10月18日（金）リボン

今日は気持ち薄曇り。暑くもなく寒くもなく、過ごしやすいお天気ですね。

昨日に続き、今日のシェフさんはリボンさん
メニューも同じなので、今日はリボンさんのまかないを撮影させていただきました



ピザにパスタに、あといろいろと
まかないが豪華すぎるんですけど・・・



こんな楽しみもシェフ活動の楽しいおまけですね

リボンさん、また来月もよろしくお願いします

10月17日（木）リボン

台風一過ですね。
空が高くて爽やかな空気。まさに秋の空です。

しかしこの大型台風。伊豆大島では大きな被害をもたらしました。
被害が最小限になりますように。

さて、本日のシェフさんは「リボン」さんでした。
今日のメニューは
☆変わりだね肉だんご
☆サラダ
☆アボカドとカニカマの柚子胡椒和え
☆サツマイモの甘煮
☆わかめの味噌汁
☆シャケとキノコの炊き込みごはん
☆デザート
でした。


プレート全景です


シャケを少し塩抜きして、キノコと出汁で一緒に炊きます。シャケの旨みがほんのり味わえる一品でした。


変わりだね肉だんごです。
鶏胸肉を細かく刻み、豆腐、長芋、玉ねぎと一緒に練って揚げました。ふんわりとしてますが、ある程度の大きさに刻んだ鶏肉でしっかりした食べごたえ。でも長芋と豆腐でやっぱりふんわりしてるんです。おいしいです


デザートは今日もいろんな種類がありました。これは、スポンジを小さくカットしてホイップクリームをたっぷりかけてあります。このスポンジ、ちょっと甘めでしっとりしてて、カステラみたいな感じ。これももちろん手作りです

今日もおいしいランチと、ちょっといただき！なレシピのヒントをいただきました。ご馳走様でした

9月5日（木）、6日（金）リボン

今朝も涼しい朝でしたね。でも昼間はまだまだ日差しが強いかな？
まだまだ熱中症などには気をつけてくださいね

さて、今日のシェフさんは「リボン」さんです
リボンさんは、選べるデザートがお客様に喜ばれています
選べるって、なんだか嬉しいですよね

本日のメニューは
☆アボカド入りハンバーガー
☆ズッキーニサラダ
☆野菜チップス（ジャガイモとかぼちゃ）
☆野菜スープ
☆デザート

でした

ではプレート全景からどうぞ


カフェ風のランチプレートです

アボカド入りのハンバーガーです。アボカドが加わると、トマトとソースが絡んでちょっと高級感のあるハンバーガーになりますね

野菜チップスは、カリッカリになるまで揚げたチップスです。しっかりした噛み応えがおいしい
ズッキーニ入りのサラダは、ズッキーニの意外なおいしさ再発見です

野菜スープは、やさしい味わいに仕上げてありました
左奥の小皿は、「なんちゃってラザニア」だそうです。スパゲッティをパスタにして、チーズとトマトソースで仕上げてありました。これはマネできそうです

ランチが終わっても、交流スペースではグループで歓談する楽しそうな声が聞こえてきました。
おいしい物を食べると、みんな笑顔になるんですよね。今日もごちそうさまでした

リボンさん、次回は１０月の１７、１８日の両日となっています。ご予約はお早目が確実ですよ

7月4日、5日「リボン」

今朝は土砂降り
レインコートで自転車をこぐ中学生がかわいそうなほどです

こんな日は、ランチのお客様の出足も鈍るかと、ちょっと心配になることもあるのですが、なんのなんの。

ご予約なしでの当日のお客様がビックリするくらい来てくださいました。嬉しいですね
今日のシェフさんは「リボン」さん。ここ数回は、月に２回、２日間連続での活動をされています。
今日のメニューは「夏ランチ」。
♪明太子パン
♪ケークサレ
♪チキンのタルタルトマトソース
♪ビシソワーズ
♪デザート
でした。


こーんな感じのプレートです


左手前がケークサレ、右が明太子パンです。ケークサレってご存知ですか？「サレ」は塩のことだそうです。
要は、甘くないケーキ？お惣菜系ですね。ベーコンとパプリカが入ってカラフルです
バターもたっぷり使ってリッチな感じが素敵です


チキンのタルタルトマトソースです
さっくりチキンにタルタルとトマトソースの組み合わせがでした


ビシソワーズです。ジャガイモをトロッとさせた素敵なスープです。夏にぴったりですね


デザートは本日は２種類からチョイスできました。コーヒームース＆コーヒーゼリー、オレンジムース＆オレンジゼリーです

今日もお腹いっぱいになりました。ご馳走さまでした

6月6日（木）リボン

今日は朝から薄曇りなお天気ですね
昨日までのピーカンなお天気からちょっと一息、といったところでしょうか

さてそんな本日のシェフさんは「リボン」さん
いつもカフェ風なランチで定評があります

まずはプレート全景から

いかがです？

では一品ずつご紹介します。

ボリュームのあるパンもちろんふんわり手作りです


レンコンの青シソ炒めです。この風味は癖になりそうです


ココットです。ベーコンと半熟玉子がオーブンでこんがり。たまりません


じゃがいもとシラスの和え物ですこういう組み合わせも新鮮でおもしろいですね


リボンさんお得意のデザートです。今日はチーズケーキ。
これが楽しみでお越しになるお客様も多いのです

今日もお客様はみんな大満足でした。
ごちそうさまでした。

リボンさん、明日も営業します。まだ若干の余裕があります。ご予約はお早目に
こらび庵は大府市民活動センター「コラビア」内　４４－８５００です

５月９日（木） リボン

今日のテレビを見ていたら、最高気温は２９℃でした。

今日は何の日？　５月９日は、「アイスクリームの日」だそうです。

アイスクリームの消費拡大を願い、
１９６４年からアイスクリームのシーズンインとなる
連休明けの５月９日に記念事業を開催したことから、
日本アイスクリーム協会が制定したそうです。

こらび庵の連休明けは、リボンさんからスタートです。
毎回、デザートは大好評。



さて、本日のメニューは、
リボンさん恒例の中華風筍ごはんがメインです。








この色艶　食欲が増してきます。





うわさのデザートです。今日は二種類の中からセレクトできました。
みなさん、迷われて選んでいましたよー。

明日もリボンさんのオープン日です。
今日は、ランチが完売でした。明日もオープンしています。ご予約はお早目に。

4月11日（木）、12日（金）リボン

桜もすっかり散ってしまった今頃、「花冷え」となりましたね。
私も一度は奥にしまったダウンを引っ張り出して着込んでしまいました。

今年は桜の楽しめる時期が非常に短かったですが、皆様、ちゃんとお花見
できましたか？

子供たちの入学式や始業式なども一通りの学校で済みましたね。
世間のママたちもホッと一息、でしょうか、それとも学校行事がまだまだ
落ち着かない時期でしょうか

さて、そんな今日のシェフさんは「リボン」さん

今日のメニューは
♪ドライカレー
♪きのこのしょうゆバター炒め
♪ポテトサラダ
♪わかめスープ
♪ホイップと粒あんのプチシュー
でした。

ではプレート全景から

カフェめし、って感じですね


ドライカレーです
上に玉子（ちょっと半熟）が乗ってマイルドにも楽しめます
脇にきのこのしょうゆバター炒めが良いアクセント、奥のポテトサラダも粒感しっかり、ジャガイモの風味が
楽しめました


わかめスープです。シンプルでドライカレーの邪魔をせず、良い感じ


ホイップと粒あんのプチシューです
粒あん、ってところがミソです

ということで、今日もリボンさんのカフェめしはとっても美味しかったです
ごちそうさまでした

3月15日（金）リボン

今日のシェフさんは、リボンさんでした。
リボンさんは、ちょっとおしゃれなカフェ風ランチがお得意です

今日のメニューは、
「ピクニックランチ」です
・サンドイッチ
・煮込みハンバーグ
・スパニッシュオムレツ
・マリネサラダ
・人参サラダ
・野菜コンソメスープ
・デザート（白玉ぜんざい）
でした。


こーんな感じです


煮込みハンバーグは、柔らかく仕上がっていて、自分で作るとなんだか固くなってしまうのが常の私は、こっそりアドバイスをいただきました。お肉の配合に秘密があるのですが、それは企業秘密だそうです気になる方は、次回のリボンさんの活動日にぜひお聞きしてみてください

　
コンソメスープはシンプルに


マリネサラダです。ビーンズも入っていて、一度炒めてコクを出しています。普通のサラダに比べてコクがあってよい感じです


今日のデザートは、白玉ぜんざいバニラアイス添えです
黄金の組み合わせですね

今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした

2月22日（金）リボン

リボンさんは、ここ何回か、月に二回、二日連続での活動をされています
お越しくださったお客様に、もっとゆったりと過ごしていただきたいというお気持ちだそうです

両日同じメニューなのですが、デザートは違ってたりもします。
昨日はメロン風味のクリームだったけど、今日は生クリームでした

こーんなんです

今日もフォカッチャサンド、大好評でした。
それから、ランチを提供する方に興味のある女性のグループがお見えになって、いろいろと質問もされていました。月に一度の部活と思って楽しんでいただきたいです。新しいシェフさん、随時大募集ですいつでも質問や見学、お待ちしています

２月２１日（木）リボン

リボンさんといえばデザートが人気
いつも皆さん、デザートを楽しみにして来られます

さて、そんなリボンさんの本日のメニューは

☆フォカッチャサンド
☆ゴボウのポタージュ
☆たらこのパスタ
☆ジャーマンポテト
☆デザート

でした

ではまずプレート全景から


いわゆる「カフェめし」って雰囲気のプレートです

フォカッチャサンドです

片方はサーモン入り、もう片方は厚切りのハム入りのサンドなんです
イタリアンなフォカッチャ、具もいい感じでマッチしています


たらこのパスタとジャーマンポテトです
この、ちょっとずつの付け合せは嬉しいですね


ごぼうのポタージュです
ほんのりチーズ風味で、たっぷりゴボウの入ったポタージュ、もちろん、ごぼうを洗うところから、丁寧に作られていました。


そしてデザート
今日はミニのイチゴのショートケーキ風
この段階でコーヒーのオーダーが入ることがよくあります

今日も本当においしいランチをごちそうさまでした