１月27日（火）Ｙ’ｓキッチン

今日のシェフさんは「Ｙ’ｓキッチン」さんでした
大府市で、伝統野菜などの栽培に力を入れていらっしゃる生産農家さんです
特に、伊勢芋の仲間の伝統野菜の「木の山芋」を知ってもらいたい、食べていただきたいという思いで、こらび庵で活動されています。


今日のプレート全景です


とろろです。卵は入れません。長い時間をかけてすり鉢とすりこ木で、空気を含むようにふんわりとすっていくと、ご飯に乗せてもすぐにご飯の間に染み込まず、もったりとご飯に乗っかった状態になります。ご飯を包み込んでとっても美味しくいただけます


かぶらの酢漬け、人参のきんぴら、ブロッコリー、そしてブルーベリー寒天ですぜーんぶ、シェフさんの自前のお野菜や果物です


お野菜たーっぷりの豚汁ですお野菜の甘みがしっかり引き出されていて、美味しい豚汁でした

今日も美味しいランチをご馳走様でした
Ｙ’ｓキッチンさん、次回は２月１３日（金）です。美味しいとろろ、ぜひ召し上がってみてくださいね