『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記



 

まだ５月なのにナゼ暑い・・・

 

～ってか 暑すぎる・・・

 

狂った気候・・・何コレ・・・。

 

 

 

そんな暑さを 忘れさせてくれる食材！

　『新じゅんさい』

 

ツルっとした 独特な食感を

 

鰹の利いた 冷たい出汁と一緒に

 

食べたのなら

 

暑さなんて ドコかに行ってしまう。

 

 

 

食で『涼』を感じたいのならば

 

『のわる』がオススメです★

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

℡　０４５－８４２－１７５３

 

 

http://wasai-noir.com/



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本日 契約農園から届いたのは『紫タマネギ』。

 

そんな訳で 『新タマネギと海老のグラタン』は

 

日替わりメニューに登場しませんでした...。

 

この料理を楽しみに 来店してくださった

 

スカーレット様...ホントすみません...。。。

 

 

 

 

カズくん様...差し入れ ありがとうございます。

 

閉店後 美味しく頂きました！

 

今宵は短時間で ハッスル♪

 

明日も 『のわる』で ハッスルしましょ★

 

 

 

 

元同僚キヨシ...差し入れ ありがとう。

 

閉店後 美味しく頂いたヨ！

 

今度 『じゃこ』を持って 皆で乗り込むから

 

大量仕込みしといてネ★

 

 

 

 

　～お知らせ～

 

６月２２日（日）を 店主都合の為

 

臨時休業とさせていただきます。

 

また 当日が近づいてきましたら

 

改めて お知らせするので

 

皆々様 宜しくお願いいたします★

 

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

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最近 やたら営業電話がかかってくる。

 

インターネットを使った宣伝や・・・

 

ケータイ専用の集客術・・・

 

ホームページ制作・・・

 

無料とか 有料とか・・・。

 

そもそもパソコンや ケータイを

 

使いこなせない ガラパゴス人間に

 

何を説明しても ムダなのに・・・

 

なーんて思っている 時代遅れな 店主。

 

・・・とは言っても 時代に取り残されないよう

 

少しは 努力しないと ダメなのか・・・とも思う。

 

　　　　だけど・・・

 

パソコンやケータイを バリバリに

 

使いこなせる日は 来ないと思うので

 

これからも 時代の３歩後ろを適当に

 

慎ましく 進んで行こうと思った今宵でした。

 

 

 

 

　　『有機タマネギと海老のグラタン』

 

日替わりメニューに登場していたのですが

 

今宵めでたく...ありがたく...完売！

 

好評だから 続けようと思うのだが

 

明日 契約農園から 届く野菜たちの中に

 

『新タマネギ』が いるかどうか不明。

 

契約農園さんが その時の良いモノを

 

適当に 詰めて送ってくれるので

 

毎度 何が届くかは 段ボール箱を

 

開けた時の お楽しみなのです！

 

明日 『新タマネギ』が届くかは

 

日替わりメニューを 見た人にだけ

 

知るコトが出来るでしょう・・・と 思う★

 

 

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今回はいつもより 多めで

 

『自家製じゃこ』の仕込み中！

 

 

 

何千匹？・・・何万匹？・・・

 

いったい何匹の「じゃこ」が使われるのだろう？

 

もはや測定不能・・・でしょう。

 

 

 

有馬山椒（山椒の実の佃煮）たっぷりで

 

大人な感じの 『自家製じゃこ飯』は

 

〆物に最高な オススメです★

 

 

 

 

 

 

まな板に ギリギリ乗る長さの『長芋』。

 

安定的に人気な料理 『長芋の唐揚げ』が

 

明日の日替わりメニューに登場！

 

フライドポテトのような感じで

 

ビールとの相性バツグン！

 

暑くなってきたこの頃・・・

 

ビールとセットで 注文してください★

 

 

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１７時ＯＰＥＮに向け

 

仕込み中の『のわる』店主です。

 

本日のオススメは・・・

北海道産の白貝！

 

貝の旨味を十分に楽しめる

 

『北海道産 白貝の酒蒸し』！

 

　　　＆

 

神津島産 イサキ！

 

神津島ってドコ？

 

...って方はスタッフに聞いてください。

 

『神津島産 イサキ刺身』！

 

 

 

どちらもこれから旬を迎えます。

 

『走り！』な 旬の食材を堪能しに

 

『のわる』に来てくださいネ★

 

 

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今週あったコース内容のＳＨＯＷ－ＫＡＩ！

 

　〈先付・１〉

自家製からすみ大根　生湯葉　姫人参もろみ味噌

 

　〈先付・２〉

空豆甘露煮　新じゅんさい　柚子大根

 

 

　〈造り〉

初カツヲ　アオリイカor生シラス

 

 

　〈焼物〉

マスと旬菜のバター焼き

 

 

　〈煮物〉

炊き合わせ　柚子胡椒

（日南鶏・キャベツ・堀川ゴボウ・絹さや・楓麩）

 

 

　〈揚物〉

こごみ天婦羅　柚子入り烏賊団子　開花宣言

 

　〈食事〉

自家製じゃこ飯　赤出汁　香物

 

　〈デザート〉

ヴァニラアイス

 

 

　　～ってな感じでした～

 

 

 

 

 

まーくん＆とびこさん...

 

差し入れ ありがとうございます。

 

御二人のシアワセが詰まった

 

たい焼き＆ビールを 食べて＆飲んで

 

店主もシアワセになりたいと思います！

 

そんでもって改めて・・・

 

おめでとーございます＼(^o^)／

 

 

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『たい焼き』・・・皆々様 ドコから食べますか？

 

食べ始める場所によって 性格がわかるみたいで・・・

 

頭っから食べ始める 『のわる』店主

 

どんな性格なのでしょうか・・・！？

 

 

 

明日（２５日）...ＳＵＮＤＡＹ...

 

テーブル席＆座敷席が 予約で埋まってます！

 

なので残すは カウンター５席！

 

先着順なので お早めに！

 

 

 

 

ちょいと個人的なひとり言。

 

今宵...これから...ＣＬ決勝！

 

レアル？...アトレチコ？...どっち勝つ！？

 

個人的にはレアル！

 

サッカー好きな方々 今度ゆっくり語りましょう★

 

 

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『父の日』・・・『母の日』・・・

 

その中間ぐらい・・・～ってコトで

 

自称キュート美人店長ユリアから

 

『コーヒーメーカー』のプレゼント！

１日中 美味しいコーヒーを飲んで

 

仕事をモリモリと 頑張って・・・

 

父＆母の 役目をこなしている

 

コーヒーはブラック派な 『のわる』店主です。

 

 

 

 

明日は・・・

 

『焼き空豆』 『しどけ天婦羅』・・・

 

『新じゅんさい』・・・なんかがオススメです★

 

 

 

今宵も 盛りだくさんな 差し入れ！

 

 

スカーレット様...ハワイ土産 ありがとうございます。

 

店主は チョコレート好きですよ！

 

疲れた夜には「ｍ＆ｍ」なんて最高！

 

癒される美味しさでした☆

 

 

 

ＪＩＮ君ママ...差し入れ ありがとうございます。

 

チョコクロワッサン...店主好み！

 

まなかい後だったのに...満腹なのに...

 

ついつい食べてしまう美味しさ☆

 

 

 

出禁間近(笑) Ｉ様...新潟土産 ありがとうございます。

 

御当地キャラメル 美味しゅうございました！

 

今後も 出掛ける度に 御当地キャラメルを

 

よろしゅうお願いします★

 

 

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強く雨が降ったり・・・

 

カミナリが鳴ったり・・・

 

と、思ってたら 晴れてきたり・・・

 

目まぐるしく変化する天気だった本日。

 

そんな時は決まって 静かな営業・・・。

 

なので張り切って作ったのは・・・

　『ＴＨＥ まかない』

 

残った野菜...余った食材...などで作った

 

「まかない」らしい まなかいでした★

 

 

 

契約農園から届いた 大きく育った野菜。

 

美味しさ満点！ 栄養も満点！

 

どんな料理にするかは未定だが

 

明日の ＮＯ.１オススメです★

 

 

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昨日の臨時休業で 多くの皆々様から

 

『大丈夫...？』と声を掛けてもらったり・・・

 

見舞いメール＆コメントなど頂いたり・・・

 

本当にホントに ありがとうございます！

 

そんでもって 感謝＼(^o^)／

 

なんだか皆々様に 心配してもらい

 

たまに臨時休業するのも 悪くないな～

 

なんて 本気で思ったりして(笑)

 

体調を崩したのに 結果的には

 

嬉しく → 喜んでしまった

 

構って屋の店主は 元気になりました！

 

明日も キチンと１００％元気なので

 

店主を 構いに『のわる』へ来てください★

 

 

 

 

 

やったー！ らっきー！ まっきー☆

 

元のわる’娘 まっきーサプライズ登場！

 

店主の為（？）高級プリンを 差し入れ！

 

閉店後 美味しく頂き 体調１００％回復！

 

まっきー ありがとう！

 

※ まっきーママにアドレス交換しましょう

  　～って伝えといてネ(*^^)v

 

 

 

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