なんだったんだ？ 30 DAYS

物件の引渡しっから１ヶ月が経って・・・

店の掃除が終わっただけで、他は何も進んでない↓↓↓

ムダに時間だけが過ぎてしまってる。

家賃１ヶ月分がムダになってしまったよ。



工務店の担当にTELするも、つながらないんですよねぇ。

どぉなっってんだか...？

早く工事期間だけでも決定してほしぃのに。

身動きとれない現状...ジレンマってヤツです...。



早く店をOPENさせてぇ～～～ッ！！！

なんて気持ちばっかり先走っちゃうよぉ　(^_^;)

教科書

パソコンでメニュー・売上表・チラシetcを作ってみよぉかと。

・・・ってか作る前に基本操作が解らないとダメですね。

教科書（マニュアル本）を見ながら頑張ってマス！



活字が眠りの世界へと誘惑してくるよぉぉぉ...。

あれも...これも...

食器・漆器・グラス類のカタログを見ながら

欲しぃモノのリストアップ中です！



カタログって見ていると...あれも、これも欲しぃなぁ～ってなりません！？

今、まさにその状態です。

焼き物にはこの器、煮物にはこの器、取り皿は客席×②は必要でしょ。

そぉだ！コース用の器も揃えないと！！

・・・なぁ～んて考えだしたらキリがありません。



欲しぃモノを全て買ってたら、一体いくらになるコトやら\\\？

なので食器に使う金額のMAXを決めるコトにします。

カタログの金額を見て調整ながら欲しぃ食器のリストアップして

器屋さんに見積もりを出してもらおぅかと。



以前から知っている器屋さんで「勉強しますから」と

言ってくれたので 『猛勉強』 してもらうつもりデス。



○○漆器屋さん、ヨロシクお願いしまっす！

一刻千金

郵便ポストに完成形の図面が届いてました。

後は見積もりを出してもらい金額面で折り合いがつき

工事期日が決まったら内装工事のスタートです！



それにしても物件の引渡しっから約１ヶ月が経つのに・・・

話が進むのが遅いよなぁ～なんて他人事のよぅに思います。

このペースでいったらOPENはいつになるんだろぅ！？

（６月１日を目標にしてるのですが...）

工務店さんの都合で遅れてるので、そこは工賃の話の時に

値段交渉の武器に使おぅと考えてんですよ！

家賃も発生してるし、ボク自身の生活費だってかかって

いるんだからってネ。



考えてみて...思ったんだけどボクの時間が流れる早さと

工務店さんの時間が流れる早さが違うんだからだと。

店のコトだけで他に何も無いボクは次々と求めるけど

工務店さんは他にも業務があって順番に仕事をこなして

いくから時差が出来るんだって。



なぁ～んてコトを友人に話したら「なにバカな事を言ってんだ！

むこうだって仕事を引き受けたんだから、いくら御近所さんだからって

オマエは早くしろって言う権利があるんだッ！」と怒られた...。

でも正論だと納得...のんきな性格がダメなんでしょうね。



週明けからはガンガン口撃してこぅ！

そして１日でも早くOPENさせよぅと思います☆

負け犬・・・

調理場の下水掃除のリベンジ・・・

　完敗デス　↓↓↓



ある程度まではイケたのですが...

完ペキにはキレイになりませんでした...



今宵ＢＥＥＲは無しにします。

負けるもんか！

昨夜は調理場の下水掃除をしてきました。

何年もの油汚れで配管は詰まりかけてる状態↓

かなぁ～り頑固な汚れです。



強力洗剤＆金タワシ、そしてワイヤーのような配管詰まりを

掃除するヤツを使ってボクは戦いを挑みます。



１時間以上の戦いの結果、油汚れの勝ち！

水も問題なく流れるし、ある程度はキレイになったのですが、

配管の奥の方では油汚れがボクをあざ笑ってます・・・。

専門の業者に頼んだ方が良いのでは...と思ったのですが

負けたままでは悔しぃので今っからリベンジに行ってきます。



今宵は必ず勝者になり美味しぃＢＥＥＲを飲みたいと思います☆

イメージ図

以前、デザイナーさんに描いてもらった店のイメージ図です。


こうしたい！ってイメージを言葉で伝えて描いてもらった

のですが『さすがだなぁ～ッ』と思いましたヨ。

自分じゃこんな絵は描けないですもん。

図面ではピンとこない部分があるけど、絵になると実感わきますネ！

似顔絵

プロフィールの写真(？)ですが、あの絵は小学４年になった甥っ子が

ボクの似顔絵を描いてくれたモノなんですヨ！


似てないと思うのですが・・・


家族内で「上手だね！」とか「すごく似ているよ！」なんて

大絶賛だったので使ってみました。



ちなみに甥っ子はボクの事を「おにいさん」と呼びます。

小さい頃から『 おにいさん って呼ばないと遊んでやらないゾ！』と

教育してきた成果ですナ☆

「花より団子」じゃないッ！！

先日、友人に会った時に『オレの部屋には常に花が飾ってあるヨ！』

と言ったら「え～ッ！何で！？」と言われました。

やっぱオトコ♂が花なんて...と思うのですかネ？



今でこそ花が好きってコトを堂々と言えますが、２０代の頃は

恥ずかしくてダレにも言えないし、買いに行くコトすら出来なかった

もんですヨ。



もしボクがまだ２０代なら板前から花屋に転職して２～３年は真剣に

働いていたでしょうネ！　最終的には飲食の世界に戻りますけど。



そんな訳で花が大好きなボクは店に沢山の花を飾るつもりデス。

店に入ったら大きな花がバァ～ン！とあるみたいな感じで♪



ちなみに今、ボクの部屋にはトルコキキョウがあります。

この花は１番好きなんですヨ！！！


写真に撮ってブログに載せりゃ～良かったな・・・失敗したなぁ。

ＶＩＰな打ち合わせ！

今日は工務店との打ち合わせをしました。

近所の工務店で、昔っからボクの父親と付き合いのあるトコなので

社員の方ではなく会長が直々に打ち合わせしに来てくれます。

ある意味、ＶＩＰ待遇ですよネ！



内装についてですが、図面上である程度の完成形が見えてきましたヨ。

後は座敷（掘りコタツ）のテーブルの大きさや、戸棚のサイズ＆位置、

壁と床の材質などetc細々としたトコを決定するだけです。



...問題が１ッ...調理場の下水です。

自分じゃどうしよぅうもないので相談したのですが、やはり工事をして

グリストラップを入れた方が良いとのコト。

（古い店なので設置されてなかったんですよ...）

それと下水のフタがヘンな場所にあるので調理場の機器

（コールドテーブル等）の配置にも悩んでいるんですよねぇ。

キチンと工事すれば下水問題＆調理機器に関しての問題はクリアになりますが

工事費・工事期間は増えてしまうし...。

見積もりを出してもらい金額をみてから判断しよぅと思います。



１００％理想通りの店は出来ないって頭の中では解ってるんだけど

妥協する部分ってのが・・・ねぇ...。


完璧主義な性格が災いしちゃってます↓↓↓