8月５日(チキンのジェノバクリーム」(バジルで作る)

8月5日
今日のレシピは
「チキンのジェノバクリーム」(バジルで作る)



鶏肉に、ジェノバクリームのしっかりした濃厚な味つけに、
色どり野菜をそえます。

「材料(2人分」
鶏肉　　　　　　　　200g
塩　こしょう　　　　少々
キャベツ　　　　　　適宜　　　　
パプリカ(赤黄)　　　適宜
にんじん　　　　　　少々
A　
ジェノバ―ソース　　20g
・しめじ　　　　　　　20g
・生クリーム　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　　少々
B
・白ワイン　　　　　　小さじ1
・オリーブ油　　　　　小さじ1
・マスタード　　　　　少々
・塩こしょう　　　　　少々


「下準備」
:　鶏肉は、塩こしょうをもみ込んでおきます。
:　きゃべつ、パプリカ(赤黄)、にんじんは細切りにし、しめじはほぐします。
:　「A」「Bを、別々に混ぜ合わせておきます。

「作り方」
1　鶏肉を、魚焼き器で両面を焼きます。
2　「B」で野菜和えます。
3　鍋に「A」を入れ火にかけ、ひと煮立ちさせ味をつけます。
4　お皿に2のチキンを盛り、3のソースをかけ、野菜をそえます。

「ジェノバ―ソースの作り方」20g分゜

バジル　　　　　10g
ピーナッツ　　　3個
オリーブ油　　　小1
おろしにんにく　小1
粉チーズ　　　　小1
白ワイン　　　　少々
顆粒コンソメ　　少々
塩　　　　　　　少々

「作り方」
・全ての材料を、フードプレッサーで攪拌（かくはん）します。


「ポイント」
・バジルを使ったジェノバソースは、一度に作って保存すると便利です。
・今回の肉料理他に、魚料理のソース、パスタソースにもおすすめです。