原田 純米吟醸

山口県周防市のはつもみぢ酒造の原田　純米吟醸を入手。西日本と東北の酒は今まであまり外したことがないので、初見で買ってみる確率が上がります。

山口県産山田錦を仕込んだ吟醸酒。吟醸香を前面に押し出すタイプではなく、かなり酸味のあるドライな吟醸酒です。ここまで辛口を感じる吟醸酒はあまり経験してないと思います。河豚などの淡白な白身には吟醸酒でも辛口が求められるのでしょうか。