『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記






バタバタ・・・


バタバタ・・・


バタバタ・・・


そんな １日・・・。




次々と 終了していく メニュー...


グラスが 割れる音...


山積みになった 食器や鍋たち...


有難すぎる 忙しさな 今宵でした。





cielo様...

次回の 来店時にも 壊れた感じになってくださいネ(笑)

明日は どんな空に なるかね！？





Ｕ様...

今度 『のわる』に 来る時は 春ド真ん中！

旬の 野菜を 使った料理に 期待してください！

そして 定期的に コメントください！

コメントしてくれないと

実名で 呼びかけちゃいますヨ(笑)






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差し入れで 頂いた チーズケーキ♡


疲れた体を 癒してくれる 美味しさでした♪


i-wave様 次回も 差し入れ期待してますヨ(笑)


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「ぱど」の 写真撮影が ありました。




タラの芽・うるい・こごみ・ふきのとう・


行者ニンニク・タケノコ・菜花・・・


そぅ！ 今回は 『春野菜の天婦羅』です。




ほろ苦い 春野菜たち...大人な味で 美味しいですよネ♪




日替わりメニューには


２月に入ったら 載せていくので お楽しみに！




ちなみに...何が 入るかは 入荷しだいになりマス☆




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・・・『白菜けんちん煮』です！


実は この料理 昨日っから オススメなんだけど


好評↑好評↑大好評↑な感じで


大量に 仕込んだのに 終わってしまった。


～ってか 今宵分も 足りなくなったんだよね...。





...どんな料理なの！？との 問いも多いので 説明しよぅ！


見た目には ロールキャベツだけど 白菜。


中には 水気をきった 豆富に 卵白＆大和芋を 混ぜたモノ。


具は 百合根・京人参・干し椎茸が 入ってます。


そいつを カツオ＆昆布の出汁で ゆっくり じっくり 煮込んだ 一品です！




『のわる』に 来店したら 食べないと 後悔しまっせ。




～ってコトで のわる'娘たち


明日は 『白菜けんちん煮』を 超大量に 仕込もうゼ☆





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営業終了後 入ってきた 悪いニュース！





店主の 元同僚...


『のわる』でも 知れた顔の


キヨシさんが 緊急入院した。


扁桃腺の 手術らしぃ...。




数日前に ノドの 調子が 悪いって 聞いてたけど...


先日の 定休日に ヘルプに来て！と 依頼されてたけど...（忙しいので お断りでした↓）


まさか まさか 緊急入院 しかも手術するまで 悪化しているとは...


見た目に ガタイ良く 簡単に ブッ倒れるよぅな 人じゃないのに...


今までの 無理が祟ったんだろう...






身近な 人間が 無理をして 入院するとは


リアルに 自分も 気を付けないと！ って思う。





皆さんも 無理は ほどほどに


自分の体を 大切に していきましょ！





キヨシさん...


１日も 早く 復活して 皆々に ステキ（←ではない)


笑顔を 見せに 『のわる』に 来てくださいネ☆




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バイトとの ジャンケン合戦



昨日に 引き続き 連敗してます↓



連敗記録も 「１３」を 超え



このまま ドコまで 負け続けるんだろぅ...って感じ。



明日こそは 必ず・・・。







今宵あった ￥３５００コースの 内容紹介デス！



先付　　湯葉　割醤油　山葵

　　　　　自家製カラスミ大根

　　　　　ふきのとう白扇揚げ


造り　　マグロ　生タコ


焼物　　サワラ西京焼き　はじかみ


煮物　　ブリ大根


揚物　　フグ唐揚げ　青唐　ライム


食事　　自家製じゃこ飯　小吸物　香物


デザート　白胡麻プリン


　　　　　　　　　　　　　　～ってな内容でした～☆



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１０戦１０敗・・・




これが バイトと 勝負した ジャンケンの結果...。




真剣勝負してんのに...




あいこも無く 負けるなんて...




一方的な 敗北...




弱すぎる 自分が 情けない...




おかげで 今宵は コンビニまで パシりました...




ダレか ジャンケンの 必勝法を 教えてください...





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「Ｎｏｉｒ（黒ワイン）」 復活！！！




・・・と 言っても 今まで 置いてあった




「Ｎｏｉｒ」より ランクＵＰ↑したモノしか




手に 入らない 現状...。





少し 高値になってしまうので





誕生日や 何かの記念日などに





飲んでみてくださいネ☆






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先日あった コース内容紹介すんの 忘れてた...。




先付　　白子ポンズ

　　　　　ワラビ浸し　糸賀喜　梅人参

　　　　　芹と京人参の白和え


造り　　マグロ　金目鯛


焼物　　サワラ西京焼き　はじかみ　リンゴ赤ワイン煮


煮物　　ブリと豆富のみぞれ煮　かもじ葱　


揚物　　子持ち白魚の天婦羅　ふきのとう　抹茶塩　ライム


食事　　じゃこ炊き込み　赤出汁　香物


デザート　黒胡麻アイス



この他に 『ぱど を見た！』ってコトで

「旬菜の煮浸し」or「蕎麦米汁」が

サービス提供されました☆



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北海道より 直送されてきた 毛カニ♪


常連の Ｎ夫婦様から 頂きました。




お客様に 提供する！？...なんて気は 皆無


まかないとして 食べましたヨ。


産直の 毛カニ...マジ 美味しすぎる（恍惚）。




Ｎ夫婦様 ホントありがとうございます。


今度 来店してくださった 際には


今まで以上に 最高の サービスしますネ♡



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