１１月３日(木）Ｙｓ’キッチン

本日のシェフは　：Ｙｓ’キッチンさんです

今日のメニュー　：とろろ汁
　　　　　　　　　　　磯辺揚げ
　　　　　　　　　　　とろろ寒天寄せ
　　　　　　　　　　　野菜おひたし
　　　　　　　　　　　ごはん

　本年２月以来の捲土重来（電子辞書、辞書参照（*^_^*））、Ｙｓ’キッチンさんのこらび庵
登場です。１１月霜月、いよいよＹｓ’キッチンさんの登場です。というのも、Ｙｓ’キッチン
さんが手塩にかけて育てられた「木山芋」の収穫が１１月、佳境に入るからなのです。
　Ｙｓ’キッチンのシェフさんは、「旬のものを旬に食する」を基本コンセプトに、
「人の体は季節に即した食物を摂るべき」と熱く語ってみえます。ブログ子も思わず「う～むっ」
と納得してしまいました。

　本日供された山芋＜木山芋＞の特徴は、
　○畑で育てられ、泥臭さがない
　○形状はほとんど凹凸がなく、丸い形である
　○非常に粘りが強く、長芋の数倍のびが良い
　○和菓子の饅頭の皮に入れて用いられることもある
今日のメニューにある＜磯辺揚げ＞は、すった木山芋につなぎなしで、海苔でのり巻き状に巻き
冷凍後、揚げる前に一口大にカットして揚げると、食べやすく仕上がるとのこと。熱いうちに塩
をふって、ビールのあてに最高！（これはブログ子の独断です）
　とにかく、とろろご飯は何杯でもおかわりしたくなるほど、スイスイお腹に消えて行ってしま
いました。