『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記




想像してたより美味ではないよ!

失敗ってレベルではないけど

上手くいかない時だってあるよ!

作っても提供したくない料理もあるよ!

はい…残念ながらの一品…



『豚バラと小松菜のチャンジャ炒め』

恒例テイクアウト弁当のメインとして

考えて作ってみたんだけれど…

見た目はなかなかイケているのに

どーしても美味しさレベルが

納得いかないので不採用….°(ಗдಗ。)°.↓

そして まかないになりました。

上手くいかないのも成長のうち!

そんな時だってあるさ!!

明日からも頑張ろう!!!


〜ってコトで 恒例テイクアウト弁当。



地鶏の立田揚げがメインで

下には小松菜ソテーが隠れてる。

茄子の田楽
人参サラダ ミニトマト
シメジもろ味噌和え

炊き込みご飯は鶏そぼろで。

〜ってな感じでした★





まだ正式に発表はされてませんが

21日(金)から『まん防』みたいです。

営業時間・酒類の提供などなど

はっきりしていませんが…

今でている情報通りならば

『のわる』は休業とさせてもらう予定。

皆様ヨロシクお願い致します(>人<;)★







和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

http://wasai-nowaru.com/



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本日 看板の電球交換!

一般家庭には無い大きな脚立に乗って

プロの看板屋さんがやったら

20分ほどで片付けまで全て終了!

さすがプロや〜(*´ω`*)

明日からピカピカ灯りをつけて

張り切って営業するぞー!

・・・・・・・

…って思ってたけど…

今週中に3週間程度の予定で

『蔓延防止重点措置』らしいです。
(↑Valentineぐらいまで?)



・・・・・・・

正確な情報が出たら営業時間等

皆様にお知らせするので

ヨロシクお願い致します(>人<;)


まーあまり深く考え過ぎても

仕方のないコトなので

明日も元気に仕込みしまーす!



こんなにも立派な大根が

契約農園から届いたんだから

テンション上がるよねー٩( ᐛ )و

何に仕込むか考えながら眠ります

おやすみなさい&また明日zzz…★






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恒例テイクアウト弁当!



「太刀魚フライ」が今回のメイン!
(↑カラフル胡麻をちょい混ぜ)

菜ノ花の昆布茶和え
菊花大根 クコの実
鮭玉子焼き
ミニトマト

今シーズン初の「筍ごはん」

まだ寒い日は続くけれど

少しだけ春を感じさせる内容でした★








タガメ様・・・

差し入れ ありがとうございます!

PGFJは超絶に嬉しいっす٩( ᐛ )و

今宵もパワー炸裂!!!

また3ケ月後に60分1本勝負で

ヨロシクお願いしますよー★






明日の13時から看板の電球交換!

来週からはピカピカ看板が

皆様のご来店をお待ちしています★
\\\\٩( 'ω' )و ////






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今日のブログに料理か食材の写真を

載せたいなーって時ほど無いもんだ(>_<)

そんな訳で苦し紛れの1枚!



『アオリ烏賊の刺身』
(↑数日前に撮った写真ですが…)

隠し包丁の入れ方&切り方によって

食感や甘味の感じ方が変わります!

明日の日替わりメニューにも登場するので

是非ぜひ食べ楽しんでください★








◯◯女王S様・・・

実家土産ありがとうございます!

女帝ミホの大好きな『ミルクケーキ』。
・:*+.\(( °ω° ))/.:+

食べるの止まらない美味しさ!

ブログ書きながらいただいてます☆






くみちょー様・・・

新年の挨拶ありがとうございます!

「シュークリームは飲み物」で最高!

〜ってか誕生日おめでとうございます。

来年の誕生日も『のわる』で(*´∇`*)

我々と元のわる'娘あゆが

盛大にお祝いしちゃいまっくす☆









1月15日は『いいイチゴの日』



そんなこんなで1日の〆に『イチゴ』

また明日(=゚ω゚)ノ🍓






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契約農園から届いた『紅芯大根』



中はこんな感じ。



『紅芯大根の鶏脂焼き』

明日の日替わりメニューに登場!

大根とは思えない野菜の甘みと

鶏脂の力強い旨味が織りなすハーモニー。

希望があれば鶏脂以外に

辛味油や胡麻油で焼くのも可能です!

赤い食べ物は邪気を払うらしいので

年始がイマイチな気がする方には

特にオススメとなります٩( 'ω' )و★





「看板の電気…チカチカしてるよ」
「看板の電気…限界にきてるよ」
「看板の電気…消えかかってるよ」

〜と皆様に言われ続け…

手配していた業者の手配できました!

今度の月曜日に電球交換します!

なので今週いっぱいはチカチカと

消えかかっていますがお許しを(>人<;)★








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上大岡の東エリア情報について

かなり詳しいと思っていたけれど

まだまだ知らぬコトがあるとは。゚(゚´Д`゚)゚。

カツラちゃん主人様…

驚きの情報をありがとうございます。

タイミング良い時にでも

ランチに行ってみますねー★






恒例テイクアウト弁当!



『THE 合鴨弁当』

マスタードソースのレシピは

粒マスタード:大さじ2杯
マスタード:大さじ1杯
濃口醤油:大さじ1杯
酢:大さじ1杯
砂糖:大さじ0.5杯…

↑これらを混ぜ合わせるだけです!

冷蔵庫に眠ってる粒マスタードがあったら

肉料理の時にでも試してみてください。

ご飯はがっつりニンニク焼飯。

〜ってな感じでした✌︎('ω'✌︎ )★





同級生K沼ファミリー様・・・

差し入れ ありがとうございます!



ミスドって安定の美味しさで最高٩( ᐛ )و



いちご…イチゴ…苺…ヽ(´▽`)/

女帝ミホは狂喜乱舞でした。

いつの日かのテイクアウトについては

多少の無理難題でも大丈夫です!

我々のわる軍団に任せてください☆






いつも明るい◯◯のT-JO様…

超絶久しぶりにお会いできて

我々のわる軍団は嬉しかったですよー!

マジ遠路遥々でしょうが

また以前のように最低月1回ペースで

『のわる』を満喫しに来てください。
※たまーに ひらちゃんも一緒で(笑)

次回までに初代のわる'娘たちの

写真を探しておきますからねー(o^^o)★







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地味に美味しい!そんな『炒り豆富』。



まかないでは食べるコト多いけど

日替わりメニューにはたぶん初登場!

家庭料理とは違い少しだけ上品に仕上げてます。

お好みで辛味をプラスするのも可能。

オススメにはなりませんが

豆富好きな方は注文してみてください★






柚子がいっぱいあるから!

大根がいっぱいあるから!



再び仕込んだ『柚子大根』(^_^)v

味が馴染み美味しく仕上がったら

先付に登場するので お楽しみに★







2夜連続N潟様・・・

差し入れ ありがとうございます。

↑コレ美味しいやつだーと大喜び!

昔の上大岡 昔の音楽 昔のTV…etc.

また懐かしの昭和な話で

盛り上がりましょー(๑>◡<๑)★







立ち仕事なので足が疲れる。

〜ってコトで 昨夜の帰宅後

ふくらはぎマッサージしたら

足を痛めてしまった店主…

なんかものすごく残念(ㆀ˘・з・˘)↓

最近 同年代のお客様たちと

年齢的なガタのきてる体の話が多し。

ヤリ過ぎない程度で体のケアしないと。

あと20年ちょい…店主が70歳までは

『のわる』を営業していくのが目標!

なので皆様も体のケアをマメに

そして健康第一でいきましょーねー★





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『のわる特製おせち』に入っていた

クワイ煎餅が気になるとの声を聞き

ならばと日替わりメニューに登場!



クワイの美味しさ&パリッとした食感は

ビールとの相性は抜群です(*⁰▿⁰*)🍺

ちなみにお酒がダメな店主は

ビールに見えるジュースと一緒に!

明日のオススメは『クワイ煎餅』です★






恒例テイクアウト弁当!



地鶏と長葱の柚子胡椒焼き
(刻み柚子たっぷりver)

ご飯は「占地の炊き込み」。

花に剥いた蓮根はキンピラで!
(↑老眼には厳しい作業…)

〜ってな感じでした★







N潟様・・・

差し入れ ありがとうございます。

女帝ミホの好きなお菓子ー!

自称 雨男のN潟様…

おせちの時はドンピシャで雪…

今年初『のわる』は雨…

うーん何か流石です( ˊ̱˂˃ˋ̱ )(笑)★






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冬の香りを満喫weeeek\(//∇//)\



契約農園から届いた『黄ゆず』は

少し不細工だけど香りは良し!

今週の日替わりメニューには

ゆず多めに使っていくので

香りを楽しんでください(´∀`=)★





昨日は定休日だったので

のわる'娘たちとチョイお出かけ!



はしゃぐ店主はもうすぐ49歳(^_^;)




↑こんなの食べて喜ぶ店主は

20代の頃は甘いのダメでした。



「成人の日」が終わると

新年を迎えた めでたい気分も終了!

完全に日常に戻る区切りの日。   
(店主の個人的な感覚ですが…)

そんなこんなでで今日からは

「いつも」に戻るのですが・・・

本日1月11日は開運大吉日!

『一粒万倍日』×『天赦日』×『甲子の日』

何だかよく分からないけれど

とてつもなく良い日らしいので

元気に明るく楽しく営業している

『のわる』に行くと更に開運(←たぶん)

〜ってコトで 皆様のご来店をスタッフ一同

心よりお待ちしております★
\\\\٩( 'ω' )و ////







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今年初の恒例テイクアウト弁当!



鰤の立田揚げ!出汁巻き玉子!

筍の炒り煮!里芋の柚子味噌田楽!

大根の甘酢漬け!ちょろぎ!

ご飯は自家製じゃこ飯!

今年も色々と「のわる」らしく

旬の食材を使って色々やってくので

楽しみにしといてくださいねー★







GoodなS様・・・

差し入れ ありがとうございます!

家での非常食にさせてもらいます✌︎('ω'✌︎ )

今宵の話し合いで可決されました。

例のGと一緒にテイクオフ!

ヨロシクお願い致します(笑)★




3連休の最終日は成人の日。

ほぼ30年前…店主の時は…

少し雪が降っていたな。

ユリアの時は大雪だったな(ㆀ˘・з・˘)

明日は大丈夫そうですね!

成人の皆様 羽目を外さない程度で

楽しい思い出になるような

1日にしてくださいネ(о´∀`о)★






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