『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記



 

ＯＰＥＮ前 仕込みの時間

 

気が抜けていたのか 指の皮をスパッ・・・流血です。

 

包丁で怪我するなんて いつ以来だろう？

 

疲れと 気抜けの結果 今宵は

 

バンドエイド→ キッチンペーパー→ ビニール手袋・・・

 

ってな感じで 完全防備での 営業でした。

 

緩んで抜けた『気』を 引き締め

 

明日は 営業に入りたいと思います。。。

 

 

 

 

 

 

笹中の同級生だった「漆」...差し入れマグロ ありがとう。

 

「漆」から → のわる「漆」へ・・・

 

今宵のまかないは 贅沢な 『マグロ丼』 で ド～ン！

 

 

 

 

和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

℡　０４５－８４２－１７５３

 

 

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給料日明けの金曜日・・・

 

まさに そんな華の金曜日・・・

 

静かに 終わっていった今宵・・・

 

給料日明けの金曜日が弱い・・・『のわる』です。。。

 

 

 

明日は ちょい予約あるので 忙しくなるコト祈ろう！

 

 

明後日は うるみん誕生日会もあるし

 

団体予約もあるので 空いているのは 座敷のみ。

 

忙しくなるのが 決定！

 

 

『のわる』...どんな週末を迎えるのでしょうか？

 

 

 

 

今宵のコース こんな感じ・・・

　〈造り〉

大トロ　キビナゴ　甘海老　アオリイカ

 

　〈止肴〉

じゅんさいトマト　吸酢　

 

　〈食事〉

じゃこ焼飯茶漬け　香物

 

　〈甘味〉

ライチ＆マンゴー

 

前菜・煮物・揚物など 他の料理は

 

明後日のコース内容とかぶるので 非公開！

 

 

 

 和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

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いかにも木曜日！～って感じの 今宵。

 

忙しくもなく...ヒマ過ぎず...的な。

 

そんな日は営業中 適度に仕込み。

 

鮎・豚バラ・木干し椎茸・・・etc

 

明日以降のコース対策＆日替わりメニューに

 

今宵の仕込んだモノが 出てきます～お楽しみに★

 

 

 

 

木星からお越しのボブ様...差し入れ ありがとうございます。

 

閉店後 皆で 美味しく頂きました。

 

ちなみに...とみ→が１人で ３/４コ 食べてました(笑) 

 

 

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７月２２日の 『のわる５周年』に向けて

 

地味に ジミジミ行動中な 店主！

 

 

業者に連絡をとって...色々と交渉して...

 

自己満足なコトや 店のコト

 

そして皆々様に感謝の気持ちを何か（？）

 

などなど ちょいちょい地味行動しています。

 

さて 『祝 和菜のわる５周年！』

 

いったい どうなるのだろうか！？

 

 

しかし・・・残念ながら・・・

 

当日 ７月２２日は・・・月曜日・・・

 

そう 定休日・・・なんです・・・残念・・・・・・・。

 

前後 何日かで 何かをヤルので

 

詳細が決まったら 報告しまっくす★

 

 

 

 

 

契約農園から届いた ジャンボな ズッキーニ！

 

金曜日（２８日）から オススメに登場。

 

もちろん 作るのは ズッキーニのような自称店長！

 

今週のユリア料理は 期待大★

 

 

 

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週間天気予報をみると 今週は 雨続き・・・

 

どうやら本格的に「梅雨」突入でしょか！？

 

そんな湿気ムンムンな時には

 

さっぱりしたモノが 食べたい！...ですよネ。

 

～ってコトで明日の 先付けの内容はコレ↓↓↓

㊧胡瓜と茗荷の浅漬け　㊥もずく酢（←酢弱め）　㊨鮪の角煮

 

～ってな感じです。

 

苦手なモノがあったら言ってください！ 変更可能です！

 

 

 

 

 

今宵のまかない・・・ＴＨＥゆりあＳＰ！

 

砂肝＆ジャガイモ そして溶チーズ...塩＆胡椒で 完成。

 

こってり＆がっつり...珍獣料理でした。

 

かものはし様＆玄太様・・・

 

そろそろ珍獣らしい 珍獣料理が 恋しいのでは？

 

チャレンジ待ってますよーっ★★★ 

 

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今日は店の買物。

 

必要な物を買い終わって・・・

 

色々 見てたら ついつい他の物が 欲しくなって・・・

 

必要な物 以外も買ってしまう。

 

必須ではない 器を買ってしまいました。。。

 

 

 

帰ってきて ヨーカドーに行って・・・

 

ちょいちょい買物後・・・

 

菓子パンを 大量購入・・・

 

ついつい買いすぎてしまいました。。。

 

 

 

 

明日（２５日）のオススメは・・・

 

○茄子＆茶豆・・・の予定・・・デス★

 

 

 

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今宵の話題は・・・

 

『アマゾンに生息する 魚』について。

 

その場にいた 全員を巻き込んだ トミ→の 『？』な 話術！？

 

１時間半の 検索の結果・・・残念な答えで・・・すみません。

 

歴代 のわる'娘たちは ナイスキャラなんです！

 

 

 

 

今宵も 色々な差し入れアリ！

 

ゲゲゲの下なＳ様...キムチ ありがとうございます。

 

辛いのが 苦手だけど コレは美味しく頂けました。

 

ゴハン＆キムチな まかないでした★

 

 

 

くみちょー様...大分土産 ありがとうございます。

のわる'娘たちと 一緒に 美味しく頂きました。

 

また Ｎ田さんと 一緒に 『のわる』来てくださいネ★

 

 

 

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『疾風怒濤』！

 

そんな言葉がピッタリな 今宵の営業。

 

早い時間 三浦半島の果てから

 

来てくださった方との会話が 遠い昔のよう...

 

密度の濃い...濃すぎる...超濃厚ＤＡＹ...でした。

 

 

 

恒例 今宵のコース内容紹介！

 

　〈先付〉

有機ズッキーニの蟹あん掛け　白髪葱　

 

 

　〈前菜〉

青梅蜜煮　有機蕪の柚子味噌　生湯葉

山独活きゃら煮　自家製からすみ大根　陸ひじき胡麻和え

 

 

　〈造り〉

中トロ　サゴチ　アオリイカ　甘海老

 

 

　〈焼物〉

和歌山産 鮎の塩焼き　はじかみ　レモン　焼き青唐もろみ味噌

 

 

　〈煮物〉

炊き合わせ（馬鈴薯饅頭・黄人参・茄子・楓麩）

 

 

　〈揚物〉

時鮭の利久揚げ　アスパラ　ヤングコーン　レモン　開花宣言

 

 

　〈止肴〉

カマス南蛮漬け　若布　焼き葱　茗荷子

 

　〈食事〉

自家製じゃこ飯　じゅんさい赤出汁　香物

 

 

　〈甘味〉

マンゴー＆ライチ

 

 

　　　　　～ってな感じでした～

 

 

 

 

 

ＳＺＷ様...北海道土産　ありがとうございます！

肉...ニク...にく...最高に 美味しく まかないで 頂きました！

 

そろそろ夏本番！ 暑さ対策！

 

ＳＺＷ様の 寒すぎるギャグの 出番ですよ★

 

 

 

 

かものはし様...うるみん誕生日プレゼント ありがとうございます。

 

のわる店主...お裾分けしてもらっちゃいました♪

 

うるみんが...近日中に のわる'娘ブログにて

 

感謝の言葉を 書くコトでしょう・・・たぶん・・・・・・。

 

 

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『じゃこと有機ピーマンの炒り煮』が 大人気だった 今宵。

 

ビタミン＆カルシウムで みんな健康的！

 

大人気だったので 残りは ２～３人前。

 

食べたい人は 明日なる早やで 注文ヨロシクです★

 

 

 

 

ゲッツＳ様...差し入れ ありがとうございます。

 

お疲れビールのお供に ゲッツ！　閉店後 美味しく頂きました！

 

いつの日か...ゲッツな後輩との来店 楽しみにしていますネ★

 

 

 

 

明日は ３日ぶりに 『鮎の塩焼き』が登場！

 

今シーズン まだ鮎を食べていない人...

 

『鮎の塩焼き』が好きでたまらない人...

 

こちらも なる早やの注文ヨロシクです★

 

 

 

 

 

Ｋ山夫婦様...ＨＡＰＰＹ ＢＡＢＹ♪

 

おめでとうございます＼(^o^)／☆

 

報告に来てくださったコト...ホント嬉しかったです！

 

落ち着いたら 皆で 『のわる』に来てください。

 

我々が 全力で お祝いさせてもらいマックス★

 

 

 

 

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 契約農園から 届いた『ピーマン』！

 

Ｋ山旦那様が キライな ピーマン！

 

ビタミン豊富な ピーマン！

 

 

明日の日替わりメニューに登場。

 

カルシウムたっぷり ジャコとのコラボ！

 

『有機ピーマンとジャコの炒り煮』。

 

 

ビタミン＆カルシウムを 欲してい方 召し上がれ★

 

 

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