2月16日「ひじきと厚揚げと水煮大豆の煮つけ」

2月16日
今日のレシピは
ひじきと厚揚げと水煮大豆の煮つけ



厚揚げを加えてひじきと大豆を煮つけます
食べこたえのある1品です。

「材料　4人分」
ひじき　　　80g
水煮大豆　　150g
生揚げ　　　1/4個
人参　　　　1/3本
昆布だし　　適宜
砂糖　　　　大さじ1
醤油　　　　大さじ1

「下準備」
:　ひじきは水に戻し、水に大豆はさっと水を切り、厚揚げは油抜きし
　食べやすく切り、人参は皮をむきいちょう切りにしておきます。


「作り方」
1 鍋に水煮大豆、ひじき、厚揚げ、人参、昆布だし汁を入れ火にかけ、沸騰したら砂糖、
醤油を加え、強火にして煮ます。
2 途中から中火にして、全体に味が染みるように鍋を揺らし煮汁を煮含ませます。


「一口メモ」
・ひじきは、カルシウム、カリウム、鉄を多く含みます。
　生揚げは、豆腐を切り油で揚げたもので，豆腐に比べると脂質は多くな
　るが大豆の成分は変わらない。