『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記



 

『昭和の日』・・・

 

平成人が皆無で

 

昭和人だけが揃った今宵。

 

 

予約があったので 忙しくなると予想！

 

普段より少し多めの準備をしたのに

 

意外と 忙しさ控え目・・・。

 

またまた 予想がハズレた

 

今宵の『のわる』店主です...。

 

 

 

ところで・・・

 

今週のオススメ・・・

 

『フキと厚揚げの田舎煮』・・・

 

今週のオススメなのに・・・

 

注文ゼロ状態・・・なんでや！？

『地味』な『滋味』のオススメは

 

ダレかが 注文してくださるまで

 

今週のオススメにします★

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

℡　０４５－８４２－１７５３

 

 

http://wasai-noir.com/



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『ゴーーールデン ウイーーーク！』

 

・・・いよいよ突入ですね。

 

皆々様 楽しい連休をお過ごしください！

 

 

連休なんて無関係！...って方

 

『のわる』もＧＷに関係なく

 

普段通り営業してます！

 

なので普段通り 来店してください！

 

 

連休に予定満載の方々も

 

『のわる来店！』って予定を

 

ねじ込んでくれると信じて

 

我々は元気に営業してます★

 

 

 

元のわる’娘のママ様御一行

 

今宵のコース内容紹介！

 

　〈前菜〉

メカブ酢　天豆素揚げ　

蛍烏賊酢味噌掛け　自家製からすみ大根

生湯葉　金柑蜜煮

 

　〈造り〉

中トロ　ホウボウ　甘エビ

 

　〈焼物〉

真鯛若狭焼き　若布あん　はじかみ

 

 

　〈煮物〉

旬菜の京豆富あん

（鶏キャベツ巻き・人参・筍・ブロッコリー）

 

 

　〈揚物〉

からし水菜と帆立のかき揚げ　野蒜

レモン　ヒマラヤ塩

 

 

　〈止肴〉

生麩の揚げだし　五色あられ

 

　〈食事〉

自家製じゃこ飯　赤出汁　香物

 

　〈デザート〉

柚子シャーベット

 

～ってな感じでした～

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

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休み明けに コース予約が入っているので

 

休み返上で 仕込みな定休日。

 

でもって 何だかついでに

 

仕込んだのがコレ↓↓↓

何に使うか未定のまま・・・

 

気の向くままに 仕込んだ・・・

 

気まぐれ『鶏つくね』！

 

 

明日の日替わりメニューで

 

『鶏つくね鍋』で 登場させます！

 

 

４月なのに『夏日』な日々ですが

 

春夏秋冬 季節に関係なく

 

鍋好きな方々にオススメ★

 

 

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綺麗なエメラルドグリーーーン！

 

 

契約農園から届いた『蕗（ふき）』。

 

独特な香りと ほろ苦さが

 

『春』ならではの 大人味！

 

 

地味にメンド臭い下処理を

 

地味作業大好き 女帝ミホが 頑張ったので

 

週明けの日替わりメニューに登場！

 

 

 

 

『フキと厚揚げの田舎煮』・・・

 

滋味に富む料理を食べるなら

 

週明けの 『のわる』に集合★

 

 

和菜のわる

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先日から始めた

 

『蒸し鶏と新タマネギの黒ポンズ掛け』

 

お陰様で 大好評！

 

連日の注文に 仕込みが

 

ギリギリ状態なくらい！

 

こうなったら 皆々様が飽きるか

 

『新タマネギ』が『新』じゃなくなるまで

 

日替わりメニューに登場させようと

 

決めた 今宵の店主です。

ところで のわる’娘たちは・・・

 

『新タマネギ』だけを・・・

 

『千切りタマネギ』だけを・・・

 

『オニオンスライス』だけを・・・

 

何でか好んで 食しています。

 

 

ところで『オニオンスライス』・・・

 

『オニスラ』は 鬼のように

 

薄く千切りするコト！...なんて言ってた

 

若き頃の 板前仲間を

 

思いだした 今宵の店主・・・でした★

 

 

 

 

Ｎ田さーん・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

彩り豊かな団子たち！

 

とみ→は 美味しさのあまり

 

狂喜乱舞な今宵でした！

 

また ふらっと上大岡まで 遠征して

 

『のわる』を満喫してくださいネ★

 

 

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もうスグ ＧＷ！

 

ゴールデンな連休！

 

皆々様の予定は如何ですか？

 

『のわる』は 月曜日定休の

 

普段通りの営業です。

 

予定に余裕ある方は

 

『のわるに行く！』と 予定を入れたら

 

最高のＧＷを 過ごせるコトでしょう★

 

 

 

ＵＲ様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

食いしん坊のわる軍団は

 

ＯＰＥＮ前には完食でした！

 

これからも 美味しい取り寄せを

 

我々に教えてくださいネ☆

 

 

Ｏ森工業 大先輩イガザイル様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

まいどの大量！ まいど最高っす！

 

紳士なイガザイル様が

 

週末に競馬で勝って

 

まいどの大量差し入れを

 

持って来てくれると信じてますヨ(笑)★

 

 

 

 

 

　『４』年ぶり・・・

 

i-wave様 超久々の来店

 

ありがとうございます＆驚き！

 

上大岡は最高です。

 

『のわる』は不変です。

 

i-wave様が戻ってきてくれるコトを

 

我々は信じてますよー★

 

 

 

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契約農園から 届いた

 

貴重な食材・・・キノコ’Ｓ。

 

　　『春シメジ（天然）』

 

形が崩れ 不格好だが

 

美味しさは 間違いナシ！

 

『春シメジ（天然）のホイル焼き』が

 

明日の日替わりメニューに登場！

 

 

 

　『キクラゲ（天然）』

 

乾燥物とは全然違う

 

ぷるっぷるな食感！

 

『キクラゲ（天然）の玉〆』が

 

明日の日替わりメニューに登場！

 

 

 

どちらも少量なので

 

売切れゴメン！...です。

 

 

天然の・・・本物の・・・

 

味を味わい方にオススメです★

 

 

 

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どーん！

 

明日のオススメはコレ↑↑↑

 

『蒸し鶏と新タマネギの黒ポンズ掛け』。

 

今が旬の『新タマネギ』を

 

メインにした一品！

 

血液サラサラになりたい方に

 

是非とも食べてもらいたい一品！

 

血液ドロッドロな方には

 

『新タマネギ大盛り』なんてのも

 

受付けますよー★

 

 

 

玄太様・・・

 

差し入れ ありがとうございます。

 

今宵の差し入れ 美味しかったから

 

キャッシュオン兄弟 見逃します(笑)

 

次回の差し入れも期待してますよ(笑)★

 

 

 

Ｏ森工業大大先輩 イガザイル様・・・

 

恒例 差し入れ ありがとうございます。

 

『リポＤ』飲んで 明日も頑張ります！

 

週末の競馬に勝ったら

 

また差し入れ お願いしますネ(笑)★

 

 

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店主宅で収穫された『金柑』。

 

今年も 大量です！

 

そんな訳で 今宵から

 

金柑の仕込みスタート！

 

２～３日後には 先付の１品として

 

登場できると思うので お楽しみに！

 

『最近 喉の調子が・・・』って方

 

言ってくだされば 多めに提供しますよ★

 

 

和菜のわる

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『穀雨』の頃・・・

 

そんな雨模様・・・

 

癖毛なので 雨がキライな店主です。

 

おはようございます...(-_-;)

 

 

 

先日の大阪ツアーで

 

買ってきたのがコレ↓↓↓

『日本一辛い！』...らしいので

 

辛党な方々 スタッフの声を掛け

 

チャレンジしてみてください！

 

ちなみに 辛いのＮＧな店主は

 

チャレンジしないのでヨロシクです★

 

 

 

週明け最初のオススメ・・・

 

先ほど 魚屋と連絡を取り

 

仕入れるコトにしたのは『ホタテ稚貝』。

 

～ってコトで・・・

 

『北海道産 ホタテ稚貝の酒蒸し』が

 

週明け最初のオススメに決定★

 

 

和菜のわる

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