3月5日「5日は 暦の上では 啓蟄(けいちつ)という日」

雨水(2月19日)～啓蟄けいちつ(3月5日)～春分(3月20日)

啓蟄啓戸
「啓虫(すごもりむし)戸を啓(ひらく)」の日のこと。

地中の冬眠していた虫たちが、姿を現す頃と言われています。
実際に虫たちが活動を始めるころは、もう少し先

柳の若葉が芽吹き
ふきのとうの花が咲くころ

5日　今日の東京は、朝から冷たい雨が降り続いています。
気温も上がらず・・寒い日和でした。

冬眠していた虫たちも、
土の中で地上に出るのを　じっと待っていることでしょう。

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3月5日「ぶりの切り身と大根の煮つけ」

3月5日
今日のレシピは
ぶりの切り身と大根の煮つけ

(1人分は267KCal　塩分は1.8g)


　　　　
　ぶりの切り身と大根の煮つけは　　　　　　
　　　大根を軟らかく煮ておき
　　ぶりの切り身と一緒に煮る。
大根にぶりの味のしみた美味しい煮物

材料(2人分)
　　大根　　　　　　　150g
　　ぶりの切り身　　2切れ(140g)
　　水　　　　　　　　 150CC
　　煮酒　　　　　　　150CC
　　砂糖　　　　　　　大さじ1
　　醤油　　　　　　 大さじ1
　　味醂　　　　　　 大さじ1

作り方
1　大根の皮をむき輪切りにし水と米ぬかを入れた鍋で柔らかく煮て、
　　ぬかを取り別にしておく。
　　(切り方は大きさにより1/2又は1/4)
2　鍋に、同量の水と煮酒150CC、ぶりの切り身を入れ火にかけ沸騰した所に
　　砂糖と醤油を加え落し蓋をして煮つけ、
　　泡がちいさくなったら味醂を加える。
3　2のぶりと汁の中に、大根を加え一緒に煮つける。
4　お皿に汁も一緒によそいます。

ポイント
:　米ぬかを入れて煮た大根は水で洗い流す。
:　柔らかくなった大根と味つけぶりは、中火で煮る。

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「　お　知　ら　せ　」
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3月5日「やまいもとブロコリーの辛子和え」

3月5日
今日のレシピは
やまいもとブロコリーの辛子和え

(レシピの1人分は31kCal　塩分は0.5g)


　　　　
　やまいもとブロコリーの辛子和えは　　　　
　白いやまいもと　緑のブロッコリーを
　　　　　辛子醤油で混ぜる。
　　　　いろどりのいい1品です。

材料(4人分)
　　山芋　　　　　　100g
　　ブロッコリー　　80g
　　辛子　　　　　　小さじ2
　　醤油　　　　　　小さじ2
　　おかか　　　　　10g

作り方
1　山芋は皮をむき、千切りにする。
　 ブロッコリーは房を分け　さっと茹でておく。
　　醤油と洋辛子を混ぜ合わせておく。
2　ボウルに、山芋と水気を切ったブロッコリーに辛子醤油を混ぜ
　　お皿に盛り、おかかをかける。　

ポイント
:　やまいもの手のかゆみなどが気になる人は、
　　冷凍してから又は酢水につけてから、
　　すりおろすと気になりません。
:　水気を切ってから和えましょう。
:　辛子は、洋辛子を使う。

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「　お　知　ら　せ　」

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