11月２９日（火）こらびーず

本日のシェフは　：こらびーずさんです

今日のメニュー　：ポークピカタ
　　　　　　　　　　　ミネストローネ
　　　　　　　　　　　サフラン風ライス
　　　　　　　　　　　温野菜サラダ
　　　　　　　　　　　デザート（ゴマプリン）
　
　「こらびーず」、４か月振りのワンデーシェフ参上です。
今日は、新米シェフが１名加わった新メンバーでのチャレンジだったのですが、なにしろ
久方振りということもあり、朝の準備から右往左往の連続でした。なんとか態勢整ったの
は、開店１０分前。
　なんとか、メニューに沿ってレシピは完成いたしました。
ポークピカタは、こらび庵風。豚肉（本日はロース肉を使用）にまぶす小麦粉に、最初か
らパルメザンチーズを混ぜ、焼きに入る直前に卵を纏わせこんがり焼きあげます。
　ミネストローネは、これでもかというほど具沢山に仕上げました。ベーコン、にんじん、
じゃがいも、セロリ、キャベツ、トマトと野菜たっぷりのおかずになるヘルシースープです。
　本日は、少しお客さまの数も少なめでしたが、久しぶりのワンデシェフにスタッフ一同
真剣に取り組み、終わったあとはさわやかな疲労感に包まれました。