『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記




恒例 今宵のコース内容紹介!


今回のテーマは・・・


『夏らしさ満載の
揚物ナシのSPコース』。





〈先付〉

蓴菜 京豆富 美味出汁 楓麩






〈前菜〉

手桶キュウリ もろ味噌

酒粕の土佐和え たたみ鰯

穴子の有馬煮

隠元の胡麻よごし

針人参きんぴら

生湯葉 出汁割り醤油 山葵

青梅蜜煮

ペコロス鶏そぼろ味噌

さや付きヤングコーン焼き

自家製からすみ大根






〈造り〉

縞鯵 地蛸 鮪トロ






〈焼物〉

鮎の一夜干し はじかみ すだち

骨煎餅 金柑蜜煮






〈煮物〉

ズッキーニの蟹玉子射込み

椎茸 パプリカ 生姜あん






〈止肴〉

トリ貝 ちりめんキャベツ

辛子酢味噌 酢取り茗荷






〈食事〉

冷やし稲庭うどん


〈デザート〉

黒胡麻アイス


〜ってな内容でした★




K嶋様・・・


差し入れ ありがとうございます。


しかも我々がケンカしないよう


キチンと数を揃えてくださるなんて


マジで ありがとうございます!


おかげさまでケンカなく


仲良く美味しくいただきました!


次回にまで また新たな日本酒を


仕入れておくので(裏メニューも)


料理とお酒と そして我々を


楽しみに来てくださいネ★☆




和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753


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今回 届いたキャベツは特徴的!




『サボイキャベツ』


日本では ざっくり見た目で


『ちりめんキャベツ』なんて


呼ばれてたりします。


葉は硬めで そのまま食べるには


不向きな感じなので


加熱した調理で 提供します!


普通のキャベツとの違いを


食べて感じてみてください。


『ちりめんキャベツと
鶏皮の煮ひたし』


明日のオススメになります★







ちょっぱー様&きーちゃん様・・・


差し入れ ありがとうございます。


同じ日に 同じ物を差し入れるなんて


さすがマッスルブラザーズ٩( 'ω' )و


ちょっぱー様はマリポーサ


きーちゃん様はビッグボディ


店主はフェニックス٩( 'ω' )و


また皆で キン肉マン話で


盛り上がりましょー٩( 'ω' )و


※ちょっぱー様 29は最高!

ちろっと にくで最高!

次は『愛ス』で 30最高(笑)★







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1年で一番昼が長いのに


あいにくの天気で残念。


夜に生きる店主には


実感が皆無なのが残念(-_-;)★






『愛媛産 シマアジ』


丸々と太っているのは


脂がノリノリな証拠!


刺身が好きな方にオススメ★








契約農園から届く野菜たちも


夏らしくなってきたので


皆々様 SUMMERのわるを


楽しんでください٩( 'ω' )و★






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契約農園から届いた『日ノ菜かぶ』。



火を入れてしまうと


キレイな紫が薄くなってしまう


残念な『かぶ』ですが


あえて炊きました。


炊いた『日ノ菜かぶ』に


たっぷりの湯葉あんを掛けて…


上品な滋味を お楽しみください★





昨夜の話題はやはりサッカー。


日本代表 勝ちましたね㊗︎


予想よりも 皆々様が


『のわる』に来てくださったので


次の試合 次の次の試合も


安心して営業できます٩( 'ω' )و


また皆でサッカー日本代表を


応援しながらも 『のわる』で


料理とお酒を楽しんでください★




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日本酒のメニューが


少なくなってきたのと


『日本酒LOVE』な方が


今週 予約来店するので


仕入れてきました٩( 'ω' )و


『辛口純米 幻の瀧』

『春鹿の夏しか 純米吟醸』



お酒NGな店主は


酒屋さんに話を聞きつつ


最終的には 見た目で


決めてきました٩( 'ω' )و



暑い夜には冷酒でしょ!


〜って方にオススメです★





さてさてさて…


今宵はサムライブルー!


サッカー日本代表戦!


『サッカー見るから行けない』


…なんて何人かに言われましたが


のわる>サッカー…って皆々様


スタッフ一同 心よりお待ちしています
★・:*+.\(( °ω° ))/.:+★




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〜お知らせ〜


6月26日(火)&27日(水)は


臨時休業となります!


不健康な我々のわる軍団は


仲良く健康診断してきます!



『のわる』が休みみなると


禁断症状が出てしまいそうな方々


今週は前倒し気味で


ギュギュっと来店してください(笑)








ゆとポン様・・・


差し入れ ありがとうございます。


『カレーパン』は明日の朝食で


美味しくいただこうと思います。


来週は 『ゆとポン0点!』って


言われないよう頑張りましょ(笑)★







UR様・・・


差し入れ ありがとうございます。


『月餅』は店主の大好物!


今度の水曜日は 雨が降っても


下山して『のわる』に来てくれると


信じて待ってますよ☆







ちょっぱー様・・・


差し入れ ありがとうございます。


さすが アイス仕入れ担当(笑)


これから暑くなっていくので


ジャンジャンバリバリと


勝って買って勝って買って


ちろっと差し入れてください(笑)★







出禁I様・・・


千葉土産 ありがとうございます。


な…なんとも謎なジャム…。


休み明けにパンを買ってきて


皆でチャレンジ食いします!


出禁I様にも食べてもらうから


楽しみにしていてください(笑)★







元のわる’娘 あゆ・・・


宅急便が届いて…


『なんで?』って思ったら


嬉しいサプライズ・:*+.\(( °ω° ))/.:+


『ハッピー父の日』


大切に飾らさせてもらうよ!


これからも いつまでも


上大岡の父として頑張るので


定期的に遊びに来いよー(๑・̑◡・̑๑)☆





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契約農園から届いた変わりダネ。



『アーティチョーク』


和食で使うコトない食材は


どうしたら分からないから


とりあえず単純に素揚げ。


香ばしくなって最高٩( ᐛ )و



食べれる部分は少ないけれど


なんとも言えぬ美味しさ!


すごく食べづらいけれど


表現しづらい美味しさ!


食べてみたいなぁーと


思ってしまった方にオススメ★





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『のわる』があるビルの


外観工事が始まったので


全体的に足場が組まれて


普段とチョット違う雰囲気。


懸垂幕が掛けられないので


やってる? やってない?


〜って感じになっていますが


何も変わらずやってます!


普通に営業しています!


そんなこんなですが


見た目だけ変わっても


何も変わらない『のわる』を


ヨロシクお願いします★







光希ママ様・・・


差し入れ ありがとうございます。


超絶に可愛らしいクッキーは


大好きなコーヒーを飲みながら


美味しくいただきました!


また時間に余裕がある時は


我々の為に 癒しのトークを


ヨロシクお願いします!


来てくれなかったら ビール持って


家まで押しかけますよ(笑)(^o^)/☆





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恒例 今宵のコース内容紹介!


今回のテーマは・・・


『JIN君 おめでとう!

ちょいちょい好き嫌いあるから

開き直って好きな物だけを

集めて作ったコース』…です。





蓴菜トロロ 長芋素麺

イクラ 美味出汁



アスパラ2種 辛子黄身あん

青梅蜜煮

自家製からすみ大根






マグロ 生タコ






さや付きヤングコーン焼き






アーティチョーク素揚げ






カマス若狭焼き フェンネル すだち

ズッキーニ大蒜そぼろ味噌田楽

はじかみ 金柑蜜煮






鮎と旬菜の天婦羅






馬肉たたき






海鮮ちらし



この他に 写真を忘れたけど…


鴨ネギ鍋&アイス…が出ました★






JIN君の 差し入れありがとう。


閉店後 皆で仲良く山分けしたよ!


今度 改めて我々からの


お祝いを用意しておくので


上大岡に帰ってきた時は絶対に


『のわる』に顔を出し来るように★☆





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6月14日(木)の


日替わりメニューです(予定)。



有機キュウリもろ味噌添え
京豆富の冷奴
チーズ味噌漬け
京豆富の冷やしアカモクあん掛け
有機ズッキーニの揚げだし
天然山ウドの炒り煮
じゃこと紫蘇のかき揚げ
岐阜産アユ塩焼き
とんがりキャベツと豚バラの黒ポンズ
有機インゲンと海老の玉子とじ
有機ネギと砂肝の炒り煮
日南鶏のニンニク味噌焼き
有機タマネギと合鴨すき煮


神奈川 トビウオたたき
北海道産 生タコ刺身
マグロ


〜ってな感じになるので


予習復習をヨロシクです★







やったー!らっきー!まっきー!


元のわる’娘まっきー来店。


嬉しい美味しい名古屋土産!


いっつもホントありがとう٩( 'ω' )و


今宵は ほとんど話すことが


出来なかったのが無念…(>_<)


次回は たっぷりと我々を


癒し楽しませてよー(๑・̑◡・̑๑)☆





OPENは 19時でよかったのでは?


…って真剣に思うほど


後半にドーンと 賑やかになる


そんな今宵でした。


さて 明日の夜はどうなるやら?


なんて考えつつ 布団にIN!


…おやすみなさい…


また明日(=゚ω゚)ノ★






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