『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記



 

 

昨日＆今日であった コース内容紹介！ 

 

 

 

 

　〈前菜〉

刺身コンニャク酢味噌　栗すり流し　

金糸瓜と地鶏の胡麻酢和え

豆鯵南蛮漬け　湯葉　塩茹で菱の実 

 

 

 

 　〈造り〉

ワラサ　マグロ

 

  

 　〈焼物〉

カマス幽庵焼き　はじかみ　栗蜜煮

 

 

 　〈焼物〉

牛肉と木ノ子の焼き盛り　すだち　岩塩

 

 

 

 　〈煮物〉

鮭大根　椎茸　ブロッコリー　紅葉麩　汁生姜

 

 

　〈揚物〉

烏賊真文の南瓜（バターナッツ）はさみ揚げ

青唐　揚げ銀杏　開花宣言　旨塩

 

　〈食事〉

むかご飯　赤出汁　香物

 

 

　〈甘味〉

抹茶どら焼き　栗　生クリーム

 

 

コース料理の 値段は違うものの...こんな感じでした☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご近所のカフェバーＴＩＩＤＡさんは

 

今宵 ハロウィンイベントでした。

 

テーマは「バイオハザード」！

 

変身願望たっぷりな のわる店主は・・・

 

少し 羨ましく・・・自分もやりたいな・・・

 

そんな衝動にかられてしまった・・・

 

来年は 『のわる』でも ハロウィンイベントやろうかな・・・？

 

 

 

 

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『有機野菜の味噌グラタン』

 

 

この料理を求め 来店してくれた 美男美女な カップル。

 

 

まさかの 元のわるスタッフ 友人だなんて...

 

 

世間は ホント狭いもんだな。

 

 

元のわるスタッフのおかげで 会話が弾み

 

 

楽しんで 帰ってくれたと 思う。

 

 

そう！ タケチンマン！キミの友人だよ！

 

 

あるコトだけを...真実だけを...話しておいたよ！

 

 

今宵は タケチンマンに 感謝。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピンクが似合う ジョウゴ様...

 

差し入れ シュークリーム ありがとうございます。

 

営業後 美味しく 頂戴しました♪

 

また モテない組で 楽しい トークしましょう(笑)

 

 

 

 

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・・・皆々様から 頂きました！

 

 

ＵＲ様...

 

うどん＆しんじょう...ありがとうございます！

 

明日の まかないで 美味しく 頂きたいと 思います♪

 

 

 

かものはし様...

 

最高ケーキ ありがとうございます！

 

甘いモノは 仕事終わりには 最高です♪

 

次回もまた Ｙ氏の 実験台になってやってください...。

 

 

 

 

ＮＯ.１夫婦様...

 

激美味ラスク ありがとうございます！

 

ブログやりながら 朝食として 美味しく 頂いてます♪

 

 

 

 

 

 

くみちょう様...

 

色々な 差し入れ ありがとうございまっくす！

 

お陰さまで 今宵も キチンと ゴハンを 食べるコトできました♪

 

個人的には マカロニが 好きでしたヨ☆

 

 

 

 

 

 

皆々様に 頂いた 差し入れによって

 

残念な営業後の ヘコんだ気持ちも

 

ドコかに フッ飛んでいくコトが できました！

 

本当に ありがとうございまっくす☆

 

 

 

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お客様から 頂いた 最高なＣＤ♪

 

 

１度 ライブを 見に行かせてもらったけど

 

 

言葉に出来ないくらい カッコイイ！

 

 

聞いてみたい...そう思った人は

 

 

気軽に スタッフに 問い合わせてくださいネ☆

 

 

 

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急激な 気温の変化...寒くなってきましたね。

 

 

そんな 寒い日には 「京豆富の温奴」が 超オススメ！

 

 

少し冷えた体を 温めるには 絶対コレ！

 

 

当分は 日替わりメニューにあるので

 

 

温かくなりたい人は 注文してくださいネ☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　『月餅！』　　

 

最高に 美味しかったです！

 

ＳＺＫ様...ホント申し訳ないのですが

 

わがままスタッフの為に また買ってきてください。

 

ヨロシクお願いします・・・。

 

  

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２５日・・・

 

 

世で言う 給料日ってのは・・・

 

 

『のわる』にとって 天敵なのか・・・？

 

 

今宵は 静か過ぎる 寂しい １日。

 

 

Ｉ沢様に 教わった うんちく 語りたかったのに・・・

 

 

ASKちゃんに 貰った 「わさび焼酎の素」を

 

 

皆々に 試してみたかったのに・・・

 

 

　　　　・・・明日こそは・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

juntak29様...コメントありがとうございます。

 

『のわる』は 女性１人でも ぜんぜん大丈夫ですヨ♪

 

何の 問題もありません。

 

もし良ければ ＴＥＬしていただき 店主の立ち位置正面

 

その最高な席(？)を キープしてみては！？

 

料理＆お酒を 楽しみに 是非ぜひとも

 

『和菜のわる』に 来店してくださいネ☆ 

 

 

 

 

 

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契約農園から 届いた 様々な カボチャたち。

 

 

もうすぐ ハロウィン！

 

 

どんな 南瓜料理を 仕込もうかな？

 

 

 

 

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『のわるって 平均すると １日＝１個ぐらいは

 

 

 差し入れを 貰っているよね！』

 

 

～って 以前 お客さに 言われた。

 

 

　　　　・・・確かに！

 

 

毎日のように　皆々様から 色々と 頂いている...

 

 

ヘタすれば １日＝１個以上かもしんない...

 

 

そう 思うと 改めて 皆々様に 感謝です。

 

 

本当に ありがたいコトだと 思います。

 

 

　　　・・・なので・・・

 

 

今後は １日＝２個平均を 目指してみようかと...

 

 

皆々様 ヨロシクお願いします(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

～ってコトで 昨夜 頂いたモノ～

 

 

 

Ｋさん...

 

韓国風のり巻き(?)　ありがとうございます。

 

また今度 ゆっくり『のわる』に 来てくださいネ☆

 

 

 

 

Ｈ田さん...

 

ディズニー土産 ありがとうございます。

 

また 時間あったら ゴハン食べに来てくださいネ☆

 

 

 

 

さっさん＆あかりん様...

 

新婚旅行土産 ありがとうございます！

 

大人なチョコレート 最高でした。

 

なんか 少し 幸せを 分けて貰った 気がします...☆

 

 

 

 

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恒例 コース内容紹介！

 

 

　〈前菜〉

湯葉　あん肝ポンズ　塩茹で菱の実

里芋田楽　自家製からすみ　もろみ豆富

 

　〈造り〉

マグロ　アオリイカ

 

　〈焼物〉

秋鮭幽庵焼き　たたみイワシ　銀杏　

紅葉丸十　エリンギ　焼き栗　

 

 

　〈煮物〉

秋刀魚の沢煮椀　

 

 

　〈揚物〉

名残りハモの鳴門揚げ　田中とうがらし　すだち

 

　〈食事〉

ムカゴ飯　山伏茸の吸物　香物

 

　〈デザート〉

黒胡麻アイス

 

　　　　　　　　　　～ってな内容でした～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨夜の 『のわる』は 豆アジ祭り！

 

常連ＳＺＫ様 リクエストによって 仕入れたモノ。

 

運よく（？） 食べれた 玄太様...やったー！ラッキー！

 

 

 

これから 「豆アジ南蛮漬け」を 仕込むので

 

来週には 日替わりに 登場するコトでしょ。

 

 

 

ＳＺＫ様...次回は 穴子大会やりましょうネ☆

 

 

 

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なんか・・・

 

 

世の中では バターが 不足しているようで・・・

 

 

無塩バターの 仕入れが ギリギリで・・・

 

 

今回 どうにか 仕入れできて 一安心。

 

 

『和菜のわる』で １番人気の料理・・・

 

 

 『有機野菜の味噌グラタン』が・・・

 

 

明日からも 皆々様に 提供できるコトが 幸せである♪

 

 

 

 

 

 

 

 

Ｙ・Ｔ様...ってか タケチンマン様...

 

久々 コメントありがとう！

 

相変わらず 心無い感じが 心地よいですヨ！

 

横浜に 帰ってきて...ヒマしていて...

 

ホント気が向いたら 『のわる』...

 

遊びに 来てくださいネ☆

 

 

 

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