ミョウガの利用法

ミョウガと長ピーマンを多量に手に入れました。薬味に有難いミョウガですが、これだけあると何に使ったらいいのか迷いますね。お浸しや味噌汁、カツオのたたきでかなり消費しましたが、他に利用法はないでしょうか。