1月18日（金） リボンさん

今日も引き続き、冬の底冷えのする日となりました。
外からコラビアに入ってくる子どもがリンゴのほっぺになってます

それでも、今日のランチを楽しみに来られるお客様方に、シェフさんも
頑張り甲斐があるというものです

今日は、昨日に続いて「中華まんランチ」でした

中華まんのアップから


皮が、ほんのり甘くてふわふわしてます

それから今日のデザートの一つ

チーズケーキにホイップといちごが乗ってます

今日もごちそう様でした

1月１７日（木） リボンさん

本格的な寒さになりましたね。
毎日冷たい空気で、気持ちが引き締まります。寒い時に思い浮かべる食べ物はなんですか？本日は、代表だと思う食べ物がメインです。

本日のシェフさんは、リボンさんです。

　メニュー　

　中華まんランチ



寒い冬にはぴったりの温かい中華まんとスープです。
毎日が記念日ですが、「中華まんの日」は１月２５日だそうです。１９０２年のこの日、旭川で　－４２℃という最低気温を記録したのがそのいわれだそうです。私は体験したことがないのですが、想像しただけでも凍りそうですね。

温かいふわふわの中華まんでした。いろいろな種類がありますが、私は小さい時から食べている中華まんが一番好きです。今日の中華まんも絶品でした。



とろけるような白菜が、甘くてとっても美味しかったです。



リボンさんの魅力のひとつでもあるのが、数あるデザートのなかから選ぶ楽しさです。本当に幸せの時間でした。

次回は、明日です。

12月7日（金）リボンさん

リボンさんは、今月、２日連続で営業されました。
メニューは同じで、お客様にゆったり過ごしていただきたいと
いう思いから、一日の提供数を減らして、二日間営業されてます。

ということで、昨日と今日は同じメニューなのですが、デザートは
少し違っていて、今日はこれ

コーヒームースのカシスソース添えです。
コーヒーとカシスって、素敵な組み合わせです

あと、テーブルにあしらったお花もかわいい


次回も楽しみにしています

12月6日 リボンさん

今日は冬本番か！という寒さで、しかも風が強い！外に立てたのぼりが飛んで
いきそうなほどでした

そんな寒さでも、リボンさんのカウンターは、まるでお花畑状態

デザートはこの中からお客様にチョイスしていただきます。これは迷います

さてランチプレート全景です。


キッシュのアップです

エビとキノコとホウレンソウがぎっしりです

そしてお野菜がたっぷり取れるスープです

やさしい風味に仕上げてあります

そしてデザートは、ケーキやムースが選べて、皆さん最後まで取っておいて、
ゆっくりデザートを楽しんでいました。

各テーブルには、キュートな一輪挿しもあしらわれ、それだけでも気分ですね。

今日もごちそうさまでした

11月16日（金）リボンさん

今日のワンデイシェフさんは　リボン　さんです

本日のメニューは
☆枝豆のコロッケ
☆サラダ
☆人参と押し麦のスープ
☆デザート（パンプキンケーキ）

でした。

シチュー・ド・ブレッドは、少しずつパンをちぎって、シチューをすくって召します
キノコの入ったブラウンシチューはパンにとってもあうのです

さてお次は枝豆コロッケ。


枝豆コロッケは、茹でた時の香りがまさに「枝豆」^^ビールを片手に枝豆が食べたくなって
しまいました。お味はとってもやさしい枝豆の味。


柿のサラダも、この季節だけのお楽しみですね


人参と押し麦のスープです。具だくさんで食べごたえがあります

そしてデザートは、パンプキンケーキです

みなさん、デザートは最後のお楽しみにして、ランチの後におしゃべりしながらゆっくりいただく
のがリボンさんの日のお約束の光景なのです

今日もごちそうさまでした
来月は１２月６日、７日の二日間連続営業です。ぜひご予約の上お越しくださいませ

11月2日 リボンさん

今日のシェフは　リボンさんでした。

今月は２回の営業が予定されています

今日のメニューは
枝豆コロッケ
シチュー・ド・ブレッド
人参と押し麦のスープ
柿とカブのサラダ
パンプキンタルト



仕込み中の厨房をのぞいてみると、山形パンをせっせとくりぬいているシェフの皆さんの
姿が・・・見ていても楽しい仕込みの風景を越えて仕上がったシチュー・ド・ブレッド。

そして枝豆のコロッケは、枝豆をマッシュして仕上げています。すこーし粒感があるのが
味わいを引き出しているのでしょうね

そしてリボンさんといえばデザートを楽しみにされているお客様が多いのですが、
本日はこれ

パンプキンタルトです。皆さん、デザートは最後にゆっくりと、おしゃべりを楽しみながら、
という光景も、リボンさんならではですね。

今月２回目のリボンさんの営業日は、１６日（金）です。皆様のご予約をお待ちしております

10月19日 リボンさん

本日のシェフさんは「リボン」さんでした。

★秋鮭のホイル焼き
★秋の炊き込みご飯
★汁物
★デザート



ホイルの中には大きな鮭と、彩りのよい野菜。
海老の出汁にごまがアクセントの炊き込みご飯で贅沢なランチになりました。

デザートは、プリンとブラウニーのホイップがけ。最後においしくいただきました。


予約ですぐに埋まってしまいますので、ご予約はお早目に。
１１月は２回こらび庵に登場してくださることが決定しました。
一度はトライしてくださいね。

リボンさん、ごちそうさまでした^^

9月21日(金） リボン

本日のシェフは　：リボンさんです。

今日のメニュー　：若鶏ミンチと野菜あんかけハンバーグ
　　　　　　　　　　　付け合せ
　　　　　　　　　　　スープ
　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　デザート（わらびもち）



本日も、オープン早々に予約数完売の状態でした。
毎回とは言え、熱烈なリボンファンのサポートあってのことですが、人気の秘密はなんでしょうか。
勿論、味付け、盛り付けの美しさは論を待たないのですが、（推測するに）シェフさん達の人柄が、
ご来館されるお客様を惹きつけてやまないのではと思われます。
厨房での立ち居振る舞いは、整然とチームワークが取れていて、まるで一幅の絵画を見るような気
さえしてきます。
本日のメニューも、メインのハンバーグは若鶏のミンチを使用し、サッパリとローカロリーに仕立て
あげられています。
デザートは、洋風が多いリボンさんですが、本日は和風に「わらびもち」が添えられました。きなこ
の香ばしいい香りと、抑え目の砂糖の甘さが、食後の胃の腑に優しく落ちていきます。
10月のリボンさんは、19日(金）の予定です。ご希望の方は、是非お早目のご予約を！

７月６日（金） リボン

本日のシェフは　：リボンさんです

今日のメニュー　：鶏マヨチリソース
　　　　　　　　　　　副菜
　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　デザート（３種類からチョイス）



大好きな中華料理の１品に挙げられる、チリマヨネーズ味。
ポピュラーなのはエビでしょうか。
本日のリボンシェフは、鶏の胸肉でアレンジしてください
ました。脂肪が少なく、旨みの勝った胸肉は、最近主婦の
間でも見直されている食材ですね。コクのあるソースがから
まって、ご飯のおかずには最適です。思わずお替りしたく
なる、そんな今日のランチメニューでした。

6月15日（金） リボン

本日のシェフは　：リボンさんです

今日のメニュー　：リボンさんちの焼きカレー
　　　　　　　　　　　サラダ
　　　　　　　　　　　デザート（ケーキアラカルト）



リボンさんの生み出す料理は、創造の産物と捉えています。
ふと頭に浮かんだアイデアをレシピに表現する、アーティストにも一脈通じる
ところがあるような、そんなワクワク感のあるリボンさんのメニューです。

今日の焼きカレーは、オーブンでこんがり焦げ目をつけたグラタン風カレー。
香ばしさが後に残る特徴的なカレーです。



デザートも、リボンシェフの料理を楽しみにみえるお客様のお目当ての一品。
毎回、数種類の中からチョイスできる楽しみも人気の秘密です。