酸辣醤

酸辣醤（サンラージャン）は四川の万能調味料だそうです。酢をベースに、唐辛子と金華ハムで風味を付けたものだそうです。何だか安かったので試し買い。

茄子の焼きびたしに少し混ぜてみました。これだけで四川料理になるかな？