いか飯と芋のさい（芋のたいたん）

又寒い日が続いている。
窓の外の陽射しは強く感じるが、外に出ると風があって
体感温度は真冬並み。

この間すばるさんのいか飯が美味しそうだったので真似ていか飯を作った。

その時のいかの足を入れて
「芋のさい」をたいた。

里芋の皮むきの時、痒くなることがある
芋の種類にもよるが、私はこの方法でやっている

まず、芋は濡らさないで皮を剥き

水でさっと洗って、鍋にいれ蓋をして、上下に振る。
ごんごんと芋が鍋底に当たる音がする
暫くして蓋を取ってみると、ぬめりが鍋や芋についている
さっと水洗いすると汚れもぬめりも取れて「綺麗な芋」になる

この、鍋を上下に振って芋のぬめりを取っていたのを
もん父さんは子供の時、後ろから見ていたのだろう。
何時だったか、里芋を食べながら
「母さんがチクショウ、チクショウと言いながら鍋に芋を打ち付けていた」といった。
そんな後姿を見せていたのか・・・・・・
今はもう、丸くなった背中を見せて「チクショウ」とつぶやくことはなくなった

里芋、だいこん、にんじんとイカの足

味付けをして５分ほど煮て火を止めて

上から布巾を重ねてのせて、コナミに行った

晩ご飯の時温めるだけで、芋も大根も柔らかく味がしみている

いか飯のことも書いておこう
いか２尾。足を抜いて、背の薄い骨も取り、ハラワタも取ってきれいにしておく

もち米を洗って暫く水に浸けておいて、水を切り
調味料を合わせた煮汁をもち米に絡ませておく
シイタケの味をつけて煮たのが冷凍庫に有ったので少し刻んで入れておく

いかの胴にもち米を詰めて串で止める

３０分くらい煮て一度火を止めて、味をしみ込ませる
又３０分くらい煮て出来上がり（途中ひっくり返す）

ちょっともち米を入れすぎたかも
もち米がつまりすぎの感じ・・・・
味は良かった。

すばるさんからの頂き物
左上はこの間からすばるさんのブログに話題の「お手拭き」
すばるさん「手縫いのお手拭き」である

スポンジは手前の紐が挿されている所に切込みが入っていて
其処に棒を差して高枝きりならぬ、「高い場所掃除棒」である。
名づけてすばる棒である。
赤い缶はコンデンスミルク。やかんに入れて小半日、煮たもの。
お鍋は、丁度良い箱があったと思ったら中に鍋が入っていたので
そのまま鍋も一緒に送ってくださった。

赤い缶の中身は。
なんとコンデンスミルクがキャラメルに・・・・・

早速、クラッカーに挟んでいただいた

丁度良い甘さで美味しゅうございました

寒かったので「カキモチ」も焼いた
塩を薄くしているので、今日は醤油をつけた。
焼き上がりの熱いところに刷毛でさっとつける

この間ちょっと暖かい日が続いたので「もう春」と思ったが、
東大寺のお水取りがおわるまでは春が来ないのだ

寒いので温室は閉めたまま。

気付いたら、水栽培のヒヤシンスが咲いていた

この間刈り取って食べた「とうみょう」が又伸びている