アオリイカのパスタ

新たしいアオリイカが届いたので、２月に届いた在庫を使ってトマトパスタに。緑色はあき豆。麺はお気に入りのバリラ。

いつも思うのだが、イカって冷凍しても解凍すると柔らかく旨い。加熱すると分厚く感じるのも不思議。コラーゲンの繊維が収縮し身が縮む代わりに厚くなるのだろうか？
常に自宅にアオリイカの在庫が有るってのも贅沢でありがたい。友人の釣果に感謝！