のどぐろを煮付ける

浜田直送ののどぐろを煮付けにしてみます。腹は出してあって、冷凍で送られてきたのを解凍したところ。

水と酒、醤油と味醂と砂糖で適当に味付けて、落し蓋をして煮ます。味付けは本当に適当です。何回かやってるうちに自分の味ができるのでは。

できました。さすがのどぐろは煮付けでも旨いですが、煮る前に身に包丁入れとくのを忘れてました。道理で、もうちょっと味が染みたほうがおいしいと思いました。煮汁もご飯に掛けるといけますね。