いーなごや極楽日記

極楽（名古屋市名東区）に住みながら、当分悟りの開けそうにない一家の毎日を綴ります。
専門である病理学の啓蒙活動も。

酸辣醤

2023年08月25日 | 飲み物、食べ物

酸辣醤（サンラージャン）は四川の万能調味料だそうです。酢をベースに、唐辛子と金華ハムで風味を付けたものだそうです。何だか安かったので試し買い。

茄子の焼きびたしに少し混ぜてみました。これだけで四川料理になるかな？

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