トウガンとホタテの煮物

トウガンを頂いたので、手持ちの材料で何か作ることにしました。

やはり頂き物のホタテがあったので、トウガンの可食部分をサイコロ状に切って、醤油、味醂、酒と愛用の創味のつゆで煮て、最後に解凍したホタテを加えました。こういうシンプルな煮物はだしで大きく味が変わるので、つゆは良いものを使いたいですね。

片栗粉で少しとろみを付け、好みで柚子胡椒をちょっと効かせると、なかなか夏向きの煮物になりました。