『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記




トントントン…トントントントン…

契約農園から届いた大量の新玉葱を

キレイに水洗いしてからの千切り。

からの塩揉みしてからの水切り。

何十個やったんだろう?

想像以上に時間がかかった仕込み。



甘酢に漬けた いわゆる酢玉葱。

さっぱり美味に間違いナシでしょ!

営業再開したら先付の一品としてか

日替わりメニューで提供するので

楽しみにしていてください(*´ω`*)



ちなみにバルサミコ酢を使った

甘酢でも漬けてみました✌︎('ω'✌︎ )★











『蔓延防止等重要措置』

月末まで延長にほぼほぼ決定。

なので『のわる』の休業も

月末まで延長にほぼほぼ決定。

休業中ですが…定休日の月曜以外

15:00〜19:30ぐらいまでは

店でなにかしらやっているので

テイクアウトの予約や

食事(お酒NG)での来店希望など

気軽に問い合わせください★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753


http://wasai-nowaru.com/



https://m.facebook.com/pages/category/Japanese-Restaurant/和菜-のわる-横浜市上大岡-395147597274256/?locale2=ja_JP

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休業中だとブログのネタに困る…

ってコトなので テイクアウト弁当を

毎度 紹介していこうと思います!



鰆の幽庵焼き 酢蓮根
金柑の白ワイン煮
あおさ玉子
塩茹でスナップエンドウ もろ味噌

じゃこの炊き込み
生姜たまり漬け


次回の紹介は日曜日になります★









寝ても寝ても寝たりなかったり
(毎日 8時間は眠りたいな…)

ウマ娘ってゲームに超絶ハマっていたり
(そろそろブームは終了かな…)

オッドタクシーってアニメが気になってたり
(O上さんのオススメで…)


帰宅途中にアライグマに遭遇したり
(可愛いけど触るな危険だそうです…)



『のわる』のご飯は『お袋の味』ってコトで

同級生よねこさんから母の日のプレゼントで

パイン&カーネーションもらったり
(店主に母の日のプレゼントって 笑…)

個人的引っ越しに向けての準備してたり
(引っ越しを手伝ってくれる力自慢募集中…)

・・・〜ってのが最近の店主です。

皆様は如何お過ごしでしょうか!?

早く皆様と近況報告をし合いたいなーと

真剣に思う今宵の店主でした。

また明日(=゚ω゚)ノ★






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

http://wasai-nowaru.com/


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新玉葱・絹さや・スナップエンドウ…

空豆・トレビス・ふき・キャベツ…etc.



休業中の『のわる』ですが

契約農園から野菜を仕入れました。

テイクアウト予約あるしね!

来店希望の連絡あるかもだしね!

何より『のわる』の必須アイテムってか

最大の武器でもある無農薬野菜を

無駄にはしたくない…って思うから。

野菜によってそれぞれですが

収穫できるまで数週間から数ヶ月は

かかるであろうに…。

そんな前から現在を予想できないし

野菜たちの成長は止まってくれない。

〜ってな理由で 野菜を使ったテイクアウトや

届いた野菜を袋詰めにした野菜セットなど

色々と提供できるので ご希望の方は

お気軽にお問い合わせください★



和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753


http://wasai-nowaru.com/



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週3回のテイクアウト弁当!

GW中も継続です٩( ᐛ )و



毎回 弁当箱を持参してくださる。

エコですな(●´ω`●)



次は何を入れよう!?

そんなコトを考えるのが楽しみ。

自称悪魔&小悪魔夫婦様…

まだまだ期待していてくださいネ★☆








せっかくの連休だというのに

遠出ができない…そんな現状。

お散歩程度の外出でガマンガマン( ̄O ̄;)

〜ってコトで お散歩ついでに

差し入れを持ってきてくださりました!




センターテール様♂・・・

柏餅ありがとうございます!

最高グッドタイミング!

端午の節句ですしね(´∀`=)

これからも世界を守るスパイ活動

頑張ってくださいねー(笑)★






ネコ大好き仲間ブロッケン様・・・

にゃんとも可愛いプリンは最高!

ハッピーバースデーなのに…

盛大に祝福できなくて無念(ㆀ˘・з・˘)

来年こそはリベンジ!

超絶盛大なる誕生日祝いしますねー☆











元のわる’娘みつき・・・

差し入れくれてたの後で知ったσ(^_^;)

申し訳ない&ありがとね!

シュークリームは飲み物\(//∇//)\

仕事終わりにエネルギー注入!

これからも『天才とは?』を確かめに

定期的に来てねー\(^o^)/☆








休業中でも微かに動いている『のわる』。

定休日以外は15〜19時ごろまでは

店で色々とやっているので

何かあれば連絡をください。

ヨロシクお願い致します★






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

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本日のSPテイクアウト!

撮った写真がイマイチだったので

みつきファミリーから送ってもらった

写真を使わせてもらってます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶



喜んでもらえたようで。

頑張った甲斐ありありです!

みつきさーん

今日はほとんど話できなかったので

世の中が落ち着いたら改めて

いっぱい話しに来てくださいネ☆






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

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明日は元のわる’娘みつきファミリーの

SPなテイクアウトの予約があるので

がっつり仕込み中です٩( 'ω' )و

ある意味 店主の料理に対して

1番厳しく評価してくれる

元のわる’娘みつきにはホント感謝!


そんなテイクアウトのために

たいちょー様経由で仕入れたのは…



どデカい『椎茸』(´⊙ω⊙`)!

横に添えた箸置きで伝わりますか!?

この椎茸がどんだけデカいのかが!?

肉厚でボリューム満点で

絶対に美味しいこの椎茸を

皆様にも食べてもらいたい。


みんなが安心して食事やお酒を

楽しめる日が早く来ますように★




『飲食店認証制度』なる物が

全国に導入されるらしい(๑•ૅㅁ•๑)

〜ってコトはまだまだ…まだまだ…

まだまだなんだろうな…。


なーんて考えていても仕方ないでしょ!

偏差値が低すぎて測定不能な高校を
(↑大先輩イガザイル様すみません笑)

ギリギリ卒業した店主なんだし

考えるのヤメにして料理を作ろう!



先日 元のわる’娘ユリア&あゆ

そしてサウザー’Sから貰った

お菓子を食べながら頑張ろう!

ユリアーあゆーサウザー’S…

お土産ありがとうねー!

サウザー’Sまた腕相撲の勝負しよー🐈‍⬛






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

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折り畳み傘を持って

雨の日用のブーツを履いて

雨対策万全で家を出たけれど

行きも帰りも雨は降らず。

やっぱりな…そんなもんだな…。

雨対策&準備をした時は

高確率で無意味になる店主です。

晴れ男なのでは!?

いいえ違います。

雨対策していないと豪雨くらいます。

はぁ…なんだかな…(-᷅_-᷄๑)…








来週のテイクアウトの内容を考え

そして仕入れ&仕込み…そんな1日。

ゴールデンウィーク中ってコトで

市場や業者も連休になるので

前倒しでやっとかないとね٩( 'ω' )و



仕込んだ物を紹介すると

予約してくださった方に

ネタバレになるので…

最近の定期テイクアウト弁当紹介で

本日のブログは誤魔化しです(^_^;)









・・・また明日…:;(∩´﹏`∩);:★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

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皐月です!

今年もアッと言う間に時は流れ

1年の半分もすぐそこまで来てます。

は…早すぎる…

恐ろしや…恐ろしや…Σ(゚д゚lll)






『のわる』は一応 休業中ですが

我々のわる軍団は何だかんだ

色々やっているので店にいます。

食事しに行きたいので予約したいって方や

テイクアウトを予約したいって方は

20時ごろまでは確実にいるので

気軽に電話してください(о´∀`о)

TEL 045-842-1753






〜ってな感じで 今日は仕込み!



店主宅で収穫した小粒な『金柑』。

毎年恒例の蜜煮にします!



毎年 大好評な『金柑の蜜煮』は

残念ながら今年で終了となります。

店主宅が今度 建て替えする為

金柑の木を切ってしまいました…。

毎年の恒例仕込みも最後…。

『THE LAST 店主宅の金柑蜜煮』

完成を楽しみにしていてください\(//∇//)\★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

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恒例 今宵のコース内容紹介!
(↑超久しぶり)


今回は同級生K沼の為のSP!

酒豪一族出身なのにジンジャーエールと

『のわる』の料理とは…残念。

酒類提供可能になったら

改めて料理とお酒を楽しみに

来てくださいなー(=´∀`)人(´∀`=)



厚揚げのふきのとう味噌焼き
ヤーコンの柘榴酢漬け 金箔
生麩の田楽
自家製からすみ大根
菜花の生ハム巻き
法蓮草の真砂和え




鰆の幽庵焼き




食べたいリクエストだった…

蛍烏賊の天婦羅 アスパラ




合鴨とジャンボ椎茸の旨煮

葱ぼうず 柚子胡椒




筍御飯 吸物 香物




黒胡麻アイス




この他にも・・・

新玉葱と海老のグラタンや  

馬刺しなど提供したのに …

コース予約が久しぶりすぎて

写真を撮り忘れる凡ミス店主。

今宵は1人で反省会です(。-_-。)↓


&同級生K沼・・・

差し入れ ありがとう!



手作りとは思えない芸術品!

ヤバすぎるクオリティー!

もはや天才だと思う!

フルーツ&ケーキ&タルト生地が

大好物な女帝ミホは大喜び\(//∇//)\

我々は遠慮を知らないので

また手作りケーキの差し入れを

楽しみに待っているからねー☆














Good なS様・・・

差し入れ ありがとうございます。

GW中は今日しか顔を出せない…

ってコトで 一瞬でも来てくださり

我々は嬉しかったですよー٩( ᐛ )و

今度 来店してくださる時には

酒類提供可能になっていればいいな…★










元のわる’娘あゆ&とーると店主の

山盛りご飯対決の第二弾!!

これは絶対に お土産パックを必要になる

そんな量のご飯を作ったのに

パクパク…モリモリ…ゴクンゴクン…

キレイに完食されました…(´⊙ω⊙`)!

ま…ま…まじか…2人の食欲の勝利!

何クソと意外と負けず嫌いな店主は

次回こそは必ず勝ってやると

心に誓うのであった★







和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

http://wasai-nowaru.com/



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『大人のテイクアウト弁当』

今回で3回目?それとも4回目?

忘れてしまったけれど…

今回はこんな感じの内容でした!



これに十三穀米ご飯を付けて!

使っている食材を見て

何となく感じてもらいたい…

晩春だなーって(๑・̑◡・̑๑)★






元のわる’娘あゆ&とーる・・・

がっつり食べたいリクエストだったので

ドーン!と山盛りの天丼٩( 'ω' )و



こりゃちょっぴり量が多すぎたかな?

〜って少し心配していたけれど

2人は軽くペロリと完食…お見事(@_@)

次回はもっと山盛りご飯を作ろうと思う

リベンジ魂メラメラ店主です★






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753



同級生 渋ちん・・・

新潟土産ありがとう!

先ずはおかえり\(//∇//)\

長時間の運転のまま

届けに来てくれたのに…

一瞬 誰だか気づかなくてゴメン。

また営業が再開したら

飲みに食べに来てねー★







http://wasai-nowaru.com/



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