吹かせてる。


こんな天気だけど


こんな天気だけども


『のわる』は営業します!


こんな日に外食する人は


ものすごく少ないと思いますが


一応の報告です…( ̄O ̄;)★








久しぶりに『限定品』って言う


響きに負けて仕入れた日本酒。



『花垣 extra』


限定品&無濾過生原酒…


この2つのキーワードで


日本酒好きな方々には


美味しさが伝わるはず!


興味ありな方は 早め早めに


『のわる』に呑み来てください★





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連日ほど気温が上がらなくて


もはや涼しいとさえ感じる


過ごしやすかった今宵。


暑くない分 余裕があった今宵。


そんな今宵の 恒例コース内容紹介!


今回のテーマは・・・


『ズバリ夏の定番コース』です。







〈前菜〉

鮎みぞれ酢和え

じゅんさい 美味出汁

自家製からすみ大根

生湯葉 出汁割り醤油 山葵

穴子とズッキーニの旨煮

蟹とモロヘイヤの浸し







〈造り〉

シマアジ マグロ イサキ







〈焼物〉

北海ボタンエビの雲丹焼き

はじかみ らっきょ甘酢漬け







〈冷し鉢〉

京豆富 鰻柔煮 茄子 ミニトマト

楓麩 椎茸 べっこうあん 生姜







〈揚物〉

鱧の天婦羅 甘長とうがらし

玉蜀黍 パプリカ 美味塩 ライム







〈食事〉

じゃこと梅干の炊き込み

赤出汁 香物







〈水菓子〉

夕張メロン



〜ってな感じでした★










ゲゲゲのS様・・・

差し入れ ありがとうございます。


それと…言い忘れましだが…


先日 周年記念プレゼントを


ありがとうございました。


毎年恒例のグラスは 常連’sの方に


歴代のを使ってもらい


どれが使いやすいが聞きました!


さて今回のは何位?


答えは来週で( ´θ`)ノ★






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今宵 元のわる’娘 あゆ登場!


10周年祝い持って登場!




超絶大好物で 元祖飲み物の


『イチゴスペシャル』持って登場!



あゆ ありがとう٩( ᐛ )و


ちょいと地味に遠いけれど


第二の実家『のわる』に


いつでも遊びに帰ってこいよー!


我々のわる家族は あゆに会えると


テンションMAXになれんだし★





週末に台風がやってくる。


関東に直撃するらしい。


そんな影響なのか?


明日 7月26日(木)は


予約でほぼほぼ満席です。


カウンター数席しか残ってません。


『のわる』に行こうかなって方で


カウンターでもOKって方は


早めの電話予約 お願い致します。

↓↓↓

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『大暑』を超え 今が1番暑い時。


連日の猛暑で店主は


絶賛夏バテ中( ̄O ̄;)




暑さは体力を削りとるし


食欲をなくし 胃腸を弱める…。


夏バテ特有の負のスパイラル!




そんな時は とりあえず


ツルっと冷たい物を食べたい。



『冷し茶そば』


開業当初はグランドメニューに


あったのですが…


忙しい時に注文を受けると


提供するのに時間がかかり過ぎる。


…と言う理由でヤメました。


多少 時間がかかっても大丈夫


〜って方と 夏バテ中の皆々様に


オススメしたい〆物です★










スカーレット姫様・・・


超絶にカワイイ10周年祝い


ありがとうございます。


ネコちゃんの絵は


カウンター側? テーブル席側?


どっちに飾るか迷ってます!


ケーキはもちろん瞬殺の美味!


これからも唯一無二の


店主ファンでいてくださいね(笑)☆





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祝10周年を無事に終え


ほっと一息の定休日(^o^)



1人 この10年を振り返り


改めて思うコト・・・。



本当に多くの皆々様に支えられ


辿りついた10周年なんだと。




『のわる』に来店してくださった


数えきれないほどの皆々様。


様々な業者の皆々様。


『のわる』最大のアイテムである


無農薬野菜の契約農園さん。


そしてそして 店主と共に


頑張って働いてくれた


代々の のわる’娘たち。




言葉にならない感謝の気持ちで


いっぱいいっぱいです\(^o^)/


本当にありがとういございます!




明日から『和菜のわる』は


11年目に突入です。


この先 何年何十年と


店主が頑固ジジィになって...


そして働けなくなるまでずっと


変わらず『のわる』でいくので


皆々様 今後とも宜しくお願い致します★







開業時に店前で記念撮影を


したかったけれど


余裕なくバタバタしていて


撮れなかったので


10年の区切りで記念撮影!



次回は 20周年の時の予定★






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皆々様から 本当にたくさんの



お祝いをしてもらいました\(^o^)/





出禁I様・・・


フライングだったプレゼント


リクエスト通りだったプレゼント


この猛暑には ホント嬉しい!


毎日 ガブ飲みしています!


『魔法の飲み物』のおかげで


大切な記念日 10周年を


無事に終えるコトできました★







カネパン様・・・


金運UPしそうな花!


カウンターに飾りました。


『のわる』開業当時を知る


数少ない常連’Sですね。


これからも ずっとずっと


周年記念を祝ってくださいネ(笑)★







GoodなS様・・・


激レアなプレゼントは最高です。


激レアなクラッカーは


記念日当日 使いました!


動画を撮ったので


次回の来店時に見てください★







よっちゃん様・・・


和菓子ありがとうございます。


冷たく美味しくいただきました!


そして周年記念Weekの


皆勤賞ありがとうございます!


今週も飲み過ぎない程度に


皆勤賞を目指してください(笑)☆







大先輩イガザイル様・・・


色々な器たち ヤバ嬉しいです!


テンション上がります!


さっそく今週から 使います!


これからも可愛い後輩店主を


『のわる』の面倒を見てください。


ヨロシクお願いしますヨ★







木星人ボブ様・・・


もももももももももも!


『桃』ありがとうございます。


贅沢に美味しくいただきました!


次回はカウンターで


先日終わったW杯の話を


いっぱいしましょう★







くみちょー様・・・


綺麗な花束 ありがとうございます。


店主の好きな『トルコキキョウ』を


覚えていてくれたコトに感動!


一緒に指で『10』にしたつもりが


『01』になってる...。


そんなトコが お互い様らしくて


良い思い出になりそうですね(笑)☆







粗相のSくん・・・


ナイスセンスなプレゼント


らしくないけれど最高(笑)


久しぶりに会えたけど


相変わらずな感じが最高に嬉しい!


10年後も...20周年の時も


『どん兵衛イベント』やるから


楽しみにしているように★







いのわる様・・・


私服での来店は久しぶり(笑)


リクエストだった『醸し人九平次』は


日本酒メニューに定着させます!


それと『のわるパソコン管理係』は


自動的に契約延長されたので


ヨロシクお願いします(笑)★







ちろ様・・・


出玉のように綺麗な『チョコ』に


のわる’娘ミホは大喜び\(^o^)/


夏バテ気味な我々を癒す


仙豆のような美味しさでした!


お礼として来春も大好きな


『山菜天婦羅』を山盛りで


よついしておきますネ(笑)★







渋チン・・・


お祝い飲み物ありがとう。


これからもず~っと


『シュークリームは飲み物』!


店主が糖尿病になるまでで


ずっとず~っと永遠に


『シュークリーム差し入れ係』を


ヨロシクお願いするね★







よねこさん・・・


お祝いパイナップル最高!


食べ時がきたら冷して


独り占めで美味しくいただく予定!


これからもずっとず~っと


店の食材を食べ尽くす勢いで


『のわる』に通ってください☆








きーちゃん様・・・


お祝いのオシャレ酒器は


猛暑な今にピッタリ!


昨夜は準スタッフとして


右往左往 頑張ってくださり


ほんとお疲れさまでした(笑)


10周年を迎えたのを機に


専用ピチなユニフォームを


用意しておきますネ★







SZK様・・・


お祝い『魔法のカード』


ありがとうございます。


暑くなくなったら のわる遠足で


使いたいと思います!


これからも 店主の魚話相手として


ヨロシクお願いしますね★









10周年を迎え 多くの皆々様から



お祝いのメッセージをいただき



嬉しさ満載の店主です\(^o^)/



元のわる’娘たち...


アマゾネス会のみんな...etc


本当にありがとうございました★






和菜のわる

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明日 7月22日は


『祝 のわる10周年』!


そんな記念日は皆々様と


楽しい時間を過ごしたい!


〜って真剣に思います。


明日の『のわる』は何かが…


きっと何かが起きるはず。


そんな特別な日なので


今宵だけは強気に一言・・・



みんな かかってこいやー(笑)


皆々様の御来店を スタッフ一同


心よりお待ちしております★








書類整理してたら


今から何年前?…なメニュー発見。


偶然にも同日ってのが良い٩( ᐛ )و



早松茸を使ってる!


マグロかま焼きが日替わりにある!


メニューの字が小さい!


刺身の産地表記が違う!


何年前のだかわからないけど


なんか新鮮に感じるのが不思議。


今日の日替わりメニューが


いつの日か…何年後にか…


現在の自分を超えている


何年後かの自分でいたい!


そう思う 今宵の店主でした★





和菜のわる

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