『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記




先々日にあった ￥３５００コース紹介！！！






～先付～

左から「塩茹で天豆」「湯葉」「蛍烏賊黄身酢掛け」




～造り～

黒ソイ＆生シラス




～焼物～

鮪の利久焼き　独活もろみ味噌




～煮物～

旬菜みぞれ煮（筍・アスパラ・蓬麩・海老・京豆富）




～揚物～

桜海老真文　青唐　レモン　山椒塩




食事　山菜飯　赤出汁　香物


デザート　黒胡麻アイス


この他に 『ぱど を見た！』ってコトで

「海老東寺揚げ」が サービス提供されました。










おまけ・・・最後は 盛り付けを 頑張っている 店主デス☆



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ＧＷ初日...


昨年のデータでは ＧＷ中は 忙しかったから


準備万端！ 気合い十分！ さぁこい！～って 思ってたら


悲しくも 残念な 営業でした↓↓↓


今日は 天気が良かったし みんなドコかに 出かけたのだろぅ・・・な。





ちなみに ＧＷ中 『和菜のわる』の 予約状況は


２日だけ 座敷＆テーブルが 埋まってますが


その他の日は まだまだ余裕アリですよ☆



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先日 出来る限り コース料理の


写真撮影をするって 宣言したばかりなのに


今宵は １品も １枚も 撮影できず終い...スミマセン↓





明日から ＧＷ突入ってコトで 店内は ず～っと バタバタ状態。




マジメに働き グラスを割る ユリア...


途切れるコトのない 調理に テンぱった キジコ...


それを見て １人冷静な 女帝ミホ...


そんな ドタバタな 『和菜のわる』でした。







　～￥５０００コース～


先付　　ホヤ塩辛


前菜　　ちまき

　　　　　自家製からすみ大根

　　　　　蛍烏賊生姜煮


造り　　中トロ　黒ソイ　生シラス


焼物　　自家製キンキ一夜干し　はじかみ


煮物　　炊き合わせ

　　　　（筍・桜海老薩摩揚げ・アスパラ）


揚物　　稚鮎の天婦羅　ライム　青唐


止肴　　宮城産ムール貝の酒蒸し


食事　　じゃこ飯　赤出汁　香物


デザート　黒胡麻アイス



『ぱど を見た！』ってコトで


「鶏つくねと豆富の煮物」が サービス提供されました。


　　　　　　　　　　　　　～ってな感じでした☆






　～￥３５００コース～


先付　　湯葉　割醤油　山葵

　　　　　ちまき

　　　　　蛍烏賊生姜煮


造り　　マグロ　生シラス


焼物　　飛魚の若狭焼き　たたみイワシ　はじかみ


煮物　　炊き合わせ

　　　　（筍・桜海老薩摩揚げ・アスパラ）


揚物　　稚鮎の天婦羅　独活芽


食事　　じゃこ飯　赤出汁　香物


デザート　黒胡麻アイス


　　　　　　　　　　　　　　　　～って感じでした☆











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今宵は 少し早めに 終わったので



「ぱど」に 掲載する 写真を 撮ってみた。



↑上のような感じで 何パターンか撮影。






さて 実際に 採用されるのは...



店主撮影のモノか？ それとも 助手ミホ撮影のモノか？？



最終判断は ぱど担当者しだい！



答えは 後日 報告します。






ちなみに この写真は 店外チラシにも 使っていくので


皆々様 チラシを 無駄に持っていき


四方八方に 口コミ宣伝してくださだい(笑)


　　　　　　　　　　　　　　　ヨロシクお願いします☆





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さぁ 今週っから ＧＷに 突入です！


皆様は ドコか 出かけるのでしょうか？





『和菜のわる』は ＧＷとは まるっきり無関係で


普段通りに 普通に 営業しています。


普段通り...ってコトで ５月３日（月）は 定休日です。




ＧＷ中 予定がある人も 無い人も


時間をみつけて 来てくださいネ☆



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・・・てな感じで 超ドＳキャラが


カウンターに 集った 今宵の 『和菜のわる』。


超ドＳ攻撃に タジタジな のわる'娘...


その横で 救いの手を差し伸べず 笑ってる店主...


お客様側で 唯一 Ｍキャラ 翔クンは 巻き込まれ...


Ｓキャラの 面々は イキイキして...


そんな こんなで 大いに 盛り上がりました↑↑↑





我こそは ドＳキャラだという方も


いじられ好きな ドＭキャラの方も


皆々 カウンター席での 攻防を楽しみに


『和菜のわる』へ 来てくださいネ☆


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昨日あった ￥５０００コースの 内容紹介！





先付　　生湯葉　べっこうあん　山葵


前菜　　自家製からすみ大根

　　　　　空豆白和え

　　　　　磯ツブ貝旨煮


造り　　中トロ　目鯛　トリ貝


焼物　　平政の有馬焼き　はじかみ　ウドもろみ味噌


煮物　　筍　鶏つくね　アスパラ


揚物　　桜海老真文　筍真文　ライム　ウド芽


止肴　　合鴨さらだ


食事　　山菜飯　赤出汁　香物


デザート　黒胡麻アイス


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～って感じでした。





最近は なかなか料理の 写真を 撮っている 余裕がなくて・・・


今後は 出来る限り 写真撮影していきます・・・


じゃないと 活字だけじゃ イメージ湧かないですもんね・・・。



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昨夜は 店主とともに 青春時代を 過ごした仲間が来店！


約１０年ぶりの 再会デス。




上大岡幼稚園→上大岡小学校→笹下中学校→Ｏ森工業...


合計１４年間を 一緒に送った 悪ダチ。




小学校時代の 苦い思い出...


中学校時代の くだらない思い出...


高校時代の 大バカな思い出...


互いの 現状の話などなど...


かなり ハイテンションな １日でした↑↑↑





ゆーろー...


これからは 月１回で 『和菜のわる』に 来るように！


そして 全力で 口コミ 頼んだ！


そして そして 来店する度に 差入 ヨロシク！


コメントしないと 実名を 公開するぞ！






今宵は 懐かしい 仲間に会えて 嬉しかったデス。


旧友と 再会させてくれた 木星人ボブ様...ありがとうございました☆





ゆーろーからの 差入です。

　　↓↓↓







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さて いったい私は ダレでしょう！？






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仕事前に作ってもらいました！

ユリア特製パスタ。


マジ美味です！

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