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『和菜のわる』営業日記!
『和菜のわる』店長の奮闘記



この日本酒は初めまして!?

…ではない気がするんだよな…。



『ど辛』(秋田)

日本酒度+15の超辛口に分類されるが
口に含むとほのかな甘さを感じる。
しかし飲み込んだ途端
一気に辛さが押し寄せ
その意表を突く二段階攻撃に
顎が外れること間違いなし٩( ᐛ )و

…やっぱり出会ってる気がする…

まぁー兎にも角にも明日から登場!

日本酒好きな皆様 是非ともお試しあれ★






岩手で大きく育ったアイナメは

運命に導かれ「のわる」に辿り着く。



活〆されているので品質良し!

でもって鮮度は抜群!



透き通るような白身!

さすが市場の魚屋さんのオススメ!

来店したらお刺身を注文するべき。

それくらい美味感MAXです。

でもってお刺身を注文された方には

「あら汁」のオマケ付きです★



とは言えとは言え…

明夜はほぼ予約満席となっています。

カウンターに唯一の空席あり!

↑超早い者勝ちとなるので

皆様ヨロシクお願い致します(>人<;)★






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

TEL 045-842-1753

https://m.facebook.com/profile.php?id=100063574210387&_rdr



http://wasai-nowaru.com/



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ドリンク用の冷蔵庫が運び込まれ


BEERサーバーが設置され


グラス類が送られてきて


オシボリ屋が来て


テーブル&イスが運ばれて


最後に すだれ を取り付けてもらい終了。






さぁ店内は97%完成したよ!


明日から料理の仕込みを始めていき


細々したコトを終わらせないとなッ☆




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棚の仕上げをして買った食器類をならべてみた。

素人技にしてはキレーで良い感じになったんじゃない!?




だけど・・・

見て解かるとおり棚のスペースに対して うつわ が少ないみたい↓

空間が多くてカッコ悪いなぁ...。





使わないと思い物置にしまった うつわ を

もぅ1度引っ張り出さないと。




   二度手間だぁ・・・



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ゴチャ×②して狭っくるしぃけど厨房が完成した。

予想より製氷機やコールドテーブルがキレーに

はまって良い感じになったネ。



OPENしたら、ここが立ち位置!




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配送費¥3500を節約する為に厨房機器の

店っから自分のクルマに押し込んで運んできたんだ。



しかし本当に節約になったんだろぅか?



気温30度の中、冷房をガンガンにきかして・・・

渋滞の中を往復2時間ちょっと・・・

缶コーヒーも買ったし・・・

高騰するガソリン代&ボクの人件費(時給)を考えると

プラスマイナス0なのでは・・・なんてネ(笑)



明日の午後には別の厨房機器SHOPから

コールドテーブル(冷蔵庫)が届いて夕方から設置工事。



これで調理場はとりあえず完成です!







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食器棚を白く塗ってます!



前のまんまじゃ何か汚い感じがしたので

白いペンキで塗るコトにしたんだ。



ペンキ塗りなんてやった事なかったけど

これが意外と楽しぃ↑

細かい作業が好きなボクには向いてるみたい。



写真ではキレーに見えるけど実際は素人技まるだし。



何度か塗りなおし完ペキに仕上げてみせるぞッ!




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今度はコイツが問題児!




物件を借りてから初めて電源を入れたら(3ケ月ぶり)

ヘンな音をたてキチンと動いてくれない。





仕方なく業者に来てもらい診断してもらったところ

フロンガスが切れてたせいらしぃ。

長い間 動かさないと出る症状なんだって。






とりあえず冷えるよぅになったんだけど

いつ逝ってもおかしくないって...

しかも古い型だから修理できるかも微妙だって...






先日のエアコン同様、以前の人は使えてたのに

ナゼに今になって問題が起きるのかね!?





余計な出費ばかり、ホント困ってしまうよ。






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看板が設置されたよ!

どぉせなら暗くなって電気をつけたトコを

載せれば良かったかな!?



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ここにきて問題が発生!

座敷にあるエアコンが使用不能と判明。





物件を借りる2週間前には動いてたんだけどなぁ...。





不動産屋にTELして聞いてみたら

「現状で借りると契約したから大家には修理する義務は

 無いんだよね」とのコト。



仕方ないから電気屋にもぅ1度、修理を依頼して

ダメなら新しくエアコンを設置しないと。

真夏にエアコンが効いてない熱い店なんて

行こうと思わないもんネ!




まいったな・・・余計な出費だよ・・・






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店内はこんな感じ・・・



(客席)



扉の向こうは座敷席。

まだタタミが入ってないから扉を閉めて撮影です。

全体的に良い感じの黒に仕上がってるでしょ!







(厨房)



黒い店内に白い調理場。

やたら明るく感じるけど気に入ってるんだ。

ま・まぶしぃ...





(トイレ)



すっかりキレーになったトイレ。

黒い便器じゃ~ないのが残念↓




・・・と、まぁこんな状態です。





  



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