1月７日（土） Ｙｓ’キッチン

新年、あけましておめでとうございます。

万象更新し、旧年に相変わりませず、「こらび庵」での
出会い、活動、協同への熱い意志を表現していきましょう。

本年もよろしくお願い申し上げます。

さて、本日、初「こらび庵」スタートの予定でしたが、シェフさん
に止むを得ない事情が発生し、中止ということになりました。
シェフさんからも、楽しみにしていてくださるお客様には、大変
申し訳なく、お詫び申し上げておいてくださいとのメッセージが
ありました。
本日のシェフ、＜Ｙｓ’キッチン＞さん」は、次回2月1日実施予定
ですので、是非お越しくださるようお願い申しげます。

１２月１日(木）Ｙｓ’キッチン

本日のシェフは　：Ｙｓ’キッチンさんです

今日のメニュー　：とろろ汁
　　　　　　　　　　　いそべ揚げ
　　　　　　　　　　　ととろ寒天寄せ
　　　　　　　　　　　野菜おひたし
　　　　　　　　　　　ごはん

　とにかく、Ｙｓ’キッチンのシェフさんは、食材としての「木山芋」の素晴らしさ、
美味しさを、広く皆様に知っていただきたいとの一念で、ワンデーシェフ活動を継続
してみえます。シェフさん達ご自身で育んだ野菜ですから、あたかも我が子の成長を
見守り、寄り添っていくのとまったく同じお気持ちではないでしょうか。
　本日は、そんなシェフさん達クループを、地元メディアが取り上げてくれました。
本日のこらび庵での活動の模様を取材し、放映していただけるそうです。
　

１１月３日(木）Ｙｓ’キッチン

本日のシェフは　：Ｙｓ’キッチンさんです

今日のメニュー　：とろろ汁
　　　　　　　　　　　磯辺揚げ
　　　　　　　　　　　とろろ寒天寄せ
　　　　　　　　　　　野菜おひたし
　　　　　　　　　　　ごはん

　本年２月以来の捲土重来（電子辞書、辞書参照（*^_^*））、Ｙｓ’キッチンさんのこらび庵
登場です。１１月霜月、いよいよＹｓ’キッチンさんの登場です。というのも、Ｙｓ’キッチン
さんが手塩にかけて育てられた「木山芋」の収穫が１１月、佳境に入るからなのです。
　Ｙｓ’キッチンのシェフさんは、「旬のものを旬に食する」を基本コンセプトに、
「人の体は季節に即した食物を摂るべき」と熱く語ってみえます。ブログ子も思わず「う～むっ」
と納得してしまいました。

　本日供された山芋＜木山芋＞の特徴は、
　○畑で育てられ、泥臭さがない
　○形状はほとんど凹凸がなく、丸い形である
　○非常に粘りが強く、長芋の数倍のびが良い
　○和菓子の饅頭の皮に入れて用いられることもある
今日のメニューにある＜磯辺揚げ＞は、すった木山芋につなぎなしで、海苔でのり巻き状に巻き
冷凍後、揚げる前に一口大にカットして揚げると、食べやすく仕上がるとのこと。熱いうちに塩
をふって、ビールのあてに最高！（これはブログ子の独断です）
　とにかく、とろろご飯は何杯でもおかわりしたくなるほど、スイスイお腹に消えて行ってしま
いました。

2/12 Y's キッチン

本日のシェフはＹ’ｓキッチンさんです

メニュー

とろろごはん
いそべ揚げ
野菜のおひたし
とろろ寒天寄せ



昨日は天気が悪かったので、
今日も心配されましたが、朝から天気なりました。


木の山いもの生産農家さんが作るランチです
とれたての新鮮野菜を使って、野菜と木の山いもを
食べさせてくださいます。


いそべ揚げがとってもモチモチで、美味しいです


しばらくＹ’ｓキッチンさんのランチはお休みになるので、
今日はしっかりと味わわせて頂きました

1/15 Y’ｓキッチン

本日のシェフさんはＹ’ｓキッチンさんです

メニュー
とろろごはん
ととろ寄せ豆腐
野菜のおひたし
いそべ揚げ・ブロッコリー

木の山いもの生産農家さんが作る、
木の山いもづくしのランチです

おひたしに使われている野菜も山口さん達が作る
美味しいキャベツや人参（京人参・島人参）がふんだんに
使われていて、味が濃くておいしかったです

揚げたてのいそべ揚げもモチモチで美味しいですよ
ぜひ皆さん食べに来てください！

12/18 Ｙ’ｓ キッチン

　本日のシェフはＹ'sキッチンさんです。

メニュー

とろろ汁
野菜おひたし
磯辺揚げ
とろろ寒天寄せ

野菜ソムリエでご活躍のＹ'sキッチンさんは、大府の野菜を丹精込めて作って
います。
毎回【木の山芋】を中心に、料理されています。
とても身体にいいトロロごはんは、子どもも大人も親しみがあり
おいしかったです。
粘り気のある【木の山芋】で作った磯辺揚げは、
モチモチとしていて、野菜の一番の特徴を活かした料理でした。
本当においしかったですよっ。
野菜おひたしの中には、黄金人参・紫人参・沖縄人参と、
珍しい野菜が入っていました。
是非是非、食べに来て下さいねっ。

11/23 Y'sキッチン

本日は久々のY'sキッチンさんでした

本日のメニュー
　とろろ汁
　ご飯
　いそべ揚げ
　野菜おひたし
　とろろ寒天寄せ
　


Y'sさんの今日のメニューはとろろがたっぷり

とろろの寒天寄せはじめて食べました
つるつるとのどごしもよく、とてもおいしかったです
どうやって作ったのか気になります

野菜やっぷりで、とろろたっぷりで、
おいしいヘルシーランチでした

Ｙ’ｓキッチン ２月２７日

今日は木の山芋を使った、Ｙ’ｓさんのランチの日です。

毎回新鮮なお野菜を使い、素材を生かしたお料理を
食べさせて頂けます。
どれもこれも、味わい深く美味しいお料理でした

個人的には、ごぼうのみそ和えが、ごぼう本来の味が
しっかりして美味しかったので、
ぜひ真似してみたいと思った一品でした

Ｙ’ｓ キッチン １月２８日

今日は木の山の生産農家である、Ｙ’Ｓキッチンさんです。

とれたて新鮮な野菜を使ったこだわりの料理です。
とろろをふんだんに使った料理は、
本当にどれもこれも美味しくって、
食べにきてくれた方々も大喜びでした

Ｙ’Ｓキッチンさんの思いでもある、
「地元の伝統野菜を多くの方にたべてもらいたい」
その思いが充分感じる事ができました

次回は、２月２７日（土）です。

Y’Ｓキッチン １２月１９日

木の山芋を作っていらっしゃる生産者さんが
シェフをしてくださっています。

ここまでたくさんとろろを使った、とろろづくしの料理は
他ではたべられませんよ

ぜひ皆さま食べに来て下さい！

次回は、１月２８日です