５月23日「ズッキーニ―の揚げ浸し

5月23日
今日のレシピは
ズッキーニ―の揚げ浸し



ズッキーニ―を格子状に飾り包丁を入れ、油で揚げうす味に煮つけます。

[材料　2人分]　
ズッキーニ―　　　1本
・昆布だし　　　　1/2カップ
・砂糖　　　　　　大さじ1と1/2
・味醂　　　　　　大さじ3
揚げ油　　　　　　適宜

「下準備」
:　ズッキーニ―は、ヘタを切り格子状の切り込み(飾り包丁)を入れ，ヘタは
　十字に切り込みを入れる。

「作り方」
1 フライパンにサラダ油を熱し、ズッキーニ―を入れ、全体がしんなりなるまで転がしながら揚げ、　　揚げたものを熱湯にくくらせます。
2　鍋に「・」の調味料を入れ中火にかけ5分位煮ます。
3　冷蔵庫に入れて冷やして食べると美味しいです。

「ポイント」
・　格子状の飾り包丁は、あまり細かく切ると盛りつけの時崩れやすいので、
　　気持ち大きめに切ります。

「一口メモ」
ズッキーニ―
・かぼちゃの仲間、夏の野菜で低カロリー、生食には向かないです。
・栄養的には、カロチン、ビタミンA、ビタミンCを含みます。