5月9日「蕗(ふき)の玄米ご飯」

5月9日
今日のレシピは
蕗(ふき)の玄米ご飯

蕗(ふき)の玄米ご飯
ふきの香りとしゃきしゃき感をご飯に混ぜて、
旬を感じます。
簡単です。



　　　　　蕗(ふき)の玄米ご飯　

材料(4人分)　　
　　ふき　　　　　　2本
　　だし醤油　　　　半カップ
　　玄米1カップ　対白米2カップ　
　　塩　　　　　　　少々
　　さんしょの葉　　少々
　　炒りごま　　　　適宜

作り方
１　ふきは、塩を入れて茹でて、皮をそぎ冷水に浸しておき
　　だし汁に15分～20分位漬けます。
　　ご飯に入れる量を細かく切ります。
２　白米と玄米ご飯を塩を入れて炊き、よく蒸らします。
３　玄米ご飯に1のふきを混ぜ合わせ出来上がりです。
４　お椀に盛り、炒りごまをかけて　さんしょの葉をのせます。


ポイント
：　ふきを茹でる時は、たっぷりの湯の中に塩を多めに入れて茹でます。
　　皮をむいたら、必ず冷水に浸します。
：　玄米ご飯で作りましたが、飯米ご飯でもとても美味しくできます。
：　だし汁につけた蕗を、そのまま食べ易い長さに切って1品になります。

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