敷布団も必要！？

おはよぅございます！



２日連チャンで店泊してテンション↓↓↓な店主です。

そろそろ真剣に掛けフトン用意しといた方が良いのかも

なんて考えていまっす・・・。




さて、昨夜は以前っからボクのコトを応援してくれていた

父親の友人が来店してくれました。

しかも開店祝いとして高価な皿を頂きました。

ホント嬉しく、ありがたい事です！

昨夜 言ってた通り『今後とも長ぁ～～～い付き合いでお願いしまっす』ね。




それと前の職場関係の人も来店してくれたんだ。

Sさん、ちゃんと２週間に１回のペースで飲みにきてくださいッ！

来なかったらバイトの娘のメールさせますヨ（笑）

Aさんは近日中にヘルプの依頼をするので頼みます。

もちろん調理補助としてで、「桂剥き」が出来るまでは

通い続けてくださいネ（笑笑）

２人ともホントありがとぅございます、マジで嬉しかったですヨ♪




何だかんだで、昨夜も忙しくなり良かったのですが

何組もお断りしたコトが残念でなりません...。

スベテを受け入れたいのですが小さい店なので

予約をしていただけたらと思います。




来週は今まで物置としてしか使ってなかった座敷を解放予定デス☆

2008-08-30 07:56:08

おはよぅございます。





今週２回目の店泊です・・・





しかも昨夜は片付けも終わらないまま落ちましたZZZ







とりあえずシャワーしに帰宅しよぅ。





そんでスグに店へＵターン！





片付けて、今日の準備をヤリまっす

４２時間・・・

お疲れさまでッス！



昨日は店泊したから・・・

今現在、４２時間も店に居続けてる。

さすがに１歩も外に出ないと精神的にキツイって感じるよ↓

今夜こそ帰宅しよぅと思うのに、外は急にドシャ降り＆カミナリ

・・・最悪だぁ。




『和菜　のわる』は明日 発行される「ぱど」に広告掲載します。

皆さん、是非チェックしてみてくださいッ！

しかし明日発行って聞いてたのに、今夜さっそく

「ぱど」を見たってお客様が来店してビックリしたよ。

来月の２日にはヨコハマウォーカーに載るし

何か忙しくなりそぅな気配。

まずは予約帳を用意しとかないとネ。





今宵は嬉しぃコトに大忙しになったんだ。

しかも新規のお客様が多かったな。

忙しぃ中でも、カウンターに座った新規のお客様とは少し

話をするコトが出来て良かったけれど...

若いカップル１組をお断りしたのが残念に思う。

是非ともリベンジしに再来店して欲しぃもんだ☆

欲しぃ物！

フードプロセッサー欲しぃな...


アレがあると仕込みがラクになんだよネ。

海老しんじょう・胡麻ダレ・薩摩揚げ・etcなんか

簡単に出来ちゃうもん。

１人仕事には絶対に必要でしょう。



初期費用をケチって買ってなかったんだけど

明日の午前中に購入しに行ってきます。



そんで早速「カニしんじょう湯葉揚げ」を仕込んで

やろぅと思います。

月末にかけて入ってるコース予約対策ってヤツです☆







外は大雨・・・

今宵もビショ濡れ帰宅...イヤだなぁ～ッ。

店泊しよぅかネ...(+_+)

甘いモノ大好きなんだよネ☆

今宵は友人のお母さんが来店してくれたんだけど

友人っから連絡が無かっただけにマジでビックリしたッ！！！


なんかヘンに緊張してしまったけど、今までそんなに会話を

したコトなかったから色々と話せて楽しかったヨ。

友人自体は店に来た事がないけど、以前はお父さんが

そんで今宵お母さんが来てくれるなんて嬉しぃもんだな↑

しかも次回の予約を入れてってくれて...『本当に ありがとぅございます』


そして何より嬉しぃのは差し入れのケーキ（←失礼だよね...）

チョ～甘党なボクには堪りません♪

今日の晩ゴハンはケーキに決定♡♡♡






明日は早番のバイトがいないんだ。

店前のPOPをボクが書かないといけないんだよね...

正直、苦手なんだよなぁ～そういう作業って。

もし上手に書けたら店前に設置するけど

失敗したら何も置かないつもりです。

何を書くかイメージを描きながら眠ることにしよぅかネ。


『オヤスミなさいzzz...』

コース内容

外は雨・・・

店の中はジメジメした感じで梅雨時みたいでイヤだなぁ。



今夜は￥５０００コース×３名の予約が入ってるから

頑張っていかないと！


ちなみに今夜のコース内容は


先付　　花オクラ浸し　

前菜　　姫サザエ煮　丸十オレンジ煮　金糸瓜の胡麻和え

お造り　マグロ　カンパチ　ボタンエビ

焼物　　丸茄子と合鴨のはさみ焼き

煮物　　道明寺饅頭　

揚物　　アユの唐揚げ　伏見唐辛子

止肴　　カニ砧巻き　黄身酢　

食事　　じゃこ飯　赤出汁　香物

水菓子　柿　桃


こんな内容です！

ドシャ降りだけど気合い入れて帰宅しよぅ！

朝晩、少し肌寒くなってきて



オリンピックも閉会して



上大岡ではお祭りがあったよぅで



そろそろ夏も終わりに近づいてきたよぅだ・・・



夏キライのボクには嬉しくもあるんだけど



夏らしぃコトが何１ッ無かったのも寂しかったりして・・・










今宵は￥１万円コース×４名の予約がありました。

正直もっと細かい仕事（料理）をしたかったなぁ...

出来る限りのコトはやったけれど悔いが残るよ。

自分以外の人手があれば...もぅ１人自分がいれば...

パーマンみたいにコピーロボットがあったら良いのに

なぁ～んて思ったりして。

バードマンはボクの所に来てくれないのかな！？







原チャリで帰宅したいけど外はドシャ降りです。

気合い入れて帰るか？

雨がやむのを待つか？

答えはタイトルで・・・

まだ練り足りないよぅで・・・

お疲れさまです。


今宵は初のコース予約があったんですよネ。

準備は完ペキだったのに...タイミング良く料理を

提供するコトが出来なくて、お客様に対して

ホント申し訳なかったと思います。

幸いな事にお客様が、帰り際にボクの所に来てくれて

「とても美味しかったよ」と言って帰られたのが救いです。



やっぱコース料理とフリーオーダーが重なると準備しててもダメみたい。

１番の問題点はガス台が足りないコト...

他には、調理に手間がかかるモノが多いコトかな...




とにかく今後は対策を練りに練って、練りまくって

１秒でも早く、料理を提供していけるよぅにします☆

天才少女現る！

店のイメージキャラクター①







キャラクター②

両方ともボクにはお気に入りです（笑）







店前のPOPです！

かなり良い感じだと思いません！？

１ケ月が経ち・・・

『和菜 のわる』はOPENして２ケ月目に突入したヨ！



この１ケ月間はイナズマのように過ぎていったなぁ・・・

宣伝ゼロでも嬉しぃコトに予想以上の来客があったり

OPENしてスグに冷凍庫がブッ壊れるなどのトラブルがあったり

何よりボク自身が店を上手く回せなくて問題ばかりで

バタバタな毎日だった...。

おかげで自然に－５kgも痩せたしネ。



そんな店を支えてくれたのは、お客様だったり

アルバイトの皆だったり、手伝ってくれた友人だったりと全ての人達に感謝デス。



今週に入って少し余裕が出来て色々とヤル事をこなし

「やっと店らしくなってきたなぁ～ッ！」なんて感じてんだ。

これっからも１コ１コ仕上げて、自分の理想により近い

店作りをしていきたいと思いまっす☆