5月20日「おから入り健康味噌汁」

5月20日
今日のレシピは
おから入り健康味噌汁



絹さやと葱とおからで　おいしい健康味噌汁を作ります。

「材料(2人分)」
絹さや　　　　　　30g
おから　　　　　　20g
ねぎ　　　　　　　適宜
白味噌　　　　　　大さじ2
こんぶだし(顆粒)　適宜　　　　　　
水　　　　　　　　　1人200CC　　　　　　　　　　　

「作り方」
1　絹さやは両端の筋を取り、ねぎはうす切りに切ります。
2　鍋に、1人200CCの水を入れ火にかけ 沸騰したら昆布だしを入れ、
絹さやを入れ軽く煮て味噌を入れます。
3　最後に、おからを加え全体を混ぜねぎを加えて火を止めます。

「一口メモ」
おから
低カロリーで、しかも良質のタンパク質を含みます、栄養価の高い豆腐や豆乳は、ブレーク中。
そんな大豆ブームの陰で、家庭では少し存在感を出し切れずにいるのが「おから」。
大豆を煮てすりつぶしたものを漉したものが豆乳で、残りかすがおからです。

さやいんげんは、
・緑黄色野菜のパワフル野菜です。
・ビタミンC、カロチン基本の栄養素をバランスよく含んでいます