揚げ豆腐の卵あんかけ

こんばんわー

今日はようやくあまり暑さも湿気も感じない

気持ちの良い日曜日でした

パラリンピックも閉会式を迎えて

これで日常の放送が戻りますね

 

３日前に娘が調理場で余ったからもらってきた

といって豆腐1丁を７５のサイコロにしたものを

持って帰ってきました(;⌒▽⌒A

ちょうどその前日に私も豆腐を買ってきていて

またしても娘と私で食材がだぶりました(;⌒▽⌒A

最近よくこんな風になります♪～(￣ε￣；)

 

昨日はこれを使ってその半分で麻婆豆腐にしました

使ってしまわないと困るし　その半分で何を作ろうかと

半日ずっと考えていました(´・ω・)y--oO○ エトー

でも全然思いつかないのよね( ：ぅ_ぅ)

こんな日は地獄です(ノ_-;)ハア…

まあ出たとこ勝負よ！(*￣0￣)/ オゥッ!!

 

とにかく久しぶりに揚げ豆腐にでもしようかと

昼過ぎから水切りをしておいて　夕方にチンして

もうちょっと水を出しておいて

最近のマイブームのおからパウダーで揚げておきました

 

昨日人参が傷みかけていたので2本をスティックにして

湯がいて冷凍しておいたんです

それを早速使って（わかっていたら冷凍しなけりゃよかった＾＾；）

これもおからパウダーで一緒に揚げて

　　

さて・・・・(｀Д´)y-~この先どうしようか・・・・

そういえばズッキーニがあったっけ！これも使わなくちゃ！

　　　Σ┃━┏┃ﾊｯ!!　じゃこれに卵を焼いて掛けよう！

と　やっと思いついて・・・

ズッキーニも同じサイコロ状に刻んでこれは炊く

　　　

出汁とお酒とみりんとめんつゆを入れて味を見て塩を足して・・・

ズッキーニはどうぞ好きな硬さで上げてください

野菜と豆腐は味がついてないので少し濃い目の出汁にしました

　　

盛り付けておいて　　二人分で卵4つでフライパンで焼いて

お出汁は水溶き片栗粉でとろみをつけて

　　

上に山椒の粉を振りかけて出来上がり！

すごくおいしかったですよ！

同じ材料でも洋風にでも中華風にでも変えられます

ある程度お皿が空いたらご飯を入れてどんぶりにしました＾＾

 

揚げ豆腐だけがめんどくさかったけれど　

代わりに厚揚げを使えますしね

野菜だってお家にあるものなんだって使ってください

野菜も揚げないでもいいんですし・・・

　　どうぞお試しくださいませ　○ｊ乙　ﾍﾟｺﾘｰﾝ♪